Tahu dan Tempe Bacem Kuliner Khas Jawa yang Sarat Rasa dan Makna

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 19 Aug 2024 - 10:42

Nikmati kelezatan klasik Jawa dengan tahu dan tempe bacem, hidangan manis gurih yang sarat dengan rempah dan sejarah-Foto: Instagram @tjiu_lie-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Tahu dan tempe bacem adalah salah satu sajian kuliner tradisional khas Jawa yang telah menjadi favorit di banyak kalangan masyarakat Indonesia.

Hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, manis, dan gurih, serta penuh dengan aroma rempah yang khas.

Di balik kesederhanaan tampilannya, tahu dan tempe bacem menyimpan kekayaan sejarah, budaya, dan nilai gizi yang membuatnya layak untuk terus dilestarikan dan dinikmati.

Bacem adalah teknik memasak yang berasal dari Jawa Tengah dan Yogyakarta. Secara tradisional, bacem digunakan sebagai metode pengawetan makanan.

Dalam proses ini, tahu dan tempe direndam atau dimasak dalam campuran gula merah, air kelapa, dan bumbu-bumbu lainnya seperti bawang putih, ketumbar, dan daun salam.

Setelah direndam, tahu dan tempe kemudian dimasak hingga bumbu meresap dan air menyusut.

Proses ini memberikan cita rasa manis yang mendalam dan tekstur yang lembut pada tahu dan tempe.

Awalnya, bacem adalah cara masyarakat Jawa untuk mengawetkan makanan sebelum ada lemari es.

Penggunaan gula merah dan garam dalam jumlah yang banyak berfungsi sebagai pengawet alami.

Selain itu, air kelapa yang digunakan juga memberikan rasa manis alami dan memperkaya rasa dari tahu dan tempe bacem.

tahu dan tempe bacem kuliner khas jawa yang sarat rasa dan makna                            kuliner,koranpalpos.com - tahu dan tempe bacem adalah salah satu sajian kuliner tradisional khas jawa yang telah menjadi favorit di banyak kalangan masyarakat indonesia.
hidangan ini memiliki cita rasa yang unik, manis, dan gurih, serta penuh dengan aroma rempah yang khas.
di balik kesederhanaan tampilannya, tahu dan tempe bacem menyimpan kekayaan sejarah, budaya, dan nilai gizi yang membuatnya layak untuk terus dilestarikan dan dinikmati.
bacem adalah teknik memasak yang berasal dari jawa tengah dan yogyakarta. secara tradisional, bacem digunakan sebagai metode pengawetan makanan.
baca juga:kue semprong : tradisi kuliner yang melekat dalam budaya indonesia
baca juga:menyelami dunia udang : jenis-jenis dan keunikan masing-masing
dalam proses ini, tahu dan tempe direndam atau dimasak dalam campuran gula merah, air kelapa, dan bumbu-bumbu lainnya seperti bawang putih, ketumbar, dan daun salam.
setelah direndam, tahu dan tempe kemudian dimasak hingga bumbu meresap dan air menyusut.
proses ini memberikan cita rasa manis yang mendalam dan tekstur yang lembut pada tahu dan tempe.
awalnya, bacem adalah cara masyarakat jawa untuk mengawetkan makanan sebelum ada lemari es.
baca juga:sate gondang ala angkringan: lezat dan baik untuk kesehatan otak
baca juga:kemplang panggang : cita rasa tradisional yang menyentuh hati
penggunaan gula merah dan garam dalam jumlah yang banyak berfungsi sebagai pengawet alami.
selain itu, air kelapa yang digunakan juga memberikan rasa manis alami dan memperkaya rasa dari tahu dan tempe bacem.
membuat tahu dan tempe bacem sebenarnya cukup sederhana, tetapi membutuhkan waktu dan ketelatenan agar bumbu dapat meresap dengan sempurna.
proses pembuatan dimulai dengan memotong tahu dan tempe sesuai selera.
baca juga:variasi masakan dengan blueberry yang menarik
baca juga:balado ati ampela : resep tradisional dengan cita rasa pedas menggugah selera
kemudian, tahu dan tempe tersebut direbus dalam campuran bumbu yang terdiri dari gula merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, daun salam, air kelapa, dan sedikit garam.
setelah itu, tahu dan tempe direbus dengan api kecil hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam tahu dan tempe.
untuk hasil terbaik, tahu dan tempe yang sudah dibacem dapat digoreng sebentar hingga permukaannya sedikit kering.
ini memberikan lapisan luar yang renyah namun tetap mempertahankan kelembutan dan rasa manis di dalamnya.
keunikan tahu dan tempe bacem terletak pada kombinasi rasa manis, gurih, dan aroma rempah yang menggugah selera.
gula merah memberikan sentuhan manis yang khas, sementara bawang putih, ketumbar, dan lengkuas menambahkan rasa gurih dan aroma yang menggoda.
air kelapa, selain memberikan rasa manis alami, juga membantu dalam proses pengempukan tahu dan tempe, membuat teksturnya lebih lembut.
dari segi gizi, tahu dan tempe adalah sumber protein nabati yang sangat baik.
tempe, yang terbuat dari fermentasi kedelai, kaya akan serat, vitamin b, dan mineral seperti kalsium dan zat besi.
sementara itu, tahu, yang juga berbahan dasar kedelai, kaya akan protein dan rendah lemak, menjadikannya pilihan makanan yang sehat untuk berbagai kalangan, termasuk mereka yang sedang menjalani diet atau pola makan sehat.
tahu dan tempe bacem tidak hanya sekadar makanan, tetapi juga mencerminkan nilai-nilai budaya dan tradisi masyarakat jawa.
hidangan ini sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari upacara adat, perayaan keluarga, hingga sebagai menu sehari-hari di rumah-rumah makan tradisional.
di beberapa daerah, tahu dan tempe bacem juga menjadi bagian dari sesajen dalam upacara adat sebagai simbol kesederhanaan dan kebersamaan.
selain itu, hidangan ini juga mencerminkan filosofi hidup masyarakat jawa yang mengutamakan kesederhanaan, kebersamaan, dan gotong royong.
proses pembuatannya yang sederhana namun penuh makna menunjukkan bahwa makanan yang lezat tidak harus mahal atau mewah, tetapi bisa dihasilkan dari bahan-bahan yang ada di sekitar dengan sedikit kreativitas dan ketekunan.
seiring dengan perkembangan zaman, tahu dan tempe bacem tetap menjadi favorit di tengah masyarakat.
di berbagai rumah makan dan warung makan, hidangan ini sering ditemukan sebagai lauk pendamping nasi, sayur lodeh, gudeg, atau pecel.
beberapa inovasi juga muncul, seperti penambahan bumbu-bumbu modern atau variasi cara penyajian, seperti tahu dan tempe bacem yang dipanggang atau diolah menjadi camilan ringan.
tidak hanya di jawa, popularitas tahu dan tempe bacem juga menyebar ke berbagai daerah di indonesia, bahkan hingga mancanegara.
banyak restoran indonesia di luar negeri yang menyajikan hidangan ini sebagai salah satu menu andalan, memperkenalkan cita rasa khas jawa kepada dunia.
tahu dan tempe bacem adalah salah satu warisan kuliner yang kaya rasa dan makna.
hidangan ini tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan nilai-nilai budaya yang patut untuk terus dilestarikan.
dalam setiap potong tahu dan tempe bacem, terkandung filosofi kesederhanaan dan kehangatan yang menjadi ciri khas masyarakat jawa.
oleh karena itu, menikmati tahu dan tempe bacem bukan hanya sekadar menikmati makanan, tetapi juga menghargai warisan budaya yang telah berlangsung selama berabad-abad.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 20 Agustus 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan