Kolak Keribang : Sajian Khas Palembang yang Mulai Dikenal di Berbagai Daerah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 30 Sep 2024 - 09:36

Kenikmatan khas Palembang dalam setiap suapan Kolak Keribang, sajian manis tradisional yang menggugah selera dengan perpaduan buah keribang, santan, dan gula merah-Foto: instagram@maybelin_ma-

kolak keribang : sajian khas palembang yang mulai dikenal di berbagai daerah                            kuliner,koranpalpos.com - palembang, salah satu kota di indonesia yang terkenal dengan kulinernya, terus memperkenalkan berbagai jenis hidangan tradisional kepada masyarakat luas.
salah satu kuliner unik dari palembang yang mulai mencuri perhatian adalah kolak keribang.
hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah dengan rasa manisnya, tetapi juga memberikan sensasi yang berbeda dibandingkan kolak pada umumnya.
kolak keribang berasal dari daerah palembang dan telah menjadi bagian dari kuliner tradisional yang diwariskan secara turun-temurun.
baca juga:es mambo premium viral di tiktok, lembut dan cocok untuk ide jualan
baca juga:sambal kemplang tunu khas palembang non msg, lemak nian !
masyarakat lokal percaya bahwa hidangan ini sudah ada sejak ratusan tahun lalu dan kerap disajikan pada momen-momen tertentu seperti bulan ramadan atau acara adat.
meskipun kurang dikenal di luar palembang, kolak keribang memiliki nilai budaya yang penting bagi masyarakat setempat.
nama “keribang” berasal dari bahasa setempat yang merujuk pada salah satu bahan utama yang digunakan dalam kolak ini, yaitu buah keribang.
buah keribang sendiri adalah sejenis buah dari pohon lokal yang tumbuh subur di wilayah sumatera selatan, termasuk di palembang.
baca juga:beragam jenis es yang populer di indonesia: kesegaran dalam setiap gigitan
baca juga:makanan tempo dulu yang nyaris punah: menjaga warisan kuliner nusantara
buah ini memiliki tekstur yang kenyal dan rasa yang agak manis sehingga cocok untuk dijadikan bahan utama dalam kolak.
kolak keribang memiliki cita rasa yang khas dan berbeda dari kolak lainnya yang lebih umum menggunakan bahan seperti pisang, ubi, atau kolang-kaling.
dalam kolak keribang, buah keribang menjadi bahan utama yang dikombinasikan dengan santan dan gula merah, menciptakan rasa yang gurih dan manis dalam satu gigitan.
proses memasak kolak keribang dimulai dengan merebus buah keribang hingga empuk.
baca juga:serabi : kuliner tradisional yang tak lekang oleh waktu
baca juga:mie goreng tumis : sajian nikmat yang mudah dan cepat dibuat
setelah itu, santan yang telah dicampur dengan gula merah dan daun pandan dimasak hingga mendidih.
setelah santan matang, buah keribang yang sudah direbus kemudian dimasukkan ke dalam kuah santan manis tersebut.
hasil akhirnya adalah kolak dengan rasa yang sangat khas dan aroma harum pandan yang menggugah selera.
selain rasa dan teksturnya yang unik, kolak keribang juga memiliki tampilan yang menarik.
warna coklat dari gula merah yang berpadu dengan putihnya santan memberikan kesan tradisional yang begitu kental.
sering kali, kolak ini disajikan dalam mangkuk kecil dengan taburan kelapa parut di atasnya, menambah kelezatan dan mempercantik tampilannya.
kolak keribang sering disajikan saat bulan ramadan sebagai salah satu menu takjil.
masyarakat palembang kerap menyajikan kolak ini bersama dengan hidangan manis lainnya seperti pempek atau laksan.
kelezatan dan kesederhanaan dari kolak keribang membuatnya menjadi pilihan favorit saat berbuka puasa, terutama bagi mereka yang menginginkan hidangan ringan namun tetap mengenyangkan.
di luar bulan ramadan, kolak keribang juga kerap muncul pada acara-acara adat seperti pernikahan, sunatan, atau acara syukuran.
kehadiran kolak keribang dalam setiap acara tidak hanya memperkaya ragam kuliner yang disajikan, tetapi juga menjadi simbol penghormatan kepada tradisi lokal yang terus dijaga.
seiring dengan berkembangnya zaman dan pengaruh modernisasi, berbagai kuliner tradisional mulai mengalami perubahan dari segi penyajian dan bahan-bahan yang digunakan.
kolak keribang, meskipun tetap mempertahankan bahan dasarnya, mulai mengalami adaptasi agar bisa lebih diterima oleh selera modern.
beberapa inovasi yang dilakukan oleh para pengusaha kuliner di palembang, misalnya, adalah dengan menambahkan berbagai bahan seperti sagu mutiara, nangka, atau bahkan es krim sebagai pelengkap.
namun, di tengah inovasi tersebut, ada kekhawatiran dari sebagian masyarakat bahwa kolak keribang asli akan kehilangan identitasnya.
oleh karena itu, banyak usaha dilakukan oleh komunitas lokal untuk menjaga keaslian resep dan cara pembuatan kolak keribang.
di beberapa desa di palembang, bahkan masih banyak keluarga yang membuat kolak keribang secara tradisional tanpa mengubah sedikit pun bahan dan proses pembuatannya.
meskipun dulunya hanya dikenal di sekitar palembang, kini kolak keribang mulai mendapatkan perhatian di berbagai daerah di indonesia.
hal ini tidak lepas dari peran media sosial yang sering kali menampilkan kuliner-kuliner khas dari berbagai daerah, termasuk kolak keribang.
banyak pengunjung dari luar palembang yang tertarik mencoba kuliner ini setelah melihatnya di media sosial atau mendengar cerita dari teman dan kerabat.
restoran-restoran di palembang juga mulai menyajikan kolak keribang sebagai salah satu menu andalan mereka, terutama restoran yang menyajikan makanan tradisional.
tidak sedikit wisatawan yang datang ke palembang khusus untuk menikmati hidangan ini sebagai bagian dari pengalaman kuliner mereka di kota ini.
dengan semakin populernya kolak keribang, peluang bisnis kuliner ini pun terbuka lebar.
beberapa pengusaha kuliner di palembang telah mulai memproduksi kolak keribang dalam bentuk kemasan, sehingga bisa dikirim ke berbagai daerah di indonesia.
inovasi ini tentu membantu masyarakat luar palembang yang ingin mencicipi keunikan kolak keribang tanpa harus datang langsung ke palembang.
namun, tantangan dalam bisnis kuliner tradisional seperti kolak keribang adalah menjaga keaslian rasa di tengah proses modernisasi.
pengusaha harus memastikan bahwa meskipun kolak ini dikemas dan dipasarkan secara massal, cita rasa tradisionalnya tetap terjaga.
kolak keribang adalah salah satu contoh bagaimana kuliner tradisional indonesia terus bertahan di tengah perubahan zaman.
dengan cita rasa yang khas dan kaya akan nilai budaya, kolak keribang tidak hanya menjadi sajian lezat, tetapi juga bagian dari identitas kuliner palembang yang patut dilestarikan.
bagi anda yang belum pernah mencobanya, kolak keribang bisa menjadi salah satu destinasi kuliner yang wajib dicoba ketika berkunjung ke palembang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 30 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan