Asinan Mangga: Cita Rasa Segar yang Jadi Favorit Pecinta Kuliner Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 17 Sep 2025 - 07:00

Asinan mangga, perpaduan segar asam, manis, asin, dan pedas yang terus jadi favorit pecinta kuliner Nusantara-foto:Istimewa-

asinan mangga: cita rasa segar yang jadi favorit pecinta kuliner nusantara                            kuliner,koranpalpos.com – indonesia dikenal sebagai negara yang kaya akan kuliner tradisional dengan ragam cita rasa unik.
salah satu sajian yang semakin populer di kalangan masyarakat adalah asinan mangga, makanan ringan segar yang memadukan rasa asam, manis, asin, sekaligus pedas.
hidangan sederhana ini tidak hanya menyegarkan, tetapi juga menyimpan berbagai manfaat kesehatan sehingga banyak digemari dari generasi ke generasi.
baca juga:resep ikan mujair goreng sambal seruit, hidangan tradisional yang menggugah selera
baca juga:es alpukat kocok, minuman kekinian segar kaya nutrisi
asinan merupakan makanan khas indonesia yang umumnya dikenal berasal dari daerah bogor dan betawi.
secara umum, asinan dibuat dengan cara merendam buah atau sayuran dalam larutan air garam dan cuka yang diberi tambahan gula serta cabai.
dari sekian banyak variasi, asinan mangga menjadi salah satu yang paling populer karena buah mangga sendiri banyak tumbuh di indonesia dan mudah diolah.
baca juga:agar semangka, si unik yang disukai anak
baca juga:lontong, pelengkap wajib dalam hidangan sate yang tak terpisahkan
mangga yang digunakan biasanya adalah jenis mangga muda atau setengah matang.
teksturnya yang renyah serta rasanya yang asam segar berpadu sempurna dengan kuah asinan pedas manis.
tak heran, asinan mangga kerap hadir sebagai camilan favorit saat cuaca panas atau ketika seseorang menginginkan sajian yang membangkitkan selera.
baca juga:gado-gado, hidangan legendaris indonesia yang tak lekang oleh waktu
baca juga:aneka olahan wortel, si oranye sehat yang jadi favorit di meja makan
keunikan asinan mangga terletak pada kombinasi rasa yang kompleks namun harmonis.
potongan mangga muda yang kecut dan segar dipadukan dengan kuah berbumbu cabai, gula, garam, dan cuka.
perpaduan inilah yang menghasilkan sensasi rasa yang asam, pedas, manis, sekaligus asin.
selain itu, kuah asinan biasanya berwarna merah cerah karena tambahan cabai merah yang dihaluskan.
tampilan ini semakin menggoda selera, apalagi jika disajikan dengan taburan kacang goreng di atasnya.
tak jarang, asinan mangga juga ditambah potongan buah lain seperti kedondong, nanas, atau timun untuk memberikan variasi rasa.
asinan mangga tidak hanya menjadi jajanan tradisional di pasar atau pedagang kaki lima, tetapi kini juga banyak ditawarkan di kafe dan restoran modern dengan tampilan yang lebih kekinian.
bahkan, tren penjualan asinan mangga secara online semakin berkembang pesat.
banyak pelaku usaha kuliner memanfaatkan media sosial untuk menjual produk ini dalam kemasan praktis, sehingga bisa dikirim ke berbagai daerah.
fenomena ini membuat asinan mangga semakin mudah dijangkau dan dinikmati oleh masyarakat luas, termasuk generasi muda yang sebelumnya mungkin lebih akrab dengan makanan modern.
selain menyegarkan, asinan mangga juga menyimpan banyak manfaat kesehatan.
hal ini tidak lepas dari kandungan gizi buah mangga yang kaya vitamin c, serat, dan antioksidan.
berikut beberapa manfaat yang bisa diperoleh dari mengonsumsi asinan mangga:
vitamin c dalam mangga muda membantu memperkuat sistem imun tubuh dan melawan radikal bebas.
melancarkan pencernaan
kandungan serat dalam mangga membantu menjaga kesehatan saluran pencernaan dan mencegah sembelit.
meningkatkan nafsu makan
rasa asam segar dari mangga muda dapat merangsang produksi air liur sehingga nafsu makan meningkat.
menyegarkan tubuh
sensasi pedas dan asam membuat tubuh terasa lebih segar, terutama saat cuaca panas.
sumber antioksidan alami
mangga mengandung senyawa polifenol yang berperan sebagai antioksidan untuk menjaga kesehatan sel tubuh.
meski begitu, perlu diingat bahwa asinan mangga mengandung cukup banyak garam dan gula.
oleh karena itu, konsumsinya sebaiknya tidak berlebihan agar tetap sehat.
cara membuat asinan mangga di rumah
membuat asinan mangga sebenarnya cukup mudah dan bisa dilakukan di rumah.
berikut langkah sederhana yang bisa dicoba:
bahan-bahan:
2 buah mangga muda, kupas dan iris tipis
5 buah cabai merah keriting
3 sdm gula merah, sisir halus
1 sdm garam
2 sdm cuka makan
400 ml air matang
kacang tanah goreng secukupnya
cara membuat:
haluskan cabai merah, kemudian campur dengan air, gula, garam, dan cuka.
aduk hingga gula larut, lalu koreksi rasa agar seimbang antara pedas, asam, manis, dan asin.
masukkan irisan mangga ke dalam larutan kuah tersebut.
simpan sebentar di dalam kulkas agar lebih segar.
sajikan dengan taburan kacang goreng di atasnya.
dengan resep sederhana ini, masyarakat bisa menikmati asinan mangga buatan sendiri tanpa perlu membeli di luar.
hingga kini, asinan mangga tetap menjadi salah satu kuliner nusantara yang eksis dan tidak lekang oleh waktu.
rasanya yang segar dan khas membuat makanan ini selalu dicari, baik oleh anak-anak, remaja, maupun orang dewasa.
di tengah maraknya makanan modern, kehadiran asinan mangga membuktikan bahwa kuliner tradisional indonesia masih memiliki tempat istimewa di hati masyarakat.
dengan inovasi penyajian dan pemasaran, asinan mangga bahkan berpotensi menjadi ikon kuliner lokal yang mendunia.