Es Pisang Ijo : Hidangan Manis Khas Makassar yang Mendunia

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 19 Dec 2024 - 08:00

Nikmati sensasi manis dan segar Es Pisang Ijo, hidangan penutup khas Makassar yang memikat hati dan lidah-Foto: instagram@moucup-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Makassar, ibu kota Provinsi Sulawesi Selatan, tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya tetapi juga kuliner tradisionalnya yang memikat lidah.

Salah satu hidangan ikonik yang selalu menjadi favorit masyarakat lokal dan wisatawan adalah Es Pisang Ijo.

Makanan penutup ini bukan sekadar pelepas dahaga, tetapi juga simbol kekayaan budaya kuliner Indonesia yang penuh warna dan cita rasa.

Es Pisang Ijo memiliki akar budaya yang dalam di Sulawesi Selatan.

Hidangan ini pertama kali dikenal sebagai makanan tradisional khas Makassar yang disajikan dalam acara keluarga atau perayaan khusus, seperti pesta pernikahan, syukuran, atau bulan Ramadan sebagai takjil berbuka puasa.

Pisang ijo dipercaya sudah ada sejak zaman kolonial Belanda, namun semakin populer pada era 1980-an, saat banyak pedagang mulai menjajakannya di pinggir jalan hingga pasar tradisional.

Nama "Pisang Ijo" berasal dari bahan utama makanan ini, yaitu pisang raja atau pisang kepok yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.

Warna hijau pada balutan ini diperoleh dari daun pandan atau daun suji, yang memberikan aroma harum alami dan tampilan menarik.

Proses pembuatan Es Pisang Ijo cukup unik dan memerlukan ketelitian. Pisang yang telah matang terlebih dahulu dikukus hingga empuk.

Setelah itu, pisang dibungkus dengan adonan tepung yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan sari daun pandan. Adonan ini kemudian dikukus kembali hingga matang sempurna.

es pisang ijo : hidangan manis khas makassar yang mendunia                            kuliner,koranpalpos.com - makassar, ibu kota provinsi sulawesi selatan, tak hanya terkenal dengan keindahan alamnya tetapi juga kuliner tradisionalnya yang memikat lidah.
salah satu hidangan ikonik yang selalu menjadi favorit masyarakat lokal dan wisatawan adalah es pisang ijo.
makanan penutup ini bukan sekadar pelepas dahaga, tetapi juga simbol kekayaan budaya kuliner indonesia yang penuh warna dan cita rasa.
es pisang ijo memiliki akar budaya yang dalam di sulawesi selatan.
baca juga:dadar gulung : hidangan tradisional yang menggugah selera
baca juga:otak-otak : makanan khas indonesia yang menyimpan kelezatan dan sejarah
hidangan ini pertama kali dikenal sebagai makanan tradisional khas makassar yang disajikan dalam acara keluarga atau perayaan khusus, seperti pesta pernikahan, syukuran, atau bulan ramadan sebagai takjil berbuka puasa.
pisang ijo dipercaya sudah ada sejak zaman kolonial belanda, namun semakin populer pada era 1980-an, saat banyak pedagang mulai menjajakannya di pinggir jalan hingga pasar tradisional.
nama "pisang ijo" berasal dari bahan utama makanan ini, yaitu pisang raja atau pisang kepok yang dibalut dengan adonan tepung berwarna hijau.
warna hijau pada balutan ini diperoleh dari daun pandan atau daun suji, yang memberikan aroma harum alami dan tampilan menarik.
baca juga:kreativitas kuliner: aneka olahan makanan berbahan dasar ubi ungu yang menggugah selera
baca juga:es batu : kunci utama dalam menyajikan beragam minuman segar yang paling banyak dicari
proses pembuatan es pisang ijo cukup unik dan memerlukan ketelitian. pisang yang telah matang terlebih dahulu dikukus hingga empuk.
setelah itu, pisang dibungkus dengan adonan tepung yang terbuat dari campuran tepung beras, santan, dan sari daun pandan. adonan ini kemudian dikukus kembali hingga matang sempurna.
setelah pisang ijo siap, hidangan ini disajikan dengan bubur sumsum yang lembut, sirup merah khas makassar seperti sirup dht, serta tambahan es serut.
kombinasi ini menciptakan sensasi segar, manis, dan gurih yang sangat memanjakan lidah.
baca juga:sambal terong penyet super pedas : sensasi kuliner yang menggoyang lidah
baca juga:kroket pisang : camilan kekinian yang menggugah selera
kelezatan es pisang ijo terletak pada perpaduan rasa dan teksturnya.
pisang yang manis dan lembut berpadu harmonis dengan adonan tepung yang kenyal.
sementara itu, bubur sumsum memberikan sensasi creamy yang gurih, sedangkan sirup merah menambah sentuhan manis yang menggoda.
es serut di atasnya menjadikan hidangan ini semakin menyegarkan, terutama ketika dinikmati di siang hari yang terik.
tak heran jika es pisang ijo menjadi salah satu hidangan penutup paling populer di indonesia.
rasanya yang khas dan tampilannya yang menarik menjadikannya favorit di berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.
kini, es pisang ijo tidak hanya dinikmati oleh masyarakat makassar.
hidangan ini telah merambah ke berbagai daerah di indonesia dan bahkan dikenal di luar negeri.
banyak restoran dan kedai makanan indonesia di mancanegara yang menyajikan es pisang ijo sebagai bagian dari menu andalannya.
keunikan dan cita rasa es pisang ijo juga menarik perhatian para food blogger dan pecinta kuliner internasional.
banyak dari mereka yang memuji hidangan ini sebagai salah satu makanan penutup terbaik dari indonesia.
bahkan, beberapa resep modifikasi es pisang ijo telah muncul, seperti penggunaan pisang cavendish atau tambahan topping modern seperti keju dan cokelat.
di tengah derasnya arus modernisasi, es pisang ijo tetap menjadi bagian penting dari identitas kuliner makassar.
hidangan ini tidak hanya memperkenalkan cita rasa khas daerah tetapi juga menjadi media untuk melestarikan budaya lokal.
bagi masyarakat makassar, menikmati es pisang ijo bukan sekadar pengalaman kuliner, tetapi juga momen untuk mengenang tradisi dan sejarah yang melekat pada hidangan ini.
oleh karena itu, berbagai upaya dilakukan untuk terus mempromosikan es pisang ijo, baik melalui festival kuliner, bazar makanan, maupun media sosial.
bagi anda yang ingin menikmati es pisang ijo, berikut beberapa tips agar pengalaman anda lebih maksimal:
pilih pisang yang tepat: gunakan pisang raja atau pisang kepok yang matang sempurna untuk mendapatkan rasa manis alami.
gunakan sirup khas makassar: sirup dht adalah pilihan terbaik untuk menambah cita rasa autentik es pisang ijo.
sajikan dengan es batu segar: pastikan es serut yang digunakan masih segar untuk sensasi dingin yang maksimal.
coba kreasi modern: jika ingin variasi, anda bisa menambahkan topping seperti parutan keju, susu kental manis, atau potongan buah.
penutup
es pisang ijo adalah bukti kekayaan kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu.
dari warung sederhana hingga restoran berbintang, hidangan ini selalu berhasil mencuri perhatian dan memikat hati.
dengan terus melestarikan dan mempromosikannya, es pisang ijo akan terus menjadi kebanggaan indonesia yang mendunia.
jika anda belum mencoba, pastikan es pisang ijo menjadi salah satu hidangan yang wajib anda cicipi ketika berkunjung ke makassar atau mencarinya di restoran khas indonesia terdekat!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan