Soto Lamongan, Kuliner Berkuah Kuning dengan Koya Gurih yang Melegenda

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Selasa , 03 Mar 2026 - 08:00

Soto Lamongan, Kuliner Berkuah Kuning dengan Koya Gurih yang Melegenda-foto : tangkapan layar ig, originmirakitchen--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Soto Lamongan menjadi salah satu kuliner khas Indonesia yang memiliki cita rasa kuat dan mudah dikenali.

Berasal dari wilayah Lamongan, hidangan ini dikenal dengan kuah kuning yang kaya rempah serta taburan koya gurih yang menjadi ciri khas utamanya.

Di berbagai daerah, Soto Lamongan mudah ditemukan mulai dari warung kaki lima hingga restoran.

Popularitasnya bahkan meluas ke berbagai kota besar seperti Surabaya dan Jakarta menjadikannya salah satu menu soto favorit masyarakat Indonesia.

BACA JUGA:Udang Kentang Renyah di Luar, Lembut di Dalam: Camilan Gurih yang Bikin Nagih

Secara tampilan, Soto Lamongan memiliki kuah berwarna kuning cerah yang berasal dari campuran kunyit dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar serta jahe.

Kuah ini biasanya dimasak menggunakan kaldu ayam kampung sehingga menghasilkan rasa gurih yang alami dan lebih kaya.

Isiannya pun cukup beragam umumnya terdiri dari suwiran ayam, soun, kol iris, telur rebus serta potongan daun bawang dan seledri.

Namun, yang membedakan Soto Lamongan dari jenis soto lainnya adalah tambahan koya.

Koya merupakan campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan hingga menjadi bubuk.

Saat ditaburkan ke dalam kuah panas, koya akan larut dan memberikan tekstur lebih kental serta rasa gurih yang khas.

Tak hanya itu, pelengkap seperti sambal, jeruk nipis dan kecap manis turut memperkaya cita rasa.

Beberapa penjual juga menambahkan jeroan ayam atau potongan kulit ayam goreng untuk variasi tekstur dan rasa.

BACA JUGA:Resep Es Lumut Nutrijell Rasa Strawberry, Minuman Segar dan Mudah Dibuat di Rumah

Dalam perkembangannya, Soto Lamongan mengalami berbagai inovasi.

soto lamongan, kuliner berkuah kuning dengan koya gurih yang melegenda                            kuliner, koranpalpos.com - soto lamongan menjadi salah satu kuliner khas indonesia yang memiliki cita rasa kuat dan mudah dikenali.
berasal dari wilayah lamongan, hidangan ini dikenal dengan kuah kuning yang kaya rempah serta taburan koya gurih yang menjadi ciri khas utamanya.di berbagai daerah, soto lamongan mudah ditemukan mulai dari warung kaki lima hingga restoran.
popularitasnya bahkan meluas ke berbagai kota besar seperti surabaya dan jakarta menjadikannya salah satu menu soto favorit masyarakat indonesia.
baca juga:bubur singkong pandan wangi: lembut, gurih dan bikin nagih
baca juga:udang kentang renyah di luar, lembut di dalam: camilan gurih yang bikin nagihsecara tampilan, soto lamongan memiliki kuah berwarna kuning cerah yang berasal dari campuran kunyit dan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar serta jahe.
kuah ini biasanya dimasak menggunakan kaldu ayam kampung sehingga menghasilkan rasa gurih yang alami dan lebih kaya.isiannya pun cukup beragam umumnya terdiri dari suwiran ayam, soun, kol iris, telur rebus serta potongan daun bawang dan seledri.
namun, yang membedakan soto lamongan dari jenis soto lainnya adalah tambahan koya.
baca juga:bola-bola singkong gurih, inovasi camilan tradisional yang bikin nagih
baca juga:nikmati sensasi lezat ikan lele bakar, kuliner favorit yang menggugah selera
koya merupakan campuran kerupuk udang dan bawang putih goreng yang dihaluskan hingga menjadi bubuk.
saat ditaburkan ke dalam kuah panas, koya akan larut dan memberikan tekstur lebih kental serta rasa gurih yang khas.tak hanya itu, pelengkap seperti sambal, jeruk nipis dan kecap manis turut memperkaya cita rasa.
beberapa penjual juga menambahkan jeroan ayam atau potongan kulit ayam goreng untuk variasi tekstur dan rasa.
baca juga:resep tumis buncis telur orak-arik, menu sehat dan praktis untuk keluarga
baca juga:resep es lumut nutrijell rasa strawberry, minuman segar dan mudah dibuat di rumahdalam perkembangannya, soto lamongan mengalami berbagai inovasi.
kini hadir varian soto dengan tambahan ceker, ati ampela hingga soto daging sapi.
meski demikian, versi ayam kampung tetap menjadi favorit karena dianggap paling autentik.secara historis, masyarakat lamongan memang dikenal memiliki tradisi kuliner berbahan dasar ayam dan hasil laut.
baca juga:klepon gula merah kenyal dan lumer, resep tradisional anti gagal
baca juga:tempe goreng pedas gurih, menu merakyat yang jadi andalan anak indekos
keahlian meracik bumbu yang diwariskan turun-temurun membuat soto lamongan mampu bertahan dan bersaing di tengah banyaknya jenis soto di indonesia seperti soto betawi, soto madura dan soto banjar.selain lezat, soto lamongan juga dinilai cukup mengenyangkan dan cocok disantap kapan saja baik sebagai menu sarapan, makan siang maupun makan malam.
di musim hujan, semangkuk soto hangat sering menjadi pilihan untuk menghangatkan tubuh.para pelaku usaha kuliner melihat soto lamongan sebagai peluang bisnis yang menjanjikan.
baca juga:tak sekadar bulat dan bercangkang, inilah ragam telur yang mengisi dapur indonesia
baca juga:bosan dengan ikan goreng? saatnya menikmati pepes ikan yang lezat dan sehat di rumah
modal bahan yang relatif terjangkau serta proses pembuatan yang tidak terlalu rumit membuat banyak orang tertarik membuka usaha soto dengan merek khas masing-masing.dengan cita rasa yang konsisten dan keunikan koya yang tak tergantikan, soto lamongan tetap menjadi salah satu ikon kuliner nusantara yang digemari lintas generasi.
kehadirannya bukan sekadar makanan berkuah tetapi juga bagian dari kekayaan tradisi kuliner indonesia yang patut dilestarikan.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 16 Maret 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan