Gulai Tahu Kemumu : Kuliner Khas yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 06 Sep 2024 - 10:25

Kenikmatan gulai tahu kemumu, perpaduan tahu lembut dan kuah santan kaya rempah, menciptakan sensasi rasa yang memanjakan lidah-Foto: Instagram @regunancha-

gulai tahu kemumu : kuliner khas yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - gulai tahu kemumu merupakan salah satu hidangan khas dari indonesia yang menggugah selera.
meskipun nama hidangan ini mungkin terdengar asing bagi sebagian orang, gulai tahu kemumu memiliki cita rasa yang lezat dan kaya akan rempah, yang mencerminkan kekayaan budaya kuliner nusantara.
hidangan ini menggunakan tahu sebagai bahan utama yang dipadukan dengan bumbu gulai yang kental, menjadikannya pilihan yang sempurna bagi para pecinta kuliner berbumbu.
seperti halnya hidangan berbumbu gulai lainnya, gulai tahu kemumu memiliki akar dari budaya kuliner sumatera, di mana gulai sangat populer di berbagai daerah, terutama sumatera barat dan sumatera selatan.
baca juga:pendap: menyelami kelezatan kuliner tradisional bengkulu
baca juga:mengapa ayam kecap khas palembang selalu ada di setiap acara hajatan?
gulai, pada dasarnya, adalah hidangan yang menggunakan kuah santan dan berbagai rempah-rempah khas indonesia seperti kunyit, ketumbar, serai, dan daun salam.
namun, tidak seperti gulai daging atau gulai kambing yang biasanya menggunakan bahan dasar protein hewani, gulai tahu kemumu menggunakan tahu sebagai alternatif sumber protein yang lebih ringan dan lebih ramah bagi para vegetarian.
nama "kemumu" sendiri mengacu pada daun kemumu, tanaman lokal yang tumbuh di beberapa daerah di sumatera.
daun kemumu memiliki aroma yang khas dan sering digunakan sebagai penyedap dalam berbagai hidangan tradisional.
baca juga:mengenal sambal lingkung, sambal khas palembang yang menggugah selera
baca juga:beragam jenis cokelat: menikmati kenikmatan dari cokelat susu hingga cokelat hitam yang kaya rasa
kombinasi tahu dengan daun kemumu dalam gulai ini memberikan cita rasa yang unik, membuatnya berbeda dari varian gulai lainnya yang lebih umum.
gulai tahu kemumu pada dasarnya terdiri dari beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
berikut bahan-bahan yang biasanya digunakan dalam pembuatan gulai tahu kemumu:
tahu: bahan utama dari hidangan ini adalah tahu, yang merupakan sumber protein nabati.
baca juga:tren makanan kering: dari camilan sehat hingga pilihan praktis yang paling dicari
baca juga:burger: dari asal-usul hingga ragam varian, makanan ikonik yang mendunia
tahu dipotong-potong sesuai selera dan digoreng sebentar sebelum dicampurkan dengan bumbu gulai.
santan: kuah gulai yang kental dan lezat diperoleh dari penggunaan santan kelapa yang berkualitas.
bumbu gulai: bumbu-bumbu seperti kunyit, ketumbar, cabai merah, jahe, lengkuas, serai, daun salam, dan daun jeruk memberikan cita rasa yang kaya pada hidangan ini.
daun kemumu: sebagai pembeda dari gulai lainnya, daun kemumu memberikan aroma segar dan rasa yang khas pada gulai tahu ini.
proses pembuatan gulai tahu kemumu dimulai dengan menumis bumbu-bumbu yang telah dihaluskan, seperti bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, dan lengkuas, hingga harum.
setelah itu, santan ditambahkan ke dalam tumisan bumbu dan dimasak hingga mendidih sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
setelah kuah mendidih dan bumbu meresap, tahu goreng dimasukkan ke dalam kuah gulai, diikuti dengan penambahan daun kemumu sebagai bahan terakhir.
seiring dengan perkembangan kuliner dan pengaruh dari berbagai daerah, gulai tahu kemumu juga mengalami variasi dalam penyajiannya.
beberapa orang mungkin menambahkan sayuran lain seperti kacang panjang atau labu siam untuk memberikan tekstur yang lebih beragam.
ada juga yang menambahkan protein hewani seperti udang atau potongan ikan sebagai pelengkap tahu, sehingga menambah kaya rasa dan gizi dari hidangan ini.
selain itu, variasi penggunaan santan juga mempengaruhi hasil akhir dari gulai tahu kemumu.
beberapa orang mungkin lebih menyukai kuah gulai yang lebih kental dengan santan yang lebih banyak, sementara yang lain mungkin lebih menyukai kuah yang lebih ringan dengan penggunaan santan yang lebih sedikit.
salah satu hal yang membuat gulai tahu kemumu begitu istimewa adalah perpaduan antara tahu yang lembut dengan bumbu gulai yang kaya rempah.
rasa gurih dari santan dan bumbu yang tajam memberikan sensasi rasa yang kompleks di lidah. daun kemumu yang digunakan juga memberikan sentuhan aroma yang segar, menambah dimensi baru dalam setiap suapan.
selain kelezatan rasanya, gulai tahu kemumu juga dikenal sebagai hidangan yang menyehatkan.
tahu yang kaya akan protein nabati baik untuk kesehatan jantung dan rendah lemak, menjadikannya alternatif yang baik bagi mereka yang ingin mengurangi konsumsi daging.
kandungan santan yang tinggi memang membuat hidangan ini terasa kaya dan lezat, namun konsumsi santan dalam jumlah yang moderat tetap memberikan manfaat kesehatan karena mengandung asam laurat yang baik untuk imunitas tubuh.
meski gulai tahu kemumu mungkin belum sepopuler varian gulai lainnya seperti gulai kambing atau gulai ayam, namun hidangan ini mulai mendapatkan tempat di hati para pecinta kuliner, terutama mereka yang mencari pilihan makanan yang lebih sehat dan ramah bagi vegetarian.
beberapa rumah makan tradisional di sumatera selatan dan sekitarnya telah memasukkan gulai tahu kemumu ke dalam menu andalan mereka, bahkan ada beberapa restoran modern yang mencoba menyajikan hidangan ini dengan sentuhan kreatif untuk menarik perhatian konsumen muda.
popularitas gulai tahu kemumu juga semakin meningkat berkat media sosial, di mana banyak orang yang membagikan foto dan resep gulai tahu kemumu dalam berbagai platform.
hal ini membantu memperkenalkan hidangan ini kepada khalayak yang lebih luas, baik di dalam negeri maupun di luar negeri.
gulai tahu kemumu adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner indonesia yang terus berkembang dan beradaptasi dengan perubahan zaman.
dengan rasa yang lezat, bahan yang sehat, dan variasi penyajian yang menarik, hidangan ini patut dicoba oleh siapa saja yang ingin mengeksplorasi cita rasa gulai yang berbeda dari biasanya.
bagi para pecinta kuliner, mencicipi gulai tahu kemumu bisa menjadi pengalaman yang tak terlupakan, terutama karena keunikan rasa dari tahu dan daun kemumu yang berpadu harmonis dengan bumbu-bumbu tradisional.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan