2 sdm minyak untuk menumis
Cara Membuat:
Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
Masukkan cabai merah, aduk sebentar.
Tambahkan kangkung, aduk rata.
Masukkan saus tiram, garam, gula, dan kaldu bubuk, lalu tuangkan air.
Masak dengan api besar selama 2-3 menit hingga kangkung layu tetapi tetap renyah.
Angkat dan sajikan selagi hangat.
Kelezatan dan kemudahan dalam memasak membuat cah kangkung menjadi favorit di berbagai lapisan masyarakat.
Tidak hanya di rumah tangga, hidangan ini juga sering dijumpai di rumah makan Padang, restoran seafood, hingga warung tenda khas kaki lima.
Selain itu, cah kangkung juga menjadi pilihan makanan sehat bagi mereka yang ingin menerapkan pola makan seimbang.
Banyak restoran yang kini menyajikan cah kangkung sebagai menu vegan atau vegetarian dengan mengganti bahan tambahan seperti saus tiram dengan kecap asin atau kaldu jamur.
Popularitas cah kangkung juga berdampak positif terhadap petani kangkung di Indonesia.
Permintaan yang tinggi membuat petani di berbagai daerah seperti Jawa Barat, Jawa Tengah, dan Sumatra semakin giat menanam kangkung.
Harga kangkung yang relatif terjangkau menjadikannya pilihan utama bagi konsumen yang ingin menikmati sayuran sehat dengan harga ekonomis.
Namun, tantangan tetap ada bagi para petani, terutama dalam menghadapi perubahan iklim dan serangan hama.