Tradisi Kuliner Bakcang Ketan : Warisan Lezat yang Penuh Makna

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 20 Dec 2024 - 07:30

lebih dari sekadar makanan, ia adalah warisan budaya yang penuh makna dan cerita-Foto: instagram@mygallery_tj-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Bakcang ketan, hidangan tradisional berbentuk segitiga yang terbuat dari beras ketan, telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner di berbagai komunitas Asia, termasuk Indonesia.

Hidangan ini bukan sekadar makanan biasa; ia memiliki nilai sejarah, budaya, dan bahkan spiritual yang mendalam.

Bakcang atau zongzi berasal dari tradisi Tionghoa yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu.

Hidangan ini terkait erat dengan perayaan Duanwu Jie atau Festival Perahu Naga yang dirayakan setiap tanggal 5 bulan ke-5 dalam kalender lunar Tionghoa.

Festival ini diperingati untuk mengenang seorang penyair dan pejabat negara bernama Qu Yuan yang hidup pada zaman Negara-Negara Berperang (Warring States) di Tiongkok.

Legenda menyebutkan bahwa Qu Yuan, sebagai simbol kesetiaan kepada negaranya, memilih mengakhiri hidupnya dengan melompat ke sungai setelah dikhianati oleh penguasa.

Warga yang menghormati Qu Yuan melemparkan beras ke sungai untuk memberi makan arwahnya dan melindunginya dari makhluk air.

Dari sinilah tradisi membuat bakcang dimulai.

Di Indonesia, bakcang ketan menjadi salah satu bentuk akulturasi budaya Tionghoa dan Nusantara.

Meskipun tetap mempertahankan bentuk tradisional, isian dan rasa bakcang telah mengalami berbagai modifikasi sesuai dengan cita rasa lokal.

tradisi kuliner bakcang ketan : warisan lezat yang penuh makna                            kuliner,koranpalpos.com - bakcang ketan, hidangan tradisional berbentuk segitiga yang terbuat dari beras ketan, telah menjadi bagian penting dari budaya kuliner di berbagai komunitas asia, termasuk indonesia.
hidangan ini bukan sekadar makanan biasa; ia memiliki nilai sejarah, budaya, dan bahkan spiritual yang mendalam.
bakcang atau zongzi berasal dari tradisi tionghoa yang sudah ada sejak ribuan tahun lalu.
hidangan ini terkait erat dengan perayaan duanwu jie atau festival perahu naga yang dirayakan setiap tanggal 5 bulan ke-5 dalam kalender lunar tionghoa.
baca juga:beragam jenis keju dan keunikan rasanya
baca juga:es pisang ijo : hidangan manis khas makassar yang mendunia
festival ini diperingati untuk mengenang seorang penyair dan pejabat negara bernama qu yuan yang hidup pada zaman negara-negara berperang (warring states) di tiongkok.
legenda menyebutkan bahwa qu yuan, sebagai simbol kesetiaan kepada negaranya, memilih mengakhiri hidupnya dengan melompat ke sungai setelah dikhianati oleh penguasa.
warga yang menghormati qu yuan melemparkan beras ke sungai untuk memberi makan arwahnya dan melindunginya dari makhluk air.
dari sinilah tradisi membuat bakcang dimulai.
baca juga:dadar gulung : hidangan tradisional yang menggugah selera
baca juga:otak-otak : makanan khas indonesia yang menyimpan kelezatan dan sejarah
di indonesia, bakcang ketan menjadi salah satu bentuk akulturasi budaya tionghoa dan nusantara.
meskipun tetap mempertahankan bentuk tradisional, isian dan rasa bakcang telah mengalami berbagai modifikasi sesuai dengan cita rasa lokal.
beberapa varian bakcang di indonesia menggunakan isian seperti ayam, daging sapi, hingga kacang tanah yang dibumbui dengan rempah-rempah khas indonesia.
komunitas tionghoa di berbagai daerah seperti jakarta, semarang, surabaya, dan medan menjadikan bakcang sebagai salah satu makanan khas yang sering hadir pada perayaan tradisional atau acara keluarga.
baca juga:kreativitas kuliner: aneka olahan makanan berbahan dasar ubi ungu yang menggugah selera
baca juga:es batu : kunci utama dalam menyajikan beragam minuman segar yang paling banyak dicari
bahkan, bakcang ketan kini semakin populer dan banyak dijual di pasar tradisional maupun modern.
membuat bakcang ketan memerlukan kesabaran dan keterampilan. proses dimulai dengan merendam beras ketan hingga lunak.
daun bambu yang digunakan untuk membungkus juga harus direndam dan direbus agar lentur serta bersih.
isian bakcang biasanya terdiri dari campuran daging cincang, jamur, dan bumbu.
namun, beberapa varian modern juga menawarkan isian vegetarian atau bahkan manis, seperti kacang hijau dan gula merah.
setelah diisi dan dibungkus rapi, bakcang direbus atau dikukus selama beberapa jam hingga matang.
selain rasa yang nikmat, bakcang juga memiliki nilai filosofis yang mendalam.
bentuk segitiga bakcang melambangkan harmoni dan keseimbangan antara langit, bumi, dan manusia.
proses membungkus bakcang yang rapi mencerminkan pentingnya kebersamaan dan kerja keras dalam kehidupan sehari-hari.
di era modern, bakcang ketan tetap relevan sebagai salah satu kuliner favorit masyarakat.
penjual bakcang kini hadir di berbagai platform online, memudahkan masyarakat untuk menikmatinya tanpa harus repot membuat sendiri.
bahkan, sejumlah kafe dan restoran mengusung konsep "bakcang kekinian" dengan tampilan dan rasa yang lebih modern.
selain itu, bakcang juga menjadi bagian dari tren budaya kuliner internasional. banyak wisatawan asing yang tertarik mencoba hidangan ini saat berkunjung ke indonesia, terutama di daerah pecinan yang kaya akan budaya tionghoa.
meski bakcang semakin populer, tantangan untuk melestarikan tradisi ini tetap ada.
generasi muda sering kali kurang tertarik untuk mempelajari cara membuat bakcang yang memerlukan waktu dan kesabaran.
oleh karena itu, komunitas tionghoa dan pemerhati budaya terus mengadakan lokakarya dan festival untuk memperkenalkan cara membuat bakcang kepada masyarakat luas.
di sejumlah daerah, bakcang juga menjadi bagian dari acara tahunan untuk mempromosikan budaya lokal.
misalnya, festival perahu naga di pontianak yang selalu menghadirkan bazar bakcang sebagai salah satu daya tarik utama.
bakcang ketan bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol persatuan, kerja keras, dan penghormatan terhadap sejarah.
dengan rasa yang khas dan nilai budaya yang mendalam, bakcang ketan terus menjadi warisan kuliner yang dicintai oleh berbagai kalangan.
dalam setiap gigitan, tersimpan cerita panjang yang menghubungkan masa lalu dengan masa kini, menjadikannya hidangan yang tak lekang oleh waktu.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 20 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan