Keunikan Berengkes Tempoyak Ikan Patin, Kuliner Lezat dari Sumatera Selatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 24 May 2024 - 10:49

harmoni rasa gurih, asam, dan aroma khas mewakili kelezatan budaya kuliner Sumatera Selatan-Foto: Instagram @aisyah_ummusalimahzubair-

PALEMBANG - Sumatera Selatan dikenal sebagai salah satu daerah di Indonesia yang kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera.

Salah satu hidangan yang paling menonjol adalah berengkes tempoyak ikan patin.

Makanan ini bukan hanya sekadar hidangan, melainkan juga representasi budaya kuliner yang kental dengan nilai sejarah dan tradisi lokal.

Berengkes adalah masakan khas yang biasanya terbuat dari bahan dasar ikan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak hingga matang.

Sementara itu, tempoyak adalah fermentasi durian yang memiliki rasa asam khas.

Kombinasi dari kedua elemen ini, ditambah dengan ikan patin yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang gurih, menghasilkan hidangan yang memanjakan lidah.

Ikan patin dipilih bukan tanpa alasan.

Ikan ini memiliki tekstur yang lembut dan lemak yang cukup sehingga cocok diolah dengan berbagai bumbu.

Selain itu, ikan patin juga mudah didapat di perairan Sumatera Selatan, menjadikannya bahan yang populer untuk berbagai masakan lokal.

Proses pembuatan berengkes tempoyak ikan patin cukup unik dan memerlukan ketelatenan.

keunikan berengkes tempoyak ikan patin, kuliner lezat dari sumatera selatan                            palembang - sumatera selatan dikenal sebagai salah satu daerah di indonesia yang kaya akan kuliner tradisional yang menggugah selera.
salah satu hidangan yang paling menonjol adalah berengkes tempoyak ikan patin.
makanan ini bukan hanya sekadar hidangan, melainkan juga representasi budaya kuliner yang kental dengan nilai sejarah dan tradisi lokal.
berengkes adalah masakan khas yang biasanya terbuat dari bahan dasar ikan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak hingga matang.
baca juga:keistimewaan sambal kentang ati ampela : hidangan khas yang menggugah selera
baca juga:es kuwut bali : kelezatan tradisional yang merah pengakuan global
sementara itu, tempoyak adalah fermentasi durian yang memiliki rasa asam khas.
kombinasi dari kedua elemen ini, ditambah dengan ikan patin yang terkenal dengan teksturnya yang lembut dan rasa yang gurih, menghasilkan hidangan yang memanjakan lidah.
ikan patin dipilih bukan tanpa alasan.
ikan ini memiliki tekstur yang lembut dan lemak yang cukup sehingga cocok diolah dengan berbagai bumbu.
baca juga:dendeng sapi : warisan kuliner nusantara yang terus bertahan
baca juga:risol mayo : lezatnya camilan khas yang kian populer
selain itu, ikan patin juga mudah didapat di perairan sumatera selatan, menjadikannya bahan yang populer untuk berbagai masakan lokal.
proses pembuatan berengkes tempoyak ikan patin cukup unik dan memerlukan ketelatenan.
berikut adalah langkah-langkah dalam proses pembuatannya:
bahan utama yang dibutuhkan adalah ikan patin segar, tempoyak, bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, kunyit, serai, dan daun salam.
baca juga:mie tek-tek : kuliner jalanan yang menggugah selera
baca juga:inovasi kuliner sehat : keripik daun bayem
ikan patin dibersihkan dan dipotong sesuai selera.
bumbu yang telah disiapkan kemudian dihaluskan.
tempoyak dicampur dengan bumbu halus ini hingga merata.
rasa tempoyak yang asam dan aroma durian yang kuat akan menyatu dengan bumbu lainnya, menciptakan aroma yang khas.
ikan patin yang telah dibersihkan dilumuri dengan campuran tempoyak dan bumbu. setelah itu, ikan dibungkus dengan daun pisang.
pembungkusan ini tidak hanya memberi aroma harum pada masakan, tetapi juga menjaga kelembutan daging ikan saat dikukus atau dipanggang.
berengkes yang sudah dibungkus kemudian dimasak dengan cara dipanggang atau dikukus.
proses pemanggangan atau pengukusan ini dilakukan hingga ikan benar-benar matang dan bumbu meresap sempurna ke dalam daging ikan.
berengkes tempoyak ikan patin memiliki cita rasa yang unik dan kompleks.
kombinasi antara asam dari tempoyak, gurih dari ikan patin, serta aroma khas dari daun pisang dan bumbu rempah menghasilkan rasa yang tak terlupakan.
setiap gigitan memberikan sensasi asam, pedas, dan gurih yang seimbang, membuat siapa saja yang mencicipinya ingin kembali menikmati lagi.
hidangan ini biasanya disajikan dengan nasi hangat dan dilengkapi dengan lalapan serta sambal terasi, menambah kenikmatan saat menyantapnya.
tak jarang, berengkes tempoyak ikan patin juga menjadi hidangan spesial dalam berbagai acara adat dan perayaan di sumatera selatan.
berengkes tempoyak ikan patin bukan hanya sekadar kuliner, tetapi juga memiliki nilai budaya dan ekonomi bagi masyarakat sumatera selatan.
proses pembuatan yang melibatkan banyak tangan dan bahan lokal menjadikannya sebagai salah satu bentuk kearifan lokal yang diwariskan dari generasi ke generasi.
selain itu, kuliner ini juga berpotensi menjadi daya tarik wisata kuliner.
banyak wisatawan yang datang ke sumatera selatan ingin mencoba makanan tradisional yang autentik ini.
hal ini membuka peluang bagi masyarakat lokal untuk mengembangkan usaha kuliner berbasis berengkes tempoyak ikan patin, baik di restoran, warung makan, maupun melalui pemasaran online.
dalam era modern ini, penting untuk melestarikan kuliner tradisional seperti berengkes tempoyak ikan patin.
mengajarkan generasi muda tentang cara membuat berengkes tempoyak ikan patin melalui pendidikan formal dan informal, termasuk melalui program kuliner di sekolah atau kursus masak.
mempromosikan berengkes tempoyak ikan patin melalui media sosial, festival kuliner, dan pameran budaya agar semakin dikenal luas.
mengembangkan variasi menu berbasis tempoyak dan ikan patin yang dapat menarik minat konsumen yang lebih luas, termasuk kalangan milenial yang cenderung mencari pengalaman kuliner baru.
berengkes tempoyak ikan patin adalah contoh nyata dari kekayaan kuliner indonesia yang harus kita jaga dan lestarikan.
melalui berbagai upaya pelestarian dan promosi, hidangan ini dapat terus dinikmati oleh generasi mendatang dan menjadi kebanggaan sumatera selatan.
bagi para pecinta kuliner, berengkes tempoyak ikan patin adalah sajian yang wajib dicoba untuk merasakan kelezatan yang otentik dan mendalam dari tanah sumatera selatan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan