Pempek Dos : Kreativitas Tanpa Ikan dari Palembang yang Menggoyang Lidah

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 27 May 2024 - 11:04

Pempek Dos, inovasi kuliner yang menggoyang lidah dari Palembang-Foto: Instagram @numpangsaveresep.id-

pempek dos : kreativitas tanpa ikan dari palembang yang menggoyang lidah                            palembang - pempek, makanan khas palembang yang terkenal dengan kelezatannya, biasanya terbuat dari campuran ikan dan tepung sagu.
namun, ada variasi pempek yang tak kalah lezat meski tanpa menggunakan ikan sama sekali, yakni pempek dos.
pempek dos menawarkan cita rasa yang unik dan menjadi solusi bagi mereka yang tidak menyukai ikan atau memiliki alergi terhadapnya.
dalam artikel ini, kita akan membahas lebih dalam tentang pempek dos, mulai dari sejarah, bahan-bahan, cara pembuatan, hingga cara penyajian yang menggugah selera.
baca juga:inovasi kuliner di indonesia : donat kentang memikat lidah pecinta makanan
baca juga:pindang udang seger khas wong palembang : begini cara meraciknya !
pempek dos muncul sebagai alternatif dari pempek ikan yang sudah sangat populer di masyarakat.
nama "dos" sendiri konon berasal dari kata "dosis" yang berarti tidak menggunakan ikan sebagai bahan utama.
di tengah semakin tingginya harga ikan dan kondisi ekonomi yang tidak menentu, pempek dos menjadi pilihan yang ekonomis namun tetap lezat.
menurut sejarah, pempek dos mulai dikenal di kalangan masyarakat palembang sekitar tahun 1980-an.
baca juga:resep puding gyukaku fla gula merah jahe : hangatkan tubuh dan atasi perut kembung 
baca juga:menggoda selera : piscok, camilan khas yang memikat lidah dan hati
pada awalnya, pempek dos dibuat oleh para ibu rumah tangga sebagai cara untuk tetap menikmati pempek tanpa harus mengeluarkan biaya lebih untuk membeli ikan.
seiring waktu, pempek dos mendapatkan tempat di hati masyarakat dan mulai dijual secara komersial.
pempek dos dibuat dari bahan-bahan yang relatif sederhana dan mudah ditemukan di pasar.
bahan utama yang digunakan adalah tepung terigu, tepung sagu, air, bawang putih, garam, dan penyedap rasa. beberapa resep juga menambahkan telur untuk memberikan tekstur yang lebih kenyal.
baca juga:keunikan berengkes tempoyak ikan patin, kuliner lezat dari sumatera selatan
baca juga:keistimewaan sambal kentang ati ampela : hidangan khas yang menggugah selera
berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkah untuk membuat pempek dos:
bahan-bahan:
250 gram tepung terigu
250 gram tepung sagu
4 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok teh penyedap rasa (opsional)
500 ml air
1 butir telur (opsional)
langkah-langkah:
rebus air hingga mendidih, kemudian tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan dan garam. aduk rata.
tuangkan tepung terigu secara perlahan ke dalam air mendidih sambil terus diaduk hingga membentuk adonan yang kental.
angkat adonan dari api, biarkan sedikit dingin, lalu tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil terus diuleni hingga adonan kalis.
jika menggunakan telur, tambahkan pada tahap ini dan uleni hingga rata.
bentuk adonan menjadi bulatan atau lonjong sesuai selera. pempek dos biasanya dibentuk seperti pempek lenjer atau pempek kapal selam mini.
didihkan air dalam panci besar, kemudian rebus pempek dos hingga mengapung. angkat dan tiriskan.
cara penyajian pempek dos
pempek dos dapat disajikan dengan cara digoreng atau langsung disajikan setelah direbus.
namun, kebanyakan orang lebih menyukai pempek dos yang digoreng karena memberikan tekstur yang renyah di luar dan kenyal di dalam.
yang tak kalah penting dari pempek dos adalah kuah cuka atau cuko.
kuah ini terbuat dari campuran gula merah, asam jawa, bawang putih, cabai rawit, garam, dan air.
rasanya yang pedas, manis, dan asam sangat cocok dengan rasa pempek dos yang gurih.
berikut adalah resep sederhana untuk membuat kuah cuka:
bahan-bahan:
200 gram gula merah, sisir halus
100 ml air asam jawa
500 ml air
5 siung bawang putih, haluskan
10 buah cabai rawit, haluskan
garam secukupnya
langkah-langkah:
rebus air dan gula merah hingga gula larut. saring untuk menghilangkan kotoran.
masukkan air asam jawa, bawang putih, dan cabai rawit ke dalam rebusan gula. masak hingga mendidih.
tambahkan garam secukupnya. cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.
angkat dan biarkan dingin sebelum disajikan.
pempek dos semakin populer di kalangan pecinta kuliner, terutama mereka yang mencari alternatif pempek yang lebih murah dan tetap lezat.
banyak rumah makan dan pedagang kaki lima di palembang yang menjual pempek dos dengan berbagai variasi bentuk dan ukuran.
keunikan pempek dos juga menarik perhatian para pelancong yang berkunjung ke palembang.
mereka tertarik mencoba pempek dos sebagai bagian dari pengalaman kuliner lokal.
selain itu, pempek dos juga mulai dikenal di luar palembang dan dijual di berbagai kota besar di indonesia.
pempek dos adalah bukti bahwa kreativitas dalam dunia kuliner tidak pernah ada habisnya.
meskipun sederhana, pempek dos mampu memberikan kelezatan yang tidak kalah dari pempek ikan.
bagi anda yang belum pernah mencoba, pempek dos layak menjadi salah satu pilihan ketika mencari makanan khas palembang yang enak dan terjangkau.
dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, anda pun bisa mencoba membuat pempek dos sendiri di rumah.
selamat mencoba!*