Jaga Kesehatan Tulang dan Gigi dengan Telur Asin

Reporter: Oma Ina |

Editor: Yuli |

Senin , 05 Jan 2026 - 14:49

Jaga Kesehatan Tulang dan Gigi dengan Telur Asin-foto:Istimewa-

KESEHATAN, KORANPALPOS.COM - Telur asin merupakan salah satu makanan tradisional khas Indonesia yang telah dikenal luas dan digemari lintas generasi.

Rasanya yang gurih, teksturnya yang khas, serta kemudahannya dipadukan dengan berbagai hidangan menjadikan telur asin sebagai menu favorit di banyak daerah.

Tidak hanya sekadar makanan pendamping, telur asin juga memiliki nilai budaya, ekonomi, dan gizi yang tinggi.

Telur asin merupakan hasil olahan telur bebek yang diawetkan melalui proses pengasinan.

Proses ini membuat telur menjadi lebih tahan lama sekaligus menghasilkan rasa asin dan gurih yang khas.

Teknik pengawetan telur dengan garam telah dikenal sejak lama dan berkembang di berbagai daerah di Indonesia.

Salah satu daerah yang paling terkenal sebagai sentra produksi telur asin adalah Brebes, Jawa Tengah.

Telur asin Brebes bahkan telah menjadi ikon kuliner daerah dan dikenal hingga ke mancanegara.

Ciri khas telur asin Brebes terletak pada kuning telurnya yang berwarna oranye kemerahan, berminyak, dan memiliki rasa gurih yang kuat.

jaga kesehatan tulang dan gigi dengan telur asin                            kesehatan, koranpalpos.com - telur asin merupakan salah satu makanan tradisional khas indonesia yang telah dikenal luas dan digemari lintas generasi.
rasanya yang gurih, teksturnya yang khas, serta kemudahannya dipadukan dengan berbagai hidangan menjadikan telur asin sebagai menu favorit di banyak daerah.
tidak hanya sekadar makanan pendamping, telur asin juga memiliki nilai budaya, ekonomi, dan gizi yang tinggi.
baca juga:tomat mini, si kecil segar dengan segudang manfaat
baca juga:makan gizi seimbang, kunci sehat di liburan
telur asin merupakan hasil olahan telur bebek yang diawetkan melalui proses pengasinan.
proses ini membuat telur menjadi lebih tahan lama sekaligus menghasilkan rasa asin dan gurih yang khas.
teknik pengawetan telur dengan garam telah dikenal sejak lama dan berkembang di berbagai daerah di indonesia.
baca juga:keren! kumis kucing bantu masalah ginjal dan batu ginjal, begini caranya 
baca juga:mengawali 2026, waspada superflu h3n2 subclade k di indonesia
salah satu daerah yang paling terkenal sebagai sentra produksi telur asin adalah brebes, jawa tengah.
telur asin brebes bahkan telah menjadi ikon kuliner daerah dan dikenal hingga ke mancanegara.
ciri khas telur asin brebes terletak pada kuning telurnya yang berwarna oranye kemerahan, berminyak, dan memiliki rasa gurih yang kuat.
baca juga:radioterapi jadi solusi efektif dan presisi dalam penanganan kanker serviks
baca juga:waspada peningkatan kasus superflu akibat influenza h3n2
selain brebes, beberapa daerah lain di indonesia juga memproduksi telur asin dengan ciri khas masing-masing, baik dari segi rasa, warna, maupun metode pengasinannya.
sebagian besar telur asin dibuat dari telur bebek, bukan telur ayam.
hal ini bukan tanpa alasan.
telur bebek memiliki cangkang yang lebih tebal dan pori-pori yang lebih besar, sehingga garam dapat meresap dengan lebih baik ke dalam telur selama proses pengasinan.
selain itu, kuning telur bebek cenderung lebih besar dan kaya lemak dibandingkan telur ayam.
inilah yang membuat kuning telur asin terasa lebih gurih, berminyak, dan lezat setelah melalui proses fermentasi.
warna dan tekstur telur asin
telur asin yang telah matang biasanya memiliki putih telur berwarna kehijauan.
warna ini merupakan hasil dari reaksi kimia alami antara sulfur dalam telur dan mineral selama proses fermentasi.
warna kehijauan tersebut aman dikonsumsi dan justru menjadi ciri khas telur asin.
sementara itu, kuning telur asin yang berkualitas tinggi akan tampak padat, berwarna oranye cerah, dan mengeluarkan minyak alami saat dipotong.
cara membuat telur asin secara tradisional di rumah
meskipun mudah ditemukan di pasaran, telur asin dapat dibuat sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana.
prosesnya tidak memerlukan peralatan khusus, hanya membutuhkan ketelatenan dan waktu.
bahan-bahan yang dibutuhkan
* telur bebek berkualitas baik (10–40 butir)
* abu gosok atau bata merah yang dihancurkan halus (± 2 liter)
* garam dapur (½ kg)
* air secukupnya
langkah-langkah pembuatan telur asin
* cuci bersih telur bebek menggunakan air mengalir, lalu keringkan.
* amplas halus permukaan kulit telur agar pori-porinya terbuka dan garam mudah meresap.
* campurkan abu gosok atau bubuk bata merah dengan garam dapur.
tambahkan air sedikit demi sedikit hingga membentuk adonan pasta.
* bungkus setiap telur dengan adonan pasta hingga tertutup merata.
* simpan telur yang telah dibungkus dalam wadah tertutup selama 15–20 hari.
* setelah masa pengasinan selesai, bersihkan telur dari adonan dan rebus hingga matang.
telur asin siap disajikan dan dapat dinikmati bersama berbagai hidangan.
kandungan gizi telur asin
selain lezat, telur asin juga mengandung berbagai zat gizi penting yang dibutuhkan tubuh.
dalam satu butir telur asin terkandung:
* protein
* lemak
* kalori (energi)
* zat besi
* kalsium
* fosfor
* selenium
* vitamin a
* vitamin e
* omega 3
kandungan gizi tersebut menjadikan telur asin sebagai makanan yang bernilai nutrisi tinggi jika dikonsumsi secara seimbang.
manfaat telur asin untuk kesehatan
1. sebagai camilan dan lauk pendamping
manfaat paling umum dari telur asin adalah sebagai camilan dan teman makan.
telur asin sering dikonsumsi langsung atau dijadikan pelengkap berbagai hidangan tradisional seperti rawon, nasi uduk, nasi liwet, soto, hingga sayur asem.
2. sumber protein 
telur asin merupakan sumber protein hewani yang baik.
dalam satu butir telur asin terkandung sekitar  9 gram protein, yang berperan penting dalam pembentukan otot, perbaikan jaringan tubuh, dan menjaga daya tahan tubuh.
3. membantu pertumbuhan dan regenerasi sel
protein dalam telur asin membantu proses pembentukan sel baru dan regenerasi sel yang rusak.
konsumsi protein yang cukup sangat penting untuk menjaga kesehatan tubuh secara keseluruhan.
4. meningkatkan fungsi sel darah merah
telur asin mengandung zat besi yang berperan dalam pembentukan hemoglobin.
dengan demikian, telur asin dapat membantu meningkatkan fungsi sel darah merah dan mencegah gangguan darah.
5. menjaga kesehatan kulit
kandungan vitamin e dalam telur asin bermanfaat untuk menjaga kesehatan kulit.
vitamin e membantu menjaga kelembapan kulit, melindungi dari radikal bebas, dan mencegah berbagai masalah kulit seperti iritasi dan infeksi.
6. menjaga kesehatan tulang dan gigi
kalsium dan fosfor dalam telur asin berperan penting dalam menjaga kekuatan tulang dan gigi.
konsumsi telur asin secara wajar dapat membantu mencegah osteoporosis dan mendukung pertumbuhan tulang pada anak-anak.
7. selenium untuk sistem imun
telur asin mengandung  selenium, mineral yang berfungsi sebagai antioksidan dan membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
selenium membantu tubuh melawan infeksi dan menjaga kesehatan sel.
8. mencegah anemia
zat besi dalam telur asin membantu mencegah anemia. anemia sering ditandai dengan gejala seperti lemas, pusing, dan mudah lelah.
asupan zat besi yang cukup dapat membantu mencegah kondisi tersebut.
9. memberikan energi bagi tubuh
telur asin mengandung lemak dan protein yang menghasilkan kalori sebagai sumber energi.
energi ini dibutuhkan tubuh untuk menjalankan aktivitas sehari-hari dan menjaga fungsi organ tubuh.
10. menjaga kesehatan mata
kandungan vitamin a dalam telur asin sangat baik untuk kesehatan mata. vitamin a membantu menjaga fungsi retina dan mencegah gangguan penglihatan.
11. mendukung perkembangan otak
telur asin juga mengandung omega 3, nutrisi penting untuk perkembangan otak.
omega 3 sangat dibutuhkan terutama pada masa kehamilan dan pertumbuhan anak.
12. melancarkan peredaran darah
mineral dalam telur asin membantu melancarkan peredaran darah, sehingga distribusi oksigen dan nutrisi ke seluruh tubuh menjadi lebih optimal.
13. kaya antioksidan
telur asin mengandung antioksidan yang membantu menangkal radikal bebas.
antioksidan berperan dalam mencegah penuaan dini dan menurunkan risiko penyakit kronis.
meskipun memiliki banyak manfaat, telur asin juga mengandung kadar garam yang cukup tinggi.
oleh karena itu, konsumsi telur asin sebaiknya dibatasi, terutama bagi penderita hipertensi, penyakit jantung, dan gangguan ginjal.
mengonsumsi telur asin bersama sayuran segar dan makanan rendah garam dapat membantu menyeimbangkan asupan nutrisi.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Januari 2026

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan