Air Legen Pohon Aren
Pohon aren, selain terkenal sebagai sumber gula aren, juga dapat menghasilkan air legen.
Berbeda dengan air legen dari siwalan dan kelapa, air legen aren dihasilkan dari bunga jantan pohon aren.
Penyadapan dilakukan pada bunga jantan pohon aren, dan nira yang diperoleh bisa menghasilkan hingga 20 liter air legen setiap harinya.
Air legen aren ini juga memiliki rasa yang manis dan memiliki kandungan gizi yang baik untuk tubuh.
Cara Mendapatkan Air Legen
Air legen dapat diperoleh dengan cara yang unik, yaitu melalui proses penyadapan pada bunga pohon tertentu.
Bunga pohon siwalan, kelapa, dan aren memiliki getah atau nira yang bisa disadap untuk menghasilkan air legen.
Untuk pohon siwalan, penyadapan dilakukan pada bunga betina yang dikenal dengan sebutan manggar.
Manggar ini dipotong sedikit, dan getahnya ditampung menggunakan tabung bambu. Proses penyadapan biasanya dilakukan pada malam hari, dan air legen yang diperoleh dapat dinikmati keesokan paginya.
Kandungan Gizi dalam Air Legen
• Gula: Gula alami yang terkandung dalam air legen memberikan rasa manis yang segar.
• Protein: Meskipun dalam jumlah yang kecil, air legen mengandung protein yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan sel-sel tubuh.
• Nitrogen: Kandungan nitrogen dalam air legen dapat membantu proses metabolisme tubuh.
• Mineral: Air legen mengandung berbagai mineral yang diperlukan oleh tubuh untuk menjaga keseimbangan elektrolit.
• Fosfor: Fosfor dalam air legen mendukung kesehatan tulang dan gigi.