Tempe Mendoan: Kuliner Tradisional yang Lezat dan Berkhasiat

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Senin , 15 Jul 2024 - 12:23

Tempe Mendoan: Kuliner Tradisional yang Lezat dan Berkhasiat-foto : tangkapan layar ig, annasupriyanto--

tempe mendoan: kuliner tradisional yang lezat dan berkhasiat                            kuliner, koranpalpos.com - tempe mendoan adalah salah satu makanan khas indonesia yang berasal dari daerah banyumas, jawa tengah. 
nama "mendoan" diambil dari kata "mendo" yang dalam bahasa banyumas berarti setengah matang atau tidak terlalu kering. 
tempe mendoan merupakan salah satu varian dari tempe goreng yang dikenal dengan tekstur yang lembut dan rasa yang gurih menjadikannya favorit di kalangan pecinta kuliner tradisional.tempe mendoan sudah ada sejak zaman dahulu dan menjadi bagian dari budaya kuliner masyarakat banyumas. 
baca juga:bumbu dapur: rahasia kesuksesan masakan yang lezat
baca juga:mochi: lezatnya hidangan tradisional jepang yang memikat lidah
tempe sendiri adalah makanan yang terbuat dari kacang kedelai yang difermentasi menggunakan jamur rhizopus oligosporus. 
proses fermentasi ini tidak hanya meningkatkan kandungan gizi tempe tetapi juga memberikan tekstur yang unik dan rasa yang khas.tempe mendoan pada awalnya dikenal sebagai makanan rakyat yang sederhana. 
namun, seiring berjalannya waktu popularitasnya meningkat dan kini menjadi salah satu hidangan yang banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke jawa tengah. 
baca juga:nasi goreng ayam semur : kombinasi lezat dari kelezatan nusantara
baca juga:bakpao, si kuliner asal tiongkok yang kini populer di seluruh dunia
masyarakat lokal sering menyajikan tempe mendoan sebagai camilan atau lauk pendamping nasi terutama saat makan siang atau malam.proses pembuatan tempe mendoan cukup sederhana namun membutuhkan ketelitian untuk mendapatkan hasil yang optimal. 
pertama, tempe dipotong tipis-tipis. 
kemudian, tempe yang sudah dipotong dicelupkan ke dalam adonan tepung yang sudah dibumbui. 
baca juga:thai tea : minuman eksotis yang mencuri perhatian dunia
baca juga:getuk singkong jadul: cemilan empuk dan legit yang cocok untuk semua usia !
adonan tepung ini biasanya terdiri dari tepung terigu, bawang putih, ketumbar, daun bawang, garam dan air. 
beberapa resep juga menambahkan sedikit kunyit untuk memberikan warna kuning yang lebih menarik.setelah dicelupkan ke dalam adonan tepung, tempe kemudian digoreng dalam minyak panas hingga setengah matang atau bagian luar terlihat agak kering tetapi bagian dalamnya masih lembut. 
proses penggorengan ini yang membedakan tempe mendoan dari tempe goreng biasa yang digoreng hingga kering dan renyah. 
baca juga:martabak telur : kuliner khas indonesia yang menggugah selera
baca juga:ikan asin: makanan tradisional yang kaya akan gizi
tempe mendoan yang sudah matang kemudian diangkat dan ditiriskan untuk mengurangi kelebihan minyak.salah satu keunikan tempe mendoan adalah teksturnya yang lembut di dalam namun tetap memiliki lapisan luar yang sedikit renyah. 
rasa gurih dari bumbu yang meresap ke dalam tempe berpadu dengan kelezatan kedelai yang telah difermentasi menciptakan cita rasa yang khas dan sulit dilupakan.selain rasanya yang lezat, tempe mendoan juga memiliki kandungan gizi yang baik untuk kesehatan. 
baca juga:kue pancong : makanan tradisional khas betawi yang kaya rasa dan sejarah
baca juga:bolu pandan santan : kue tradisional beraroma segar dari indonesia
tempe merupakan sumber protein nabati yang tinggi, kaya akan serat serta mengandung berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin b12, zat besi dan kalsium. 
proses fermentasi pada tempe juga membantu meningkatkan ketersediaan nutrisi dan mengurangi kandungan antinutrien sehingga lebih mudah dicerna oleh tubuh.
tempe mendoan biasanya disajikan dengan sambal kecap atau cabai rawit sebagai pelengkap. 
sambal kecap yang manis pedas sangat cocok dipadukan dengan tempe mendoan yang gurih menambah kenikmatan saat disantap. 
baca juga:model isi telur : kuliner khas sumatera selatan yang menggugah selera
baca juga:sotong temannya tahu bulat, keunikan dalam kuliner indonesia
beberapa orang juga menyukai tempe mendoan dengan tambahan daun bawang atau potongan cabai rawit yang dicampurkan langsung ke dalam adonan tepung sebelum digoreng.selain versi tradisionalnya, kini banyak variasi tempe mendoan yang dapat ditemukan di berbagai daerah. 
ada yang menambahkan rempah-rempah khas daerah lain untuk menciptakan rasa yang berbeda atau menggunakan tepung beras sebagai pengganti tepung terigu untuk memberikan tekstur yang lebih renyah.tempe mendoan tidak hanya menjadi favorit di kalangan masyarakat lokal tetapi juga menarik minat wisatawan yang ingin mencicipi kuliner khas banyumas. 
baca juga:kue kojo: cita rasa tradisional dari palembang yang memikat hati
baca juga:pempek kulit : cita rasa khas palembang yang menggugah selera
popularitas tempe mendoan turut memberikan dampak positif bagi perekonomian lokal. 
banyak warung makan dan restoran di jawa tengah yang menyajikan tempe mendoan sebagai menu andalan dan permintaan yang tinggi juga membuka peluang usaha bagi produsen tempe lokal.bagi yang sudah mengenal dan mencintai tempe mendoan, hidangan ini selalu menghadirkan kenangan dan kelezatan yang tiada duanya.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan