Bakcang : Lezatnya Tradisi dalam Setiap Gigitan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 08 Jul 2024 - 15:50

Rasakan kelezatan dan tradisi dalam satu bungkus bakcang-Foto: Instagram @bak_changqueen-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Bakcang, juga dikenal sebagai zongzi dalam bahasa Mandarin, adalah hidangan tradisional Tiongkok yang kaya akan sejarah dan budaya.

Dibuat dari beras ketan yang dibungkus daun bambu, bakcang diisi dengan berbagai bahan seperti daging babi, kacang merah, telur asin, jamur, dan kacang hijau.

Hidangan ini biasanya disajikan selama Festival Duanwu atau Festival Perahu Naga yang jatuh pada hari ke-5 bulan ke-5 dalam kalender lunar Tiongkok.

Namun, bakcang tidak hanya menjadi bagian dari festival ini tetapi juga telah menjadi makanan favorit di berbagai negara, termasuk Indonesia.

Festival Duanwu, yang juga dikenal sebagai Festival Perahu Naga, memiliki sejarah lebih dari 2.000 tahun.

Festival ini diperingati untuk mengenang Qu Yuan, seorang penyair patriotik dari negara Chu selama Periode Negara-Negara Berperang.

Menurut legenda, Qu Yuan, yang sangat mencintai tanah airnya, bunuh diri dengan melompat ke Sungai Miluo setelah negara Chu jatuh ke tangan musuh.

Penduduk setempat yang mengaguminya melemparkan bakcang ke sungai agar ikan-ikan tidak memakan tubuh Qu Yuan.

Sejak itu, tradisi membuat dan menikmati bakcang berkembang sebagai bagian dari peringatan akan pengorbanan Qu Yuan.

Bakcang memiliki berbagai variasi tergantung pada daerah dan tradisi keluarga.

bakcang : lezatnya tradisi dalam setiap gigitan                            kuliner,koranpalpos.com - bakcang, juga dikenal sebagai zongzi dalam bahasa mandarin, adalah hidangan tradisional tiongkok yang kaya akan sejarah dan budaya.
dibuat dari beras ketan yang dibungkus daun bambu, bakcang diisi dengan berbagai bahan seperti daging babi, kacang merah, telur asin, jamur, dan kacang hijau.
hidangan ini biasanya disajikan selama festival duanwu atau festival perahu naga yang jatuh pada hari ke-5 bulan ke-5 dalam kalender lunar tiongkok.
namun, bakcang tidak hanya menjadi bagian dari festival ini tetapi juga telah menjadi makanan favorit di berbagai negara, termasuk indonesia.
baca juga:pete ternyata dapat meningkatkan kemampuan kognitif dan meredakan depresi 
baca juga:oncom ternyata dapat menjaga kesehatan pencernaan dan tulang
festival duanwu, yang juga dikenal sebagai festival perahu naga, memiliki sejarah lebih dari 2.000 tahun.
festival ini diperingati untuk mengenang qu yuan, seorang penyair patriotik dari negara chu selama periode negara-negara berperang.
menurut legenda, qu yuan, yang sangat mencintai tanah airnya, bunuh diri dengan melompat ke sungai miluo setelah negara chu jatuh ke tangan musuh.
penduduk setempat yang mengaguminya melemparkan bakcang ke sungai agar ikan-ikan tidak memakan tubuh qu yuan.
baca juga:tape ketan hitam ternyata dapat melindungi otak dan otot
baca juga:salad sayur : memadukan kesehatan dan kenikmatan dalam satu piring
sejak itu, tradisi membuat dan menikmati bakcang berkembang sebagai bagian dari peringatan akan pengorbanan qu yuan.
bakcang memiliki berbagai variasi tergantung pada daerah dan tradisi keluarga.
di indonesia, bakcang lebih dikenal di kalangan masyarakat tionghoa dan menjadi bagian penting dari perayaan mereka.
beberapa variasi bakcang yang populer antara lain:
baca juga:daun pegagan dengan segala khasiatnya, ramuanherbal kesehatan syaraf otak nomor 1 ! 
baca juga:bunga telang: pesona alam indonesia yang kaya manfaat dan potensi ekonomi
bakcang daging babi: berisi daging babi yang dimasak dengan kecap, bawang putih, dan bumbu lainnya.
bakcang kacang hijau: diisi dengan kacang hijau yang telah dimasak hingga lembut dan manis.
bakcang ayam: alternatif untuk mereka yang tidak makan daging babi, berisi daging ayam yang dimasak dengan bumbu serupa.
bakcang vegetarian: berisi campuran jamur, kacang, dan sayuran lainnya, cocok untuk mereka yang vegetarian.
selain bahan utama, bumbu seperti saus hoisin, saus tiram, dan kecap asin sering digunakan untuk memberikan rasa yang khas pada bakcang.
pembungkus daun bambu juga memberikan aroma khas yang menambah kenikmatan setiap gigitan.
membuat bakcang membutuhkan ketelatenan dan keahlian khusus.
berikut adalah langkah-langkah umum dalam pembuatan bakcang:
persiapan bahan: beras ketan direndam semalaman, daging atau bahan lainnya dimasak terlebih dahulu, dan daun bambu direndam dalam air panas agar lentur.
pembungkusan: beras ketan dan isian diletakkan di tengah daun bambu, kemudian dibungkus dengan rapat dan diikat dengan tali agar isian tidak keluar saat direbus.
perebusan: bakcang yang sudah dibungkus direbus selama beberapa jam hingga beras ketan matang sempurna dan isian meresap.
di indonesia, bakcang tidak hanya dinikmati oleh masyarakat tionghoa, tetapi juga oleh masyarakat umum. banyak penjual bakcang yang menjajakan hidangan ini di pasar tradisional maupun modern.
beberapa restoran juga menawarkan bakcang sebagai menu khusus, terutama selama perayaan festival duanwu.
selain itu, bakcang sering dijadikan sebagai oleh-oleh khas dari daerah-daerah yang memiliki komunitas tionghoa yang besar, seperti glodok di jakarta dan pecinan di semarang.
bakcang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga simbol warisan budaya yang kaya. setiap gigitan bakcang membawa cerita tentang cinta tanah air, pengorbanan, dan tradisi yang diwariskan dari generasi ke generasi.
di tengah modernisasi, tradisi membuat dan menikmati bakcang tetap hidup dan terus dipertahankan oleh masyarakat tionghoa di seluruh dunia.
bakcang adalah contoh sempurna bagaimana makanan bisa menjadi jembatan antara masa lalu dan masa kini.
hidangan ini mengingatkan kita akan pentingnya menghargai dan melestarikan tradisi, sambil tetap menikmati kelezatan yang ditawarkan.
dengan berbagai variasi dan rasa yang menggugah selera, bakcang tetap menjadi favorit di hati banyak orang, baik di indonesia maupun di seluruh dunia.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 24 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan