Masak Bumbu Kuning Kacang Panjang, Menu Rumahan yang Kian Digemari karena Rasanya Gurih dan Bergizi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 02 Dec 2025 - 07:20

Hidangan bumbu kuning kacang panjang kian diminati karena rasanya gurih, mudah dimasak, dan kaya nutrisi dari sayuran segar serta rempah alami.-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Masakan bumbu kuning kacang panjang kembali menjadi salah satu menu rumahan yang banyak diminati masyarakat Indonesia.

Hidangan sederhana yang mengandalkan perpaduan bumbu rempah khas Nusantara ini tidak hanya menawarkan sensasi rasa gurih dan segar, tetapi juga dinilai kaya manfaat kesehatan karena menggunakan bahan dasar sayuran segar dan bumbu alami.

Kacang panjang yang menjadi komponen utama masakan ini dikenal sebagai sayuran murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern.

BACA JUGA:Bubur Ketan Hitam Manis Legit

Teksturnya yang renyah ketika dimasak dan kemampuannya menyerap bumbu menjadikan kacang panjang sangat cocok dipadukan dengan kuah kuning berbahan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.

Di berbagai daerah, masakan berbumbu kuning memang sudah lama menjadi favorit, mulai dari ayam bumbu kuning, ikan bumbu kuning, hingga sayuran seperti labu siam dan kacang panjang.

Namun, dalam beberapa bulan terakhir, menu bumbu kuning kacang panjang semakin banyak dicari, terutama oleh ibu rumah tangga dan penggemar masakan sehat.

Menurut sejumlah pedagang sayur di Pasar Lemabang Palembang, permintaan kacang panjang meningkat sekitar 15–20 persen sejak awal tahun.

Banyak warga yang memilih menu berbumbu kuning karena proses masaknya cepat, tidak memerlukan bahan mahal, dan sangat cocok sebagai pendamping nasi hangat.

“Saya jual kacang panjang hampir setiap hari habis. Pembeli banyak yang bilang mau masak bumbu kuning karena cepat dan sehat,” ujar Sari (42), salah satu pedagang sayur.

masak bumbu kuning kacang panjang, menu rumahan yang kian digemari karena rasanya gurih dan bergizi                            kuliner,koranpalpos.com - masakan bumbu kuning kacang panjang kembali menjadi salah satu menu rumahan yang banyak diminati masyarakat indonesia.
hidangan sederhana yang mengandalkan perpaduan bumbu rempah khas nusantara ini tidak hanya menawarkan sensasi rasa gurih dan segar, tetapi juga dinilai kaya manfaat kesehatan karena menggunakan bahan dasar sayuran segar dan bumbu alami.
kacang panjang yang menjadi komponen utama masakan ini dikenal sebagai sayuran murah dan mudah ditemukan di pasar tradisional maupun modern.
baca juga:bubur ketan hitam manis legit
baca juga:minuman cocopandan, perpaduan rasa kelapa dan pandan yang selalu jadi favorit masyarakat
teksturnya yang renyah ketika dimasak dan kemampuannya menyerap bumbu menjadikan kacang panjang sangat cocok dipadukan dengan kuah kuning berbahan kunyit, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya.
di berbagai daerah, masakan berbumbu kuning memang sudah lama menjadi favorit, mulai dari ayam bumbu kuning, ikan bumbu kuning, hingga sayuran seperti labu siam dan kacang panjang.
namun, dalam beberapa bulan terakhir, menu bumbu kuning kacang panjang semakin banyak dicari, terutama oleh ibu rumah tangga dan penggemar masakan sehat.
baca juga:es lemon tea: minuman segar yang kaya manfaat dan populer di indonesia
baca juga:sambal goreng pete: kuliner pedas indonesia yang kaya rasa dan nutrisi
menurut sejumlah pedagang sayur di pasar lemabang palembang, permintaan kacang panjang meningkat sekitar 15–20 persen sejak awal tahun.
banyak warga yang memilih menu berbumbu kuning karena proses masaknya cepat, tidak memerlukan bahan mahal, dan sangat cocok sebagai pendamping nasi hangat.
“saya jual kacang panjang hampir setiap hari habis. pembeli banyak yang bilang mau masak bumbu kuning karena cepat dan sehat,” ujar sari (42), salah satu pedagang sayur.
baca juga:tumis jantung pisang: kuliner tradisional yang kaya manfaat dan rasanya menggoda
baca juga:ragam sambal nusantara, cita rasa pedas yang jadi identitas kuliner indonesia
selain itu, tren memasak makanan rumahan yang praktis dan lebih sehat pascapandemi membuat menu ini semakin diminati.
salah satu daya tarik utama masakan ini adalah kemudahan dalam menyiapkan bahan dan bumbu.
untuk membuat bumbu kuning kacang panjang, biasanya diperlukan beberapa bahan seperti:
kacang panjang segar
bawang merah
bawang putih
kunyit
kemiri
lengkuas
daun salam
cabai
garam, gula, dan sedikit penyedap
santan (opsional)
proses pembuatannya pun sederhana.
bumbu dihaluskan, lalu ditumis hingga harum.
setelah itu, kacang panjang dimasukkan bersama air atau santan, kemudian dimasak hingga matang dan bumbunya meresap.
rasanya gurih dengan aroma rempah yang kuat, cocok untuk disantap kapan saja.
chef rumahan asal palembang, fitri damayanti, mengatakan bahwa bumbu kuning adalah salah satu teknik masak paling aman bagi pemula.
“bumbu kuning itu tidak rumit. cukup kunyit, bawang, dan rempah dasar saja sudah wangi.
kacang panjang cepat matang, jadi masaknya tidak butuh waktu lama,” katanya.
selain lezat, menu ini juga dikenal memberikan banyak manfaat bagi kesehatan.
kacang panjang kaya serat, vitamin c, vitamin a, folat, serta mineral seperti kalsium dan magnesium.
mengonsumsi sayuran ini dapat membantu menjaga kesehatan pencernaan, meningkatkan daya tahan tubuh, serta mendukung kesehatan kulit.
penggunaan kunyit dalam bumbu kuning juga memberikan nilai tambah.
kunyit mengandung kurkumin yang bersifat antiinflamasi, antimikroba, dan antioksidan.
rempah ini sering digunakan dalam makanan tradisional karena diyakini mampu meningkatkan metabolisme dan mendetoksifikasi tubuh.
“masakan berbumbu kuning termasuk kategori masakan sehat karena banyak memakai rempah alami,” jelas ahli gizi dari universitas sriwijaya, reni marsella.
“kunyit dan bawang-bawangan memberikan manfaat antioksidan, sedangkan kacang panjang kaya nutrisi untuk kebutuhan harian.”
pilihan penggunaan santan juga bisa disesuaikan. tanpa santan, hidangan ini menjadi lebih ringan dan rendah lemak.
namun, dengan santan, cita rasanya menjadi lebih gurih dan creamy.
keunggulan lainnya adalah masakan bumbu kuning kacang panjang bersifat serbaguna.
menu ini dapat dipadukan dengan berbagai bahan tambahan seperti tahu, tempe, ayam suwir, atau ikan pindang.
variasi ini membuat hidangan tetap menarik meski dibuat berulang kali.
bagi masyarakat perkotaan yang sibuk, menu ini menjadi pilihan praktis untuk bekal kerja maupun makan malam.
aromanya menggugah selera dan cocok untuk lidah indonesia yang menyukai citarasa gurih-rempah.
popularitas hidangan ini juga terlihat dari meningkatnya unggahan resep bumbu kuning kacang panjang di berbagai platform seperti tiktok, instagram, hingga youtube.
banyak kreator kuliner membagikan resep versi mereka, mulai dari yang simpel hingga yang menggunakan tambahan protein seperti udang atau ayam.
di beberapa grup memasak, warganet saling berbagi tips agar kacang panjang tetap hijau cerah setelah dimasak.
salah satu cara yang banyak direkomendasikan adalah tidak memasaknya terlalu lama dan menambahkan sedikit garam saat awal proses memasak.
di tengah kenaikan harga bahan pangan, masyarakat semakin memilih menu yang ekonomis namun tetap sehat dan lezat.
masakan bumbu kuning kacang panjang memenuhi semua kriteria tersebut. dengan modal rendah, hidangan ini bisa dibuat untuk satu keluarga dan tetap terasa spesial.
dengan kombinasi rasa, nutrisi, serta kemudahan pengolahan, tidak heran jika bumbu kuning kacang panjang kini menjadi salah satu menu rumahan favorit masyarakat indonesia.

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 6 Desember 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan