Untuk membuat udang sambal pete, bahan-bahan yang dibutuhkan cukup sederhana dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun supermarket.
Berikut bahan utama yang diperlukan:
Udang segar – Sebaiknya gunakan udang ukuran sedang hingga besar agar teksturnya lebih terasa.
Pete – Dikupas dan dibelah dua untuk mengeluarkan aroma khasnya.
Cabai merah besar dan cabai rawit – Untuk menciptakan cita rasa pedas yang menggugah selera.
Bawang merah dan bawang putih – Sebagai bahan dasar sambal yang memberikan aroma harum.
Tomat – Menambah rasa segar dan sedikit asam.
Garam dan gula – Untuk menyeimbangkan rasa.
Terasi bakar – Memberikan rasa gurih khas sambal tradisional.
Minyak goreng – Digunakan untuk menumis sambal dan menggoreng udang.
Berikut langkah-langkah untuk membuat udang sambal pete yang lezat:
Persiapan Udang: Bersihkan udang dengan membuang kepala dan kulitnya, tetapi biarkan ekornya untuk tampilan yang lebih menarik.
Cuci bersih dan tiriskan.
Menyiapkan Sambal: Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
Menumis Bumbu: Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan terasi bakar, aduk rata.
Memasak Udang: Masukkan udang ke dalam wajan, aduk hingga berubah warna menjadi merah-oranye.