Ayam Goreng Ungkep Bumbu Kuning : Kuliner Tradisional yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 23 Jul 2024 - 11:05

Nikmati kelezatan ayam goreng ungkep bumbu kuning yang empuk dan penuh rasa Dengan bumbu kunyit yang khas, setiap gigitan menawarkan pengalaman kuliner yang tak terlupakan-Foto: Instagram @dapoer_ibu123-

1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

4 siung bawang putih

6 siung bawang merah

3 cm kunyit

2 cm jahe

2 batang serai, memarkan

4 lembar daun salam

4 lembar daun jeruk

2 sendok teh garam

1 sendok teh gula

500 ml air kelapa (opsional)

Minyak goreng secukupnya

Proses pembuatan ayam goreng ungkep bumbu kuning tidak terlalu rumit, namun membutuhkan kesabaran agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.

ayam goreng ungkep bumbu kuning : kuliner tradisional yang menggugah selera                            kulner,koranpalpos.com - ayam goreng ungkep bumbu kuning adalah salah satu hidangan tradisional indonesia yang sangat populer di berbagai daerah.
hidangan ini terkenal karena rasanya yang lezat dan aromanya yang menggugah selera.
proses ungkep, yang melibatkan perebusan ayam dalam bumbu hingga meresap, menjadikan daging ayam empuk dan penuh cita rasa.
dalam artikel ini, kita akan mengulas lebih dalam tentang sejarah, bahan, proses pembuatan, serta berbagai variasi ayam goreng ungkep bumbu kuning yang ada di indonesia.
baca juga:donat tape : lezat dan unik, tren kuliner yang semakin populer
baca juga:sup sengkel sapi kenikmatan klasik yang menghangatkan jiwa
ayam goreng ungkep bumbu kuning memiliki akar yang dalam di budaya kuliner indonesia.
istilah "ungkep" sendiri merujuk pada teknik memasak tradisional jawa yang melibatkan perebusan bahan makanan dalam bumbu hingga meresap.
teknik ini tidak hanya membuat daging ayam lebih empuk tetapi juga memperkaya rasa.
bumbu kuning, yang merupakan campuran kunyit, bawang merah, bawang putih, dan rempah lainnya, memberikan warna dan rasa yang khas pada hidangan ini.
baca juga:kue lapis surabaya: sejarah dan kelezatan dari warisan kuliner indonesia
baca juga:martabak kulit lumpia : perpaduan sempurna antara martabak dan lumpia
untuk membuat ayam goreng ungkep bumbu kuning, diperlukan beberapa bahan utama yang mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:
1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian
4 siung bawang putih
baca juga:sambel udang pete : kenikmatan pedas dari dapur nusantara
baca juga:kaloci khas pontianak : cita rasa tradisional yang menggugah selera
6 siung bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 batang serai, memarkan
4 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula
500 ml air kelapa (opsional)
minyak goreng secukupnya
proses pembuatan ayam goreng ungkep bumbu kuning tidak terlalu rumit, namun membutuhkan kesabaran agar bumbu benar-benar meresap ke dalam daging ayam.
berikut langkah-langkahnya:
persiapan bumbu: haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, dan jahe hingga menjadi pasta.
tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
ungkep ayam: masukkan potongan ayam ke dalam tumisan bumbu. aduk hingga ayam berubah warna. tambahkan air kelapa atau air biasa, garam, dan gula.
masak dengan api kecil hingga ayam empuk dan bumbu meresap. proses ini biasanya memakan waktu sekitar 30-45 menit.
goreng ayam: setelah ayam matang dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak.
goreng ayam hingga kecokelatan dan garing. angkat dan tiriskan minyaknya.
penyajian: ayam goreng ungkep bumbu kuning siap disajikan.
hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi hangat, sambal, dan lalapan seperti mentimun, tomat, dan daun kemangi.
setiap daerah di indonesia memiliki variasi ayam goreng ungkep bumbu kuning yang unik.
di jawa barat, misalnya, sering ditambahkan air kelapa untuk memberikan rasa yang lebih gurih.
di jawa tengah, bumbu ungkep biasanya lebih sederhana namun tetap kaya rasa.
di daerah sumatera, beberapa orang menambahkan rempah-rempah seperti kapulaga dan cengkeh untuk memberikan aroma yang lebih kuat.
untuk mendapatkan ayam goreng ungkep bumbu kuning yang sempurna, berikut beberapa tips yang bisa diikuti:
pilih ayam segar: gunakan ayam segar agar rasa dan tekstur ayam lebih enak.
ungkep dengan api kecil: pastikan proses ungkep dilakukan dengan api kecil agar bumbu meresap sempurna.
tiriskan dengan baik: setelah diungkep, tiriskan ayam dengan baik sebelum digoreng agar tidak terlalu banyak minyak yang terserap.
jangan terlalu lama menggoreng: goreng ayam hingga kecokelatan dan garing, tetapi jangan terlalu lama agar ayam tidak keras.
ayam goreng ungkep bumbu kuning adalah salah satu warisan kuliner indonesia yang patut dilestarikan.
dengan bumbu yang kaya rempah dan proses memasak yang unik, hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menggugah selera.
apakah anda ingin mencoba membuatnya di rumah? dengan resep dan tips yang telah dijelaskan di atas, anda bisa menghadirkan cita rasa autentik ayam goreng ungkep bumbu kuning di meja makan anda.
selamat mencoba!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 27 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan