Bahan dan Cara Pembuatan
Resep acar kuning cukup sederhana dan mudah dibuat di rumah. Bahan utama yang digunakan antara lain:
Wortel, mentimun, dan buncis yang dipotong tipis memanjang.
Bumbu halus terdiri dari kunyit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan jahe.
Tambahan serai, daun salam, dan lengkuas untuk menambah aroma.
Cuka, garam, serta sedikit gula untuk menghadirkan rasa segar.
Proses pembuatannya dimulai dengan menumis bumbu halus hingga harum, kemudian menambahkan sayuran dan bumbu pelengkap.
Setelah itu diberi air, cuka, serta gula dan garam secukupnya.
Hasilnya adalah acar kuning dengan rasa asam-manis yang segar, sedikit pedas, serta gurih berkat perpaduan rempah-rempah Nusantara.
Acar kuning umumnya disajikan sebagai pendamping berbagai hidangan berat.
Beberapa makanan yang sering ditemani acar kuning antara lain:
Nasi kuning dan nasi tumpeng – memberikan sentuhan segar di antara lauk-pauk yang kaya bumbu.
Ikan goreng atau ayam goreng – rasa asam acar membantu menyeimbangkan minyak.
Sate ayam atau kambing – menambah variasi rasa dan mengurangi rasa enek.
Hidangan pesta seperti gudeg, opor ayam, dan rendang, yang biasanya berkuah santan kental.
Kehadiran acar kuning membuat hidangan menjadi lebih berwarna, sehat, dan terasa lengkap.