Sushi Hidangan Jepang yang Kian Mendunia: Dari Tradisi Kuno hingga Tren Kuliner Modern

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 07 Dec 2025 - 07:20

Sushi, hidangan khas Jepang yang memadukan kesegaran ikan dan kelezatan nasi bercuka, kini semakin digemari masyarakat Indonesia berkat tampilannya yang menarik dan cita rasa yang unik.-foto:Istimewa-

1. Nigiri Sushi

Nasi dibentuk secara manual lalu diberi topping ikan mentah atau seafood. Simpel, tetapi sangat kaya rasa.

2. Maki Sushi

Nasi dan isian digulung dengan nori lalu dipotong-potong. Cocok bagi pemula karena rasanya ringan dan mudah dinikmati.

3. Uramaki

Kebalikan dari maki, nasi berada di luar gulungan. California Roll adalah salah satu varian uramaki yang populer.

4. Temaki

Bentuknya seperti kerucut dengan nori di luar, berisi nasi dan isian beragam. Mudah disantap tanpa alat.

5. Sashimi

Meskipun tidak menggunakan nasi, sashimi sering disajikan bersama sushi sebagai hidangan pendamping.

Berupa irisan tipis ikan segar berkualitas premium.

Selain enak dan tampilannya menarik, sushi juga dikenal sebagai makanan yang relatif sehat.

Beberapa manfaat yang membuatnya digemari antara lain:

Kaya protein, terutama dari ikan seperti salmon dan tuna

Mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak

sushi hidangan jepang yang kian mendunia: dari tradisi kuno hingga tren kuliner modern                            kuliner,koranpalpos.com – sushi telah menjadi salah satu hidangan jepang yang paling populer di dunia.
di indonesia, kuliner khas negeri sakura ini bahkan semakin diminati berbagai kalangan, mulai dari pecinta kuliner tradisional hingga generasi muda yang gemar mencoba makanan estetis dan sehat.
kombinasi rasa segar, tampilan menarik, serta proses penyajian yang unik menjadikan sushi bukan sekadar makanan, tetapi juga bagian dari pengalaman kuliner yang kaya budaya.
baca juga:pempek adaan, kudapan khas palembang yang unik dan tak pernah membosankan
baca juga:ragam jenis kue brownies yang semakin digemari pencinta dessert
meski identik dengan jepang, sejarah sushi sebenarnya berakar dari asia tenggara.
pada awalnya, sushi merupakan teknik mengawetkan ikan dengan cara memfermentasikannya bersama nasi.
teknik ini kemudian menyebar ke jepang sekitar abad ke-8 dan berkembang menjadi hidangan yang kita kenal saat ini.
baca juga:es leci, minuman segar yang kian diminati di setiap kesempatan
baca juga:nasi liwet kian diminati, kuliner tradisional yang tetap jadi primadona di berbagai daerah
salah satu bentuk sushi tertua adalah narezushi, yaitu ikan yang diawetkan dengan nasi fermentasi.
seiring waktu, budaya kuliner jepang terus berevolusi hingga menciptakan bentuk nigiri sushi pada abad ke-19 di edo (tokyo).
nigiri inilah yang kemudian menjadi ikon sushi modern.
baca juga:es matcha kian digemari, minuman segar kaya antioksidan yang jadi tren di kalangan milenial
baca juga:martabak telur kian diminati, kudapan gurih yang tak pernah kehilangan penggemar
popularitas sushi di indonesia meningkat pesat sejak awal tahun 2000-an, ditandai dengan semakin maraknya restoran jepang dan franchise internasional di kota-kota besar seperti jakarta, bandung, surabaya, medan, dan makassar.
tidak hanya restoran premium, kini sushi juga hadir dalam bentuk lebih terjangkau di kedai rumahan, kafe, hingga pedagang kaki lima.
bahkan, varian sushi telah mengalami penyesuaian rasa sesuai lidah orang indonesia, seperti sushi mayo, roll keju, hingga sushi crispy yang menggunakan isian ayam goreng krispi atau abon sapi.
kreativitas ini membuat sushi semakin mudah diterima oleh masyarakat luas.
secara umum, sushi terdiri dari nasi yang dibumbui cuka (shari) dan dipadukan dengan berbagai topping atau isian (neta).
beberapa bahan populer antara lain:
ikan segar: salmon, tuna, unagi
seafood lain: udang, kepiting, cumi
sayuran: mentimun, alpukat, wortel
tambahan: nori, tobiko, mayones, saus teriyaki
kualitas bahan sangat menentukan cita rasa sushi.
karena itu, restoran sushi biasanya sangat memperhatikan kesegaran ikan agar tetap aman dan lezat.
jenis-jenis sushi yang paling populer
sushi hadir dalam berbagai bentuk dan varian. berikut beberapa jenis yang paling sering ditemui di indonesia:
1. nigiri sushi
nasi dibentuk secara manual lalu diberi topping ikan mentah atau seafood. simpel, tetapi sangat kaya rasa.
2. maki sushi
nasi dan isian digulung dengan nori lalu dipotong-potong. cocok bagi pemula karena rasanya ringan dan mudah dinikmati.
3. uramaki
kebalikan dari maki, nasi berada di luar gulungan. california roll adalah salah satu varian uramaki yang populer.
4. temaki
bentuknya seperti kerucut dengan nori di luar, berisi nasi dan isian beragam. mudah disantap tanpa alat.
5. sashimi
meskipun tidak menggunakan nasi, sashimi sering disajikan bersama sushi sebagai hidangan pendamping.
berupa irisan tipis ikan segar berkualitas premium.
selain enak dan tampilannya menarik, sushi juga dikenal sebagai makanan yang relatif sehat.
beberapa manfaat yang membuatnya digemari antara lain:
kaya protein, terutama dari ikan seperti salmon dan tuna
mengandung omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak
rendah kalori, terutama pada jenis sushi tanpa saus berlebih
mengandung serat, dari sayuran dan nori
tidak heran sushi menjadi pilihan favorit untuk gaya hidup sehat di berbagai negara, termasuk indonesia.
meskipun populer, industri sushi menghadapi tantangan dalam hal kualitas bahan baku, terutama ikan segar yang harus diimpor.
namun, mulai banyak pelaku usaha yang menggandeng nelayan lokal untuk menyediakan ikan berkualitas tinggi.
selain itu, edukasi kepada konsumen tentang keamanan konsumsi ikan mentah juga menjadi perhatian.
banyak restoran kini menerapkan standar kebersihan yang ketat serta metode penyimpanan suhu rendah untuk menjaga keamanan pangan.
di era digital, sushi tak hanya hadir sebagai makanan, tetapi juga konten visual yang ramai di media sosial.
foto gulungan sushi warna-warni, set sashimi premium, hingga proses pembuatan langsung oleh chef menjadi daya tarik tersendiri.
tidak sedikit masyarakat yang menjadikan sushi sebagai pilihan makan saat perayaan, meeting kantor, hingga kegiatan santai bersama keluarga.
dengan kehadiran layanan pesan antar, menikmati sushi kini lebih mudah dan praktis.
sushi menjadi contoh bagaimana hidangan tradisional dapat berkembang menjadi tren kuliner global tanpa meninggalkan identitas aslinya.
di indonesia, popularitasnya tidak hanya meningkat karena rasanya yang khas, tetapi juga karena inovasi lokal yang membuat sushi semakin dekat dengan masyarakat.
dengan permintaan yang terus bertambah, diperkirakan industri sushi akan semakin berkembang di tahun-tahun mendatang.
mulai dari restoran premium hingga umkm lokal, sushi telah menjadi bagian penting dari peta kuliner indonesia.