Salah satu alasan oseng terong bulat digemari adalah karena proses memasaknya yang mudah dan tidak memakan waktu lama.
Cukup dengan menyiapkan bumbu dasar seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah, tomat, dan sedikit terasi atau ebi, oseng terong sudah bisa dihidangkan dalam waktu kurang dari 30 menit.
“Biasanya saya potong terong jadi dua atau empat bagian, lalu ditumis dengan bumbu iris. Bisa ditambah kecap manis kalau ingin rasa manis gurih,” kata Nani, seorang ibu rumah tangga di Depok.
Ia mengaku memasak oseng terong bulat minimal dua kali seminggu karena anak-anaknya sangat menyukai hidangan ini.
Selain lezat, terong bulat juga mengandung berbagai zat gizi yang bermanfaat.
Sayuran ini rendah kalori, tinggi serat, dan mengandung antioksidan seperti nasunin yang membantu melawan radikal bebas.
Terong juga diketahui baik untuk kesehatan jantung karena mampu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
Ahli gizi dari Universitas Indonesia, dr. Rina Kartika, menyatakan bahwa konsumsi terong secara rutin dapat mendukung kesehatan sistem pencernaan.
“Serat dalam terong membantu melancarkan proses pencernaan dan mengontrol kadar gula darah, terutama bagi penderita diabetes,” jelasnya.
Selain itu, terong juga mengandung vitamin C, vitamin K, vitamin B6, dan berbagai mineral seperti kalium dan mangan.
Ini menjadikan terong sebagai pilihan yang baik untuk melengkapi kebutuhan nutrisi harian keluarga.
Meskipun sederhana, oseng terong bulat memiliki berbagai variasi resep yang bisa disesuaikan dengan selera.
Beberapa orang menambahkan tahu, tempe, atau bahkan ikan teri goreng sebagai campuran.
Ada juga yang membuat oseng terong pedas dengan tambahan cabai rawit yang melimpah.
Chef Ade, seorang koki rumahan yang aktif di media sosial, membagikan tips memasak oseng terong bulat agar tidak terlalu lembek.
“Kunci agar terong tidak hancur saat ditumis adalah menggorengnya sebentar terlebih dahulu, baru kemudian dicampur dengan bumbu. Dengan begitu, tekstur terong tetap terjaga,” ujarnya dalam unggahan videonya yang telah ditonton lebih dari 100 ribu kali.