7 Manfaat Bawang Hitam untuk Kesehatan, Benarkah Lebih Sehat dari Bawang Putih ?

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Kamis , 11 Jul 2024 - 10:19

Khasiat luar biasa bawang hitam-Foto : Pinterest -

KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Bawang hitam, atau lebih dikenal sebagai black garlic, adalah bawang putih yang telah melalui proses fermentasi selama beberapa minggu.

Proses ini mengubah warna bawang putih dari putih menjadi hitam serta meningkatkan kandungan nutrisinya.

Meskipun belum sepopuler bawang putih biasa, bawang hitam mulai mendapat perhatian karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.

Berikut ini berbagai manfaat bawang hitam bagi kesehatan serta bagaimana cara mengonsumsinya.

Proses Pembuatan Bawang Hitam

Bawang hitam dibuat melalui proses fermentasi pada suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa minggu.

Proses ini membuat bawang putih mengalami reaksi Maillard, yang menghasilkan perubahan warna dan rasa.

Bawang hitam memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis yang unik dibandingkan bawang putih biasa.

Proses fermentasi ini juga meningkatkan kandungan antioksidan dalam bawang hitam, yang menjadikannya lebih bermanfaat bagi kesehatan.

Manfaat Kesehatan Bawang Hitam

7 manfaat bawang hitam untuk kesehatan, benarkah lebih sehat dari bawang putih ?                            kesehatan, koranpalpos.com - bawang hitam, atau lebih dikenal sebagai black garlic, adalah bawang putih yang telah melalui proses fermentasi selama beberapa minggu.
proses ini mengubah warna bawang putih dari putih menjadi hitam serta meningkatkan kandungan nutrisinya.
meskipun belum sepopuler bawang putih biasa, bawang hitam mulai mendapat perhatian karena manfaat kesehatannya yang luar biasa.
berikut ini berbagai manfaat bawang hitam bagi kesehatan serta bagaimana cara mengonsumsinya.
baca juga:jahe : rahasia kesehatan dari alam
baca juga:begini cara simpan susu yang baik menurut dietisien
proses pembuatan bawang hitam
bawang hitam dibuat melalui proses fermentasi pada suhu dan kelembapan tertentu selama beberapa minggu.
proses ini membuat bawang putih mengalami reaksi maillard, yang menghasilkan perubahan warna dan rasa.
bawang hitam memiliki tekstur yang lebih lembut dan rasa manis yang unik dibandingkan bawang putih biasa.
proses fermentasi ini juga meningkatkan kandungan antioksidan dalam bawang hitam, yang menjadikannya lebih bermanfaat bagi kesehatan.
baca juga:buah salak dapat menyehatkan otak dan menyembuhkan diare
baca juga:lutut kaku saat bangun tidur : waspada pengapuran sendi ! 
manfaat kesehatan bawang hitam
1. tinggi antioksidan
bawang hitam memiliki kandungan antioksidan yang lebih tinggi dibandingkan bawang putih biasa.
antioksidan berperan penting dalam melawan radikal bebas yang dapat menyebabkan kerusakan sel dan berbagai penyakit kronis.
dengan mengonsumsi bawang hitam, tubuh mendapatkan perlindungan ekstra terhadap stres oksidatif dan peradangan.
baca juga:buah gandaria dapat menjaga kesehatan kulit serta mata 
baca juga:belimbing wuluh dapat menyehatkan tulang, gigi serta mata
2. meningkatkan kesehatan jantung
penelitian menunjukkan bahwa bawang hitam dapat membantu menurunkan kolesterol jahat (ldl) dan meningkatkan kolesterol baik (hdl).
selain itu, bawang hitam juga dapat membantu menurunkan tekanan darah, yang berkontribusi pada kesehatan jantung secara keseluruhan.
konsumsi rutin bawang hitam dapat mengurangi risiko penyakit jantung dan stroke.
baca juga:buah semangka ternyata dapat menetralkan asam lambung
baca juga:pete ternyata dapat meningkatkan kemampuan kognitif dan meredakan depresi 
3. meningkatkan sistem kekebalan tubuh
bawang hitam kaya akan senyawa sulfur, seperti s-allylcysteine, yang memiliki sifat antimikroba dan antivirus.
senyawa ini membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh dengan melawan infeksi dan mempercepat proses penyembuhan.
bawang hitam juga memiliki sifat anti-inflamasi yang dapat membantu meredakan peradangan dalam tubuh.
4. meningkatkan kesehatan pencernaan
bawang hitam mengandung prebiotik, yaitu jenis serat yang mendukung pertumbuhan bakteri baik dalam usus.
bakteri baik ini penting untuk kesehatan pencernaan, karena membantu mencerna makanan dan menyerap nutrisi dengan lebih efisien.
selain itu, bawang hitam juga dapat membantu mengurangi gejala gangguan pencernaan, seperti perut kembung dan sembelit.
5. membantu pengelolaan diabetes
beberapa penelitian menunjukkan bahwa bawang hitam dapat membantu mengatur kadar gula darah.
senyawa yang terdapat dalam bawang hitam dapat meningkatkan sensitivitas insulin dan mengurangi resistensi insulin, yang penting bagi penderita diabetes tipe 2.
konsumsi bawang hitam secara rutin dapat membantu menjaga kadar gula darah tetap stabil.
6. menjaga kesehatan otak
antioksidan dalam bawang hitam tidak hanya baik untuk kesehatan jantung, tetapi juga penting untuk kesehatan otak.
antioksidan ini membantu melindungi sel-sel otak dari kerusakan oksidatif dan peradangan, yang dapat menyebabkan penyakit neurodegeneratif seperti alzheimer dan parkinson.
bawang hitam juga diketahui dapat meningkatkan fungsi kognitif dan memori.
7. sifat antikanker
senyawa sulfur dalam bawang hitam dapat menghambat pertumbuhan sel kanker dan merangsang apoptosis, yaitu proses kematian sel yang terprogram.
meskipun penelitian lebih lanjut diperlukan, bawang hitam menunjukkan harapan dalam pencegahan dan pengobatan kanker.
cara mengonsumsi bawang hitam
bawang hitam dapat dikonsumsi dalam berbagai cara.
berikut beberapa cara yang bisa dicoba:
langsung dimakan: bawang hitam memiliki rasa yang manis dan tekstur yang lembut, sehingga bisa langsung dimakan sebagai camilan sehat.
ditambahkan dalam masakan: bawang hitam dapat ditambahkan ke berbagai masakan, seperti sup, salad, tumisan, atau pasta, untuk menambah rasa dan nutrisi.
dijadikan bumbu: bawang hitam dapat dihaluskan dan dijadikan bumbu untuk marinasi daging atau sebagai saus pendamping hidangan.
bawang hitam adalah superfood yang kaya akan nutrisi dan memiliki berbagai manfaat kesehatan.
mulai dari meningkatkan sistem kekebalan tubuh hingga menjaga kesehatan jantung dan otak, bawang hitam dapat menjadi tambahan yang berharga dalam pola makan sehari-hari.
dengan rasa yang unik dan tekstur yang menarik, bawang hitam tidak hanya menyehatkan tetapi juga menambah variasi dalam masakan anda.
pastikan untuk mencoba dan merasakan manfaat luar biasa dari bawang hitam bagi kesehatan anda. ***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Juli 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan