Saus asam manisnya pun bervariasi, ada yang lebih dominan rasa asam dari tomat dan nanas, ada juga yang lebih manis dengan tambahan gula atau saus tiram.
Untuk menyajikan ikan asam manis yang lezat, diperlukan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan.
Umumnya, bahan utama yang digunakan adalah ikan segar dengan daging tebal dan tidak mudah hancur.
Berikut bahan dasar yang biasa dipakai:
Ikan gurame, nila, atau kakap sesuai selera
Bawang putih, bawang bombay, dan cabai
Saus tomat, saus cabai, saus tiram, dan kecap manis
Potongan nanas dan paprika untuk menambah kesegaran
Tepung terigu atau maizena sebagai bahan pelapis ikan sebelum digoreng
Cara membuatnya pun cukup mudah. Pertama, ikan dibersihkan lalu dilumuri garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
Selanjutnya, ikan digoreng hingga matang dan garing.
Setelah itu, saus asam manis dimasak terpisah dengan menumis bawang, cabai, serta campuran saus.
Nanas dan paprika ditambahkan sebagai pelengkap. Setelah matang, saus disiramkan di atas ikan goreng.
Hasilnya adalah hidangan dengan tampilan menggugah selera: ikan goreng renyah berpadu dengan saus merah oranye yang segar.
Selain enak, ikan asam manis juga kaya gizi. Kandungan protein tinggi pada ikan membantu pertumbuhan sel tubuh, menjaga kesehatan otot, serta mendukung fungsi otak.
Beberapa manfaat kesehatan dari ikan asam manis antara lain: