Resep Pindang Pegagan Khas Sumatera Selatan, Perpaduan Rasa Segar dan Manfaat Kesehatan
Pindang Pegagan khas Sumatera Selatan memadukan ikan air tawar dengan daun pegagan segar, menghadirkan cita rasa tradisional yang menggugah selera sekaligus menyehatkan.-foto:Istimewa-
KULINER,KORANPALPOS.COM – Kuliner khas Sumatera Selatan tidak hanya terkenal karena cita rasanya yang kuat dan menggugah selera, tetapi juga karena kaya akan nilai budaya dan manfaat kesehatan.
Salah satu hidangan tradisional yang masih lestari hingga kini adalah Pindang Pegagan, sajian berkuah segar yang memadukan ikan air tawar dengan daun pegagan (Centella asiatica).
Pindang Pegagan kerap dijumpai di daerah Ogan Ilir, Ogan Komering Ilir, hingga Palembang dan sekitarnya.
BACA JUGA:Tteokbokki Ala Indonesia, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah: Lebih Enak, Kenyal dan Ramah di Kantong
BACA JUGA:Stik Keju Tanpa Telur: Camilan Renyah Favorit yang Cocok Jadi Isi Toples Lebaran
Berbeda dengan pindang pada umumnya, keunikan hidangan ini terletak pada penggunaan daun pegagan segar yang memberikan aroma khas serta rasa sedikit pahit namun menyegarkan.
Selain nikmat, Pindang Pegagan juga dipercaya masyarakat sebagai makanan sehat karena kandungan nutrisi dari ikan dan pegagan yang kaya antioksidan.
Pindang Pegagan memiliki kuah bening kekuningan dengan rasa asam, pedas, dan gurih yang seimbang.
BACA JUGA:Telur Orak-Arik, Sajian Sederhana yang Selalu Menggugah Selera
BACA JUGA:Beragam Jenis Perkedel, Lauk Sederhana yang Kaya Variasi Rasa
Ikan yang biasa digunakan adalah ikan patin, ikan baung, atau ikan gabus, yang dimasak bersama rempah-rempah tradisional seperti bawang merah, bawang putih, cabai, lengkuas, dan asam jawa.
Daun pegagan biasanya dimasukkan menjelang akhir proses memasak agar teksturnya tetap segar dan tidak layu.
Inilah yang menjadi pembeda utama Pindang Pegagan dengan pindang biasa.
BACA JUGA:Kue Dangai, Warisan Kuliner Tradisional Palembang yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi
- Tag
- Share
-
-
