Menurut beberapa pelaku UMKM kuliner, permintaan terhadap sambal nanas meningkat signifikan, terutama di kota-kota besar yang memiliki banyak komunitas pencinta makanan pedas.
Mereka menyebutkan bahwa sambal nanas bukan hanya digunakan sebagai pelengkap makanan, tetapi juga dijadikan oleh-oleh khas karena rasanya yang unik.
“Sambal nanas memiliki karakter yang tidak dimiliki sambal lain. Selain memberi sensasi pedas yang nendang, rasa manisnya membuat sambal ini lebih mudah diterima oleh semua usia,” ujar Siti Rahma, pemilik usaha sambal rumahan di Palembang yang kini memproduksi sambal nanas dalam kemasan jar.
Keunggulan sambal nanas bukan hanya terletak pada aromanya yang segar, tetapi juga fleksibilitasnya dalam dikombinasikan dengan berbagai hidangan.
Sambal ini sering disajikan bersama ikan bakar, udang goreng, ayam panggang, hingga lalapan.
Banyak chef di restoran lokal juga mulai menambahkan sambal nanas sebagai salah satu menu pelengkap untuk memberikan variasi rasa bagi pelanggan.
Tekstur nanas yang lembut bercampur dengan sambal membuat pengalaman makan lebih menyenangkan dan tidak monoton.
Selain itu, sambal nanas dapat memberikan efek segar setelah mengonsumsi makanan berlemak.
Kandungan bromelain dalam nanas membantu memecah protein dan meningkatkan pencernaan, sehingga membuat makanan berat terasa lebih ringan di perut.
Popularitas sambal nanas juga tidak lepas dari manfaat kesehatan buah nanas yang cukup banyak.
Nanas dikenal kaya akan vitamin C, antioksidan, dan enzim bromelain yang dapat membantu memperkuat imun tubuh, melancarkan pencernaan, serta mengurangi peradangan.
Ketika dipadukan dengan cabai yang kaya vitamin A dan capsaicin, sambal nanas menjadi makanan pendamping yang bukan hanya lezat, tetapi juga bermanfaat bagi kesehatan.
Banyak penggemar sambal menyebutkan bahwa sambal nanas memberikan sensasi pedas yang lebih “adem” dibanding sambal pada umumnya.
Ahli gizi dari salah satu klinik kesehatan di Palembang menyebutkan bahwa sambal nanas berpotensi menjadi alternatif sambal yang menyehatkan jika diolah tanpa tambahan pengawet dan kadar gula yang berlebihan.
“Sambal nanas tetap harus dikonsumsi dalam batas wajar, namun kandungan nutrisi dari nanas memberikan nilai tambah yang baik,” ujarnya.
Peningkatan minat terhadap sambal nanas membuka peluang besar bagi para pelaku UMKM kuliner.