Pastry : Seni Olahan Adonan yang Mendunia
Pastry : Seni Olahan Adonan yang Mendunia-foto : tangkapan layar ig, chef_zouheir--
KULINER, KORANPALPOS.COM - Pastry merupakan salah satu jenis olahan makanan berbahan dasar adonan tepung yang dikenal luas di berbagai belahan dunia.
Istilah pastry berasal dari kata paste dalam bahasa Prancis yang merujuk pada adonan campuran tepung, lemak dan cairan.
Seiring waktu, pastry berkembang menjadi cabang khusus dalam dunia kuliner yang identik dengan hidangan panggang bercita rasa manis maupun gurih.
Secara umum, pastry dibuat dari bahan dasar seperti tepung terigu, mentega atau margarin, air, gula dan telur.
BACA JUGA:Tteokbokki Ala Indonesia, Bisa Dibuat Sendiri di Rumah: Lebih Enak, Kenyal dan Ramah di Kantong
BACA JUGA:Stik Keju Tanpa Telur: Camilan Renyah Favorit yang Cocok Jadi Isi Toples Lebaran
Kombinasi bahan tersebut diolah dengan teknik tertentu untuk menghasilkan tekstur khas mulai dari renyah, berlapis hingga lembut.
Teknik pengolahan inilah yang menjadi kunci utama dalam pembuatan pastry sehingga sering dianggap sebagai seni dalam dunia baking.
Jenis pastry sangat beragam.
Beberapa yang paling populer antara lain puff pastry yang terkenal dengan lapisan tipis dan tekstur renyahnya, shortcrust pastry yang sering digunakan sebagai dasar pie dan tart serta choux pastry yang menjadi bahan utama kue sus dan éclair.
BACA JUGA:Telur Orak-Arik, Sajian Sederhana yang Selalu Menggugah Selera
BACA JUGA:Beragam Jenis Perkedel, Lauk Sederhana yang Kaya Variasi Rasa
Selain itu, terdapat pula filo pastry yang sangat tipis dan kerap digunakan dalam hidangan khas Timur Tengah dan Mediterania.
Pastry tidak selalu identik dengan makanan manis.
Banyak varian pastry gurih yang digemari seperti croissant isi keju, beef pie hingga quiche.
Di Indonesia sendiri, pastry semakin populer dan mudah ditemukan di toko roti, kafe hingga hotel dengan sentuhan rasa lokal seperti isian rendang, ayam pedas atau keju rempah.
BACA JUGA:Kue Dangai, Warisan Kuliner Tradisional Palembang yang Tetap Bertahan di Tengah Modernisasi
- Tag
- Share
-
-
