Keunikan Ambon Pandan Suji, Kudapan Tradisional yang Mulai Dilupakan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 06 Sep 2024 - 10:40

Menikmati cita rasa tradisional dengan Kue Ambon Pandan Suji lembut, kenyal, dan penuh nostalgia-Foto: Instagram @lily.mulyani-

keunikan ambon pandan suji, kudapan tradisional yang mulai dilupakan                            kuliner,koranpalpos.com - ambon pandan suji adalah salah satu kuliner tradisional indonesia yang kini jarang terdengar.
kue ini, yang berasal dari wilayah jawa, terutama jawa tengah dan yogyakarta, terkenal dengan aroma khas pandan dan suji, serta teksturnya yang lembut.
namun, seiring berkembangnya zaman dan berbagai makanan modern, popularitas ambon pandan suji mulai meredup. dalam artikel ini, kita akan membahas asal-usul, keunikan, dan usaha pelestarian kue tradisional ini.
ambon pandan suji bukanlah kue dari maluku atau ambon, seperti yang mungkin terbayang dari namanya.
baca juga:gulai tahu kemumu : kuliner khas yang menggugah selera
baca juga:pendap: menyelami kelezatan kuliner tradisional bengkulu
nama "ambon" di sini merujuk pada tekstur kue yang lembut dan kenyal, mirip dengan kue basah lainnya yang dijumpai di indonesia.
kue ini memiliki perpaduan cita rasa pandan dan suji yang unik, membuatnya menonjol dibandingkan kue lainnya.
pandan dan suji adalah dua jenis tanaman yang sering digunakan dalam masakan tradisional indonesia sebagai pewarna alami dan penambah aroma.
tanaman pandan memiliki aroma manis yang khas, sedangkan suji dikenal dengan warna hijaunya yang pekat dan kerap digunakan sebagai pewarna alami.
baca juga:mengapa ayam kecap khas palembang selalu ada di setiap acara hajatan?
baca juga:mengenal sambal lingkung, sambal khas palembang yang menggugah selera
kombinasi dari dua bahan ini tidak hanya memberikan cita rasa yang lezat, tetapi juga memberikan tampilan yang menarik pada kue ambon pandan suji.
pada masa lalu, ambon pandan suji sering kali dihidangkan pada acara-acara khusus, seperti kenduri, selamatan, atau upacara adat.
kue ini menjadi simbol kesederhanaan, namun penuh makna, karena dibuat dengan bahan-bahan alami dari alam.
ambon pandan suji menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar tradisional.
baca juga:beragam jenis cokelat: menikmati kenikmatan dari cokelat susu hingga cokelat hitam yang kaya rasa
baca juga:tren makanan kering: dari camilan sehat hingga pilihan praktis yang paling dicari
bahan-bahannya meliputi tepung beras, tepung terigu, gula pasir, santan, daun pandan, daun suji, dan ragi. berikut adalah langkah-langkah sederhana dalam pembuatannya:
pembuatan pewarna alami: daun pandan dan daun suji dihancurkan dan diperas untuk diambil sarinya. sari daun ini digunakan sebagai pewarna dan pengharum alami.
mencampur adonan: tepung beras dan tepung terigu dicampur dengan gula, santan, dan air pandan-suji. campuran ini diaduk hingga rata dan tidak ada gumpalan.
fermentasi: setelah adonan tercampur rata, ragi ditambahkan untuk proses fermentasi.
proses ini memakan waktu sekitar 1-2 jam agar adonan mengembang dan menghasilkan tekstur yang kenyal.
pengukusan: adonan yang sudah mengembang kemudian dituangkan ke dalam cetakan dan dikukus hingga matang. proses pengukusan ini memakan waktu sekitar 30-40 menit.
setelah matang, kue ambon pandan suji memiliki tekstur yang kenyal dan lembut dengan warna hijau alami dari daun pandan dan suji.
aromanya yang harum membuat kue ini sangat menggugah selera.
salah satu keunikan dari ambon pandan suji adalah penggunaan daun pandan dan suji sebagai pewarna dan pengharum alami.
di tengah maraknya penggunaan pewarna dan pengharum buatan dalam industri makanan, ambon pandan suji tetap mempertahankan keasliannya.
selain itu, teksturnya yang kenyal dan rasanya yang tidak terlalu manis menjadikannya kudapan yang cocok untuk dinikmati kapan saja.
bagi sebagian orang, kue ini menghadirkan nostalgia masa kecil, ketika kue tradisional masih menjadi bagian dari kehidupan sehari-hari.
tidak hanya sebagai makanan, ambon pandan suji juga sering kali memiliki nilai filosofis dalam budaya jawa, seperti simbol kesederhanaan dan rasa syukur.
di era modern ini, kue tradisional seperti ambon pandan suji mulai tergeser oleh makanan-makanan kekinian yang lebih menarik bagi generasi muda.
selain itu, perubahan gaya hidup yang serba cepat juga membuat banyak orang lebih memilih makanan instan atau siap saji yang praktis.
salah satu tantangan terbesar dalam melestarikan kue tradisional ini adalah kurangnya pengetahuan masyarakat tentang cara pembuatannya.
banyak generasi muda yang tidak lagi mengenal atau bahkan pernah mencicipi kue ini.
padahal, dengan sedikit usaha dan ketelatenan, ambon pandan suji bisa dibuat sendiri di rumah.
meskipun menghadapi tantangan, ada beberapa pihak yang berusaha untuk melestarikan kue-kue tradisional indonesia, termasuk ambon pandan suji.
melalui festival kuliner, bazar, dan pameran makanan tradisional, berbagai komunitas dan pemerintah daerah berusaha memperkenalkan kembali kue-kue tradisional kepada generasi muda.
selain itu, ada juga usaha untuk mengkomersialkan kue ini dengan mengemasnya secara modern dan menarik.
beberapa toko kue di kota-kota besar mulai menawarkan ambon pandan suji dengan variasi yang lebih menarik, seperti tambahan topping atau kemasan yang lebih estetis.
hal ini menjadi salah satu cara untuk menarik perhatian konsumen muda dan menjaga agar kue ini tetap relevan.
ambon pandan suji adalah salah satu warisan kuliner yang harus dilestarikan. keunikannya, mulai dari bahan-bahan alami hingga rasa dan aroma khasnya, membuat kue ini layak untuk diperkenalkan kembali kepada generasi muda.
dengan semakin banyaknya upaya pelestarian dan komersialisasi, semoga kue tradisional ini tidak hilang ditelan zaman dan tetap menjadi bagian dari kekayaan kuliner indonesia.
sebagai masyarakat, kita memiliki peran penting dalam menjaga keberlangsungan warisan kuliner ini, salah satunya dengan terus mengenalkan dan mengonsumsi kue-kue tradisional seperti ambon pandan suji.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan