Rawon Daging, Kuliner Legendaris Jawa Timur yang Tetap Digemari hingga Kini

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 02 Feb 2026 - 07:18

Rawon daging, kuliner legendaris Jawa Timur dengan kuah hitam khas kluwek yang kaya rempah dan sarat sejarah.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM – Rawon daging merupakan salah satu kuliner tradisional Indonesia yang hingga kini tetap bertahan dan semakin digemari berbagai kalangan.

Hidangan khas Jawa Timur ini dikenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat, cita rasa gurih-rempah, serta aroma khas yang menggugah selera.

Di tengah maraknya kuliner modern dan makanan kekinian, rawon daging tetap eksis sebagai simbol kekayaan rasa nusantara.

Keunikan rawon terletak pada penggunaan kluwek sebagai bahan utama bumbu.

Kluwek inilah yang memberikan warna hitam alami sekaligus rasa khas yang tidak dimiliki oleh masakan lain.

Dipadukan dengan potongan daging sapi yang empuk, rawon menjadi sajian berkarakter kuat dan sulit dilupakan.

Rawon daging bukanlah kuliner baru. Sejumlah catatan sejarah menyebutkan bahwa rawon sudah dikenal sejak masa Kerajaan Majapahit.

Hidangan ini dahulu kerap disajikan dalam acara penting dan jamuan bangsawan.

Seiring berjalannya waktu, rawon menyebar ke berbagai daerah di Jawa Timur seperti Surabaya, Malang, Probolinggo, hingga Pasuruan.

rawon daging, kuliner legendaris jawa timur yang tetap digemari hingga kini                            kuliner,koranpalpos.com – rawon daging merupakan salah satu kuliner tradisional indonesia yang hingga kini tetap bertahan dan semakin digemari berbagai kalangan.
hidangan khas jawa timur ini dikenal dengan kuahnya yang berwarna hitam pekat, cita rasa gurih-rempah, serta aroma khas yang menggugah selera.
di tengah maraknya kuliner modern dan makanan kekinian, rawon daging tetap eksis sebagai simbol kekayaan rasa nusantara.
baca juga:puding jasuke creamy, manis gurih yang pas dinikmati kapan saja
baca juga:cara buat pempek adaan khas palembang ! 
keunikan rawon terletak pada penggunaan kluwek sebagai bahan utama bumbu.
kluwek inilah yang memberikan warna hitam alami sekaligus rasa khas yang tidak dimiliki oleh masakan lain.
dipadukan dengan potongan daging sapi yang empuk, rawon menjadi sajian berkarakter kuat dan sulit dilupakan.
baca juga:rahasia soto betawi gurih dan kaya rempah, begini cara membuatnya di rumah
baca juga:kue sagu lembut dan wangi, ini rahasianya! 
rawon daging bukanlah kuliner baru. sejumlah catatan sejarah menyebutkan bahwa rawon sudah dikenal sejak masa kerajaan majapahit.
hidangan ini dahulu kerap disajikan dalam acara penting dan jamuan bangsawan.
seiring berjalannya waktu, rawon menyebar ke berbagai daerah di jawa timur seperti surabaya, malang, probolinggo, hingga pasuruan.
baca juga:rahasia soto betawi gurih dan kaya rempah, begini cara membuatnya di rumah
baca juga:kue sagu lembut dan wangi, ini rahasianya! 
setiap daerah memiliki sedikit perbedaan dalam penyajian rawon, namun ciri utama berupa kuah hitam dan rasa gurih tetap dipertahankan.
hal ini membuat rawon daging memiliki nilai budaya yang kuat sekaligus menjadi warisan kuliner yang terus dilestarikan.
rawon daging menggunakan potongan daging sapi pilihan, umumnya bagian sandung lamur atau sengkel agar teksturnya empuk namun tetap berserat.
baca juga:spiku : kue klasik berlapis yang tetap digemari hingga kini
baca juga:nasi tempong banyuwangi, sensasi pedas autentik yang menampar lidah
daging direbus hingga lunak, kemudian dimasak bersama bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, ketumbar, kunyit, lengkuas, serai, daun jeruk, dan tentu saja kluwek.
perpaduan rempah-rempah tersebut menghasilkan rasa gurih, sedikit pahit khas kluwek, serta aroma yang sangat menggoda.
rawon daging biasanya disajikan bersama nasi putih hangat, tauge pendek, telur asin, sambal, dan kerupuk udang.
meski tergolong makanan tradisional, rawon daging mampu beradaptasi dengan perkembangan zaman. kini, rawon tidak hanya ditemukan di warung kaki lima, tetapi juga disajikan di restoran berbintang dan hotel mewah.
beberapa inovasi pun mulai bermunculan, seperti rawon iga, rawon buntut, hingga rawon wagyu yang menyasar pasar premium.
di berbagai platform media sosial, rawon daging juga kerap menjadi konten kuliner yang menarik perhatian.
banyak food vlogger dan pecinta kuliner merekomendasikan rawon sebagai salah satu makanan khas indonesia yang wajib dicoba, terutama bagi wisatawan domestik maupun mancanegara.
selain lezat, rawon daging juga memiliki kandungan gizi yang cukup baik.
daging sapi merupakan sumber protein hewani, zat besi, dan vitamin b12 yang penting bagi tubuh.
rempah-rempah yang digunakan dalam rawon juga memiliki manfaat kesehatan, seperti membantu pencernaan dan meningkatkan daya tahan tubuh.
namun demikian, karena rawon daging mengandung lemak dan kolesterol, konsumsinya tetap perlu dibatasi, terutama bagi penderita kolesterol tinggi.
penyajian dengan porsi seimbang dan lauk pendamping seperti tauge dapat membantu menjaga keseimbangan gizi.
rawon daging tidak sekadar makanan, tetapi juga identitas budaya jawa timur.
banyak daerah menjadikan rawon sebagai menu unggulan dalam festival kuliner dan promosi pariwisata.
bahkan, rawon sering masuk dalam daftar makanan tradisional indonesia yang paling populer.
keberadaan rawon daging juga memberikan dampak ekonomi, terutama bagi pelaku usaha kuliner lokal.
warung rawon legendaris di surabaya dan malang, misalnya, mampu bertahan puluhan tahun dan menjadi tujuan wisata kuliner yang selalu ramai pengunjung.
di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner global, rawon daging membuktikan bahwa cita rasa tradisional tetap memiliki tempat di hati masyarakat.
kombinasi rasa, sejarah, dan nilai budaya menjadikan rawon sebagai kuliner yang tidak lekang oleh waktu.
dengan upaya pelestarian dan inovasi yang tepat, rawon daging diyakini akan terus bertahan dan bahkan semakin dikenal luas, baik di dalam negeri maupun di kancah internasional.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 17 Februari 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan