Cara Masak Buntil Pare, Masakan Tradisional Bersantan yang Gurih Pedas dan Bikin Nagih

Reporter: Maryati |

Editor: Dahlia |

Senin , 02 Feb 2026 - 19:44

Buntil pare kuliner khas nusantara yang khas dan bikin nagih : Foto: fb info sehat dan resep masakan inspirasi--

Isi pare dengan adonan buntil, kemudian kukus hingga pare empuk.

Bumbu Kuah Buntil

Bumbu Halus

1 sdt ketumbar

½ jari kencur

½ sdt terasi

2 butir kemiri

3 siung bawang putih

4 siung bawang merah

6 buah cabai merah

3 buah cabai rawit merah

Sedikit kunyit

Sedikit jahe

Bumbu Tambahan

2 lembar daun salam

cara masak buntil pare, masakan tradisional bersantan yang gurih pedas dan bikin nagih                             koranpalpos.com - kuliner nusantara tak pernah kehabisan cerita. 
salah satu masakan tradisional yang masih digemari hingga kini adalah buntil pare. 
meski berbahan dasar pare yang identik dengan rasa pahit, hidangan ini justru menghadirkan cita rasa gurih, pedas dan legit santan yang membuat siapa pun ketagihan sejak suapan pertama.
baca juga:cara buat keripik bawang gurih renyah yang simpel 
baca juga:lezat dan mengenyangkan, olahan beras ketan isi ayam pedas ini bikin ketagihan
kunci kelezatan buntil pare terletak pada isian kelapa parut dan udang rebon yang kaya rasa, serta teknik pengolahan pare agar pahitnya berkurang. 
ditambah kuah santan berbumbu lengkap, masakan ini cocok disajikan sebagai lauk makan siang maupun menu rumahan khas tradisional.
trik mengurangi pahit pare
baca juga:roti sobek buat sendiri, lebih hemat dan higienis: ini resepnya!
baca juga:cara buat roti manis lembut homemade
agar rasa pare tidak terlalu pahit, potong pare bijinya dibuang, lalu direndam dalam air garam sebentar sebelum dicuci bersih. 
cara sederhana ini efektif mengurangi pahit tanpa menghilangkan teksturnya.
resep buntil pare tradisional
baca juga:rawon daging, kuliner legendaris jawa timur yang tetap digemari hingga kini
baca juga:opor ayam, kuliner tradisional nusantara yang tetap eksis dan digemari sepanjang masa
bahan utama :
2 buah pare, potong menjadi 2 bagian
buang bijinya, rendam air garam sebentar lalu cuci bersih
baca juga:bolu lapis surabaya, kue legendaris dengan cita rasa premium yang tetap digemari
baca juga:puding jasuke creamy, manis gurih yang pas dinikmati kapan saja
isian buntil :
150 gr kelapa parut muda
100 gr udang rebon, goreng
bumbu isian (haluskan):
5 buah cabai merah
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
cara membuat isian:
tumis bumbu halus hingga harum dan matang. masukkan kelapa parut, aduk rata, lalu masukkan udang rebon goreng. tambahkan garam, gula, dan penyedap secukupnya. aduk rata, cicipi, lalu angkat.
isi pare dengan adonan buntil, kemudian kukus hingga pare empuk.
bumbu kuah buntil
bumbu halus
1 sdt ketumbar
½ jari kencur
½ sdt terasi
2 butir kemiri
3 siung bawang putih
4 siung bawang merah
6 buah cabai merah
3 buah cabai rawit merah
sedikit kunyit
sedikit jahe
bumbu tambahan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai (geprek)
lengkuas (geprek)
garam, gula, penyedap (opsional) secukupnya
santan secukupnya
cabai rawit merah untuk taburan
cara memasak
tumis bumbu halus hingga wangi dan matang. masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, aduk rata. tuangkan santan, masukkan cabai rawit merah, lalu bumbui dengan garam, gula,  penyedap (opsional). cicipi hingga rasanya pas.
masukkan buntil pare yang telah dikukus, aduk perlahan agar tidak hancur. masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam pare. setelah matang, angkat dan sajikan.
cita rasa tradisional yang tetap digemari
buntil pare membuktikan bahwa masakan tradisional tak pernah kehilangan penggemar. 
perpaduan pare yang lembut, isian gurih dan kuah santan pedas menjadikannya menu sederhana namun kaya rasa.
cocok disantap dengan nasi hangat dan sambal, hidangan ini layak dilestarikan sebagai bagian dari kekayaan kuliner daerah.
selamat mencoba dan semoga jadi menu favorit keluarga!

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 12 Maret 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan