Apem Tape : Kue Tradisional dengan Cita Rasa Unik yang Tetap Lestari

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 16 Oct 2024 - 07:00

Kelezatannya hadir dari perpaduan tape singkong dan tepung beras, menciptakan cita rasa yang unik dan tak lekang oleh waktu-Foto: instagram@ndisshomemade_by_upit-

Berikut ini adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam pembuatan apem tape:

Tape singkong atau tape ketan: Bahan utama yang memberikan rasa unik pada kue ini.

Tape yang telah matang dan berfermentasi baik akan memberikan rasa manis dan asam yang khas.

Tepung beras: Sebagai bahan dasar, tepung beras memberikan tekstur lembut pada apem.

Gula merah atau gula pasir: Gula digunakan untuk memberikan rasa manis pada kue.

Santan: Menambahkan kekayaan rasa dan memberikan kelembutan pada tekstur apem.

Ragi: Digunakan untuk membantu proses fermentasi adonan, membuat apem tape lebih empuk dan mengembang.

Air daun pandan: Sering kali ditambahkan untuk memberikan aroma khas yang menyegarkan pada apem.

Proses pembuatannya dimulai dengan menghaluskan tape hingga lembut, kemudian mencampurkannya dengan tepung beras, gula, dan santan.

Ragi juga ditambahkan untuk mempercepat proses fermentasi.

Adonan ini kemudian diaduk hingga rata dan didiamkan selama beberapa jam agar mengembang.

Setelah itu, adonan apem tape siap untuk dikukus hingga matang.

Hasilnya adalah kue yang lembut, kenyal, dengan aroma manis-asam dari tape yang menggoda selera.

apem tape : kue tradisional dengan cita rasa unik yang tetap lestari                            kuliner,koranpalpos.com - apem tape, salah satu kue tradisional khas indonesia, masih menjadi pilihan banyak masyarakat dalam berbagai acara, baik itu acara adat, perayaan, atau sekadar sebagai kudapan sehari-hari.
kue ini memiliki cita rasa manis dan asam yang khas, berkat penggunaan tape (fermentasi singkong atau ketan) sebagai salah satu bahan utamanya.
apem tape tidak hanya menggugah selera, tetapi juga memiliki sejarah panjang yang erat kaitannya dengan tradisi dan kebudayaan di berbagai daerah di indonesia. .
apem merupakan salah satu kue tradisional yang sudah ada sejak zaman nenek moyang. kata "apem" diyakini berasal dari kata arab "afwan," yang berarti memaafkan.
baca juga:nasi lengko : makanan tradisional yang kian dikenal di era modern
baca juga:resep kentang balado pedas gurih yang menggugah selera
dalam tradisi jawa, apem sering dibuat dalam rangka upacara adat atau perayaan tertentu sebagai simbol permohonan maaf dan pengharapan berkah.
pada saat itu, apem dibuat tanpa bahan tape dan umumnya menggunakan tepung beras, gula, serta santan.
seiring berjalannya waktu, variasi apem mulai berkembang di berbagai daerah, salah satunya adalah apem tape.
penambahan tape ke dalam adonan apem memberikan sentuhan rasa yang lebih kompleks, menjadikannya salah satu variasi kue apem yang populer, terutama di jawa tengah dan jawa timur.
baca juga:nasi goreng kecombrang : kreasi unik kuliner nusantara yang menggugah selera
baca juga:gulai tempoyak: keunikan kuliner khas sumatra yang menggugah selera
tape, yang berasal dari singkong atau ketan, memberikan rasa manis dan sedikit asam pada apem, sekaligus memperkaya tekstur kue tersebut.
membuat apem tape tidaklah sulit, bahan-bahan yang dibutuhkan juga mudah ditemukan.
berikut ini adalah bahan-bahan yang umumnya digunakan dalam pembuatan apem tape:
tape singkong atau tape ketan: bahan utama yang memberikan rasa unik pada kue ini.
baca juga:oleh-oleh khas bangka belitung: menyimpan kenangan indah dari pulau seribu sebuah warisan
baca juga:semprit susu : kue tradisional yang selalu menyentuh hati
tape yang telah matang dan berfermentasi baik akan memberikan rasa manis dan asam yang khas.
tepung beras: sebagai bahan dasar, tepung beras memberikan tekstur lembut pada apem.
gula merah atau gula pasir: gula digunakan untuk memberikan rasa manis pada kue.
santan: menambahkan kekayaan rasa dan memberikan kelembutan pada tekstur apem.
ragi: digunakan untuk membantu proses fermentasi adonan, membuat apem tape lebih empuk dan mengembang.
air daun pandan: sering kali ditambahkan untuk memberikan aroma khas yang menyegarkan pada apem.
proses pembuatannya dimulai dengan menghaluskan tape hingga lembut, kemudian mencampurkannya dengan tepung beras, gula, dan santan.
ragi juga ditambahkan untuk mempercepat proses fermentasi.
adonan ini kemudian diaduk hingga rata dan didiamkan selama beberapa jam agar mengembang.
setelah itu, adonan apem tape siap untuk dikukus hingga matang.
hasilnya adalah kue yang lembut, kenyal, dengan aroma manis-asam dari tape yang menggoda selera.
apem tape menawarkan sensasi rasa yang unik, kombinasi manis dari gula dan tape serta sedikit rasa asam yang segar dari fermentasi tape.
teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuatnya sangat disukai oleh berbagai kalangan, baik anak-anak maupun orang dewasa.
keberadaan tape dalam adonan memberikan cita rasa yang tidak biasa, berbeda dari kue-kue tradisional lainnya.
selain itu, penggunaan santan dalam adonan memberikan kelembutan pada apem, serta aroma harum dari pandan yang menyempurnakan kelezatan kue ini.
apem tape bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin, tergantung selera.
tidak jarang, apem tape disajikan dengan taburan kelapa parut yang menambah rasa gurih, menciptakan keseimbangan rasa antara manis, asam, dan gurih.
meskipun banyak makanan modern yang bermunculan, apem tape tetap memiliki tempat istimewa di hati masyarakat indonesia.
kue ini sering kali disajikan dalam berbagai acara adat, seperti selamatan, kenduri, atau upacara keagamaan.
di beberapa daerah, apem tape juga menjadi sajian wajib saat acara pernikahan, sunatan, dan berbagai ritual lainnya sebagai simbol kebersamaan dan harapan.
di kehidupan sehari-hari, apem tape juga kerap hadir sebagai kudapan saat bersantai bersama keluarga.
rasanya yang ringan dan tidak terlalu mengenyangkan membuat kue ini cocok dijadikan teman minum teh atau kopi di sore hari.
beberapa pedagang kue tradisional masih banyak yang menjual apem tape, baik di pasar tradisional maupun di toko-toko kue kecil, menjadikan kue ini tetap mudah dijumpai meski zaman telah berubah.
di tengah perkembangan zaman dan gempuran kuliner modern, apem tape tetap bertahan sebagai salah satu kue tradisional yang digemari.
banyak komunitas pecinta kuliner yang berusaha melestarikan keberadaan kue-kue tradisional indonesia, termasuk apem tape, dengan cara memperkenalkannya ke generasi muda melalui berbagai acara atau workshop memasak.
selain itu, beberapa restoran dan kafe mulai memasukkan kue-kue tradisional seperti apem tape ke dalam menu mereka, memberikan sentuhan modern tanpa menghilangkan keaslian rasanya.
upaya ini berhasil membuat kue tradisional tetap dikenal dan dinikmati oleh kalangan yang lebih luas, baik di dalam negeri maupun di luar negeri.
apem tape adalah salah satu kekayaan kuliner indonesia yang memiliki cita rasa unik dan sejarah panjang.
keberadaannya yang masih lestari hingga saat ini menunjukkan bahwa kue tradisional ini tetap dicintai oleh masyarakat, baik sebagai bagian dari tradisi maupun kudapan sehari-hari.
dengan upaya pelestarian yang terus dilakukan, diharapkan apem tape dan kue-kue tradisional lainnya tetap bisa dinikmati oleh generasi mendatang, serta terus menjadi bagian dari kekayaan budaya kuliner indonesia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan