Rujak Cuka Khas Bandung, Kudapan Penutup Segar dengan Cita Rasa Legendaris

Reporter: Maryati |

Editor: Dahlia |

Rabu , 07 Jan 2026 - 19:47

Rujak bandung kudapan penutup yang segar, rasa asam, manis, pedas dan gurih jadi satu. --

KORANPALPOS.COM - Bagi pecinta kuliner Nusantara, rujak cuka khas Bandung menjadi salah satu kudapan penutup yang tak lekang oleh waktu.

Perpaduan rasa asam, manis, pedas dan gurih dalam satu sajian membuat rujak ini selalu dirindukan, terutama sebagai penutup setelah menyantap hidangan utama.

Berbeda dengan rujak buah pada umumnya, rujak cuka Bandung memiliki kuah khas berbahan dasar gula Jawa, asam Jawa, terasi udang, dan cuka yang dimasak hingga mendidih.

Proses pemasakan inilah yang menghasilkan aroma harum sekaligus rasa kuah yang lebih pekat dan menyatu.

Bahan utama kuah rujak cuka ini terbilang sederhana namun kaya rasa. Berikut bahan-bahannya:

- air sekitar 1,5 liter

- asam Jawa secukupnya

- sebungkus terasi udang

- 500 gram gula Jawa,

rujak cuka khas bandung, kudapan penutup segar dengan cita rasa legendaris                            koranpalpos.com - bagi pecinta kuliner nusantara, rujak cuka khas bandung menjadi salah satu kudapan penutup yang tak lekang oleh waktu. 
perpaduan rasa asam, manis, pedas dan gurih dalam satu sajian membuat rujak ini selalu dirindukan, terutama sebagai penutup setelah menyantap hidangan utama.
berbeda dengan rujak buah pada umumnya, rujak cuka bandung memiliki kuah khas berbahan dasar gula jawa, asam jawa, terasi udang, dan cuka yang dimasak hingga mendidih. 
baca juga:tteokbokki ala indonesia, bisa dibuat sendiri di rumah: lebih enak, kenyal dan ramah di kantong
baca juga:stik keju tanpa telur: camilan renyah favorit yang cocok jadi isi toples lebaran
proses pemasakan inilah yang menghasilkan aroma harum sekaligus rasa kuah yang lebih pekat dan menyatu.
bahan utama kuah rujak cuka ini terbilang sederhana namun kaya rasa. berikut bahan-bahannya: 
- air sekitar 1,5 liter
baca juga:telur orak-arik, sajian sederhana yang selalu menggugah selera
baca juga:beragam jenis perkedel, lauk sederhana yang kaya variasi rasa
- asam jawa secukupnya
- sebungkus terasi udang 
- 500 gram gula jawa, 
baca juga:kue dangai, warisan kuliner tradisional palembang yang tetap bertahan di tengah modernisasi
baca juga:sayur bening daun katuk, menu tradisional kaya manfaat yang tetap digemari masyarakat
-  250 gram gula pasir.
sementara bumbu halusnya terdiri dari :
- 10 cabai keriting
baca juga:rujak kangkung, kuliner tradisional nusantara yang segar, pedas, dan kaya manfaat
baca juga:pastel si mungil, pelengkap camilan di sore hari
- 2 cabai merah besar
- 7 cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih.
- garam dan cuka
seluruh bahan kuah dimasukkan ke dalam wajan, lalu dimasak hingga mendidih. 
setelah itu ditambahkan garam dan cuka secukupnya, kemudian diaduk hingga merata. 
untuk menghasilkan tekstur kuah yang halus dan bersih, kuah yang telah matang disaring sebelum digunakan.
sementara itu, aneka isian rujak disiapkan di wadah terpisah, berupa irisan timun segar, kol, toge dan nanas. kuah yang sudah disaring kemudian disiramkan ke atas campuran sayuran dan buah tersebut. 
sebagai sentuhan akhir, tambahkan kacang tanah sangrai yang ditumbuk kasar, lalu aduk hingga seluruh bahan tercampur sempurna.
rujak cuka khas bandung pun siap disajikan. selain menyegarkan, kudapan ini juga memiliki nilai edukatif karena mengajarkan keseimbangan rasa dalam kuliner tradisional indonesia. tak heran jika rujak cuka tetap eksis dan menjadi bagian dari identitas kuliner sunda yang digemari lintas generasi.
dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang relatif sederhana, rujak cuka khas bandung juga cocok dibuat sendiri di rumah sebagai sajian penutup yang sehat, ekonomis dan penuh cita rasa lokal.