Resep Tradisional Srikaya Ketan Palembang, Kenikmatan Manis Khas Nusantara

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Sabtu , 24 Aug 2024 - 13:23

Srikaya Ketan Palembang-Foto : Dahlia-

resep tradisional srikaya ketan palembang, kenikmatan manis khas nusantara                            koranpalpos.com - palembang, sebuah kota yang dikenal dengan kekayaan kulinernya, menyimpan berbagai resep tradisional yang menggugah selera.
salah satunya adalah srikaya ketan, kudapan manis yang menggabungkan kelembutan ketan dengan gurihnya srikaya.
resep ini sudah diwariskan dari generasi ke generasi dan tetap menjadi favorit di berbagai acara, baik itu pesta keluarga, perayaan, maupun sebagai teman minum teh di sore hari.
berikut adalah resep sederhana untuk membuat srikaya ketan khas palembang yang bisa anda coba di rumah.
baca juga:rica-rica bakso sensasi pedas yang menggugah selera
baca juga:dimsum premium, menghadirkan rasa bintang 5 di rumah
bahan-bahan:
- untuk ketan:
- 250 gram beras ketan putih
- 50 ml santan kental (sebaiknya menggunakan santan asli)
- 150 ml air
baca juga:opor ayam kampung : hidangan klasik yang tetap menggugah selera
baca juga:lapis tapioka semangka : kreasi unik dari kue tradisional indonesia
- 1/2 sendok teh garam
- untuk srikaya:
- 5 butir telur ayam
- 150-180 gram gula pasir
- 100 ml air untuk memblender pandan
baca juga:lapis tapioka semangka : kreasi unik dari kue tradisional indonesia
baca juga:churros kudapan lezat yang kembali populer di tengah masyarakat
- 5 lembar daun pandan
- 250 ml santan kental (gunakan santan asli dari perasan pertama)
- 1-2 tetes pasta pandan (opsional, untuk warna yang lebih menarik)
langkah-langkah membuat srikaya ketan:
baca juga:laksan betawi keunikan dan perbedaan dari laksan pada umumnya
baca juga:gabus pucung : kuliner khas betawi dengan rasa yang menggugah selera
1. persiapan beras ketan:
pertama-tama, rendam beras ketan dalam air selama kurang lebih 1 hingga 3 jam.
proses perendaman ini penting untuk membuat tekstur ketan lebih lembut saat dimasak.
setelah direndam, cuci beras ketan hingga bersih dan tiriskan.
2. memasak ketan:
campurkan beras ketan yang sudah ditiriskan dengan air, garam, dan santan kental. aduk hingga tercampur rata.
masak campuran beras ketan ini di atas api sedang hingga air menyusut, lalu aron hingga setengah matang.
setelah setengah matang, lanjutkan proses pemasakan dengan mengukus ketan hingga matang sempurna. proses ini bisa dilakukan dengan menggunakan kukusan biasa atau magicom.
3. membentuk lapisan ketan:
siapkan cetakan yang telah diolesi sedikit minyak agar ketan tidak lengket.
masukkan ketan yang sudah matang ke dalam cetakan, hingga mengisi setengah bagian cetakan.
tekan-tekan ketan dengan lembut agar sedikit padat dan membentuk lapisan yang rata.
4. membuat adonan srikaya:
blender daun pandan dengan air hingga halus, lalu saring untuk mendapatkan sari pandan.
dalam wadah terpisah, kocok telur, gula pasir, santan kental, dan sari pandan hingga rata.
untuk hasil warna yang lebih menarik, tambahkan 1-2 tetes pasta pandan ke dalam adonan. aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
5. proses pengukusan:
tuang adonan srikaya di atas lapisan ketan dalam cetakan hingga penuh.
kukus adonan selama ±20 menit atau hingga matang. pastikan kukusan sudah dipanaskan terlebih dahulu sebelum adonan dimasukkan.
setelah matang, angkat dan dinginkan sebentar sebelum disajikan.
sajian dan penyajian
srikaya ketan palembang ini siap untuk disajikan.
kudapan ini memiliki tekstur yang lembut dengan rasa manis yang pas, serta aroma pandan yang khas.
srikaya ketan ini bisa dinikmati dalam keadaan hangat maupun dingin, tergantung selera.
anda bisa menyajikannya sebagai hidangan penutup yang istimewa atau sebagai teman minum teh di sore hari.
keunikan srikaya ketan palembang terletak pada kombinasi rasa dan teksturnya.
ketan yang lembut dan sedikit lengket berpadu dengan manisnya lapisan srikaya yang gurih dan wangi.
resep ini menunjukkan betapa kaya dan beragamnya kuliner palembang yang tidak hanya lezat, tetapi juga memiliki nilai budaya yang tinggi.
dalam setiap gigitannya, anda akan merasakan perpaduan rasa yang harmonis, mengingatkan akan kekayaan warisan kuliner indonesia.
bagi anda yang ingin mencoba resep tradisional ini, srikaya ketan palembang dapat menjadi pilihan yang tepat untuk memperkaya meja makan anda dengan cita rasa nusantara yang otentik.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 27 September 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan