Rahasia Kecap Manis dalam Tradisi Imlek: Melacak Jejak Akulturasi Budaya

Reporter: Dahlia |

Editor: Zen Bae |

Jumat , 09 Feb 2024 - 11:32

Menu spesial Prosperity Salmon ‘Yi Shang’ yang disajikan dalam rangkaian perayaan Tahun Baru Imlek -FOTO : ANTARA-

UNIK - Perayaan Tahun Baru Imlek 2024 (2575 Kongzili) tidak hanya menjadi momen penting bagi masyarakat keturunan Tionghoa untuk berkumpul bersama keluarga, tetapi juga merupakan waktu di mana makanan khas Imlek menjadi sorotan.

Salah satu makanan yang menjadi ciri khas dalam perayaan Imlek adalah Pindang Ikan Bandeng yang menggunakan kecap manis, menggambarkan akulturasi budaya yang kaya antara tradisi Tionghoa dan Indonesia.

Menurut koki selebritas Ragil Imam Wibowo, keberadaan kecap manis dalam hidangan Pindang Ikan Bandeng adalah hasil dari perpaduan budaya Tionghoa dan Indonesia yang telah turun temurun.

"Di perayaan Imlek, banyak makanan yang mulai menggunakan kecap manis karena pengaruh Indonesia. Seharusnya, kecap yang digunakan adalah mushroom sauce yang memiliki rasa asin, tetapi karena sulit ditemukan, akhirnya digantikan dengan kecap manis," jelas Ragil.

Ragil menambahkan bahwa meskipun ciri khas makanan Imlek masih memiliki pengaruh Tiongkok sebesar 70 persen, kehadiran kecap manis sebagai pengganti kecap Tiongkok membuktikan adanya penyesuaian dengan kondisi lokal.

Meskipun terdapat sedikit perbedaan dalam rasa, warna makanan yang dihasilkan tetap sama dengan resep asli Pindang Ikan Bandeng khas Tionghoa.

Tidak hanya Pindang Ikan Bandeng, beberapa makanan khas Imlek lainnya juga menggunakan kecap manis sebagai bahan utama, seperti paha babi yang dimasak semur (Samchan) dan Mie Panjang Umur.

Mie Panjang Umur, yang terdiri dari belasan kondimen, dijadikan sebagai simbol melimpahnya rejeki dan kesehatan.

"Beberapa makanan ini menjadi ciri khas saat perayaan Imlek karena memiliki makna kemakmuran dan berharap keberkahan rejeki selama satu tahun ke depan," ujar Ragil.

rahasia kecap manis dalam tradisi imlek: melacak jejak akulturasi budaya                            unik - perayaan tahun baru imlek 2024 (2575 kongzili) tidak hanya menjadi momen penting bagi masyarakat keturunan tionghoa untuk berkumpul bersama keluarga, tetapi juga merupakan waktu di mana makanan khas imlek menjadi sorotan.
salah satu makanan yang menjadi ciri khas dalam perayaan imlek adalah pindang ikan bandeng yang menggunakan kecap manis, menggambarkan akulturasi budaya yang kaya antara tradisi tionghoa dan indonesia.
menurut koki selebritas ragil imam wibowo, keberadaan kecap manis dalam hidangan pindang ikan bandeng adalah hasil dari perpaduan budaya tionghoa dan indonesia yang telah turun temurun.
baca juga:resep sederhana kue kacang khas imlek, lezat dan penuh makna
baca juga:menggali kekayaan budaya: tradisi imlek yang memikat hati di indonesia
"di perayaan imlek, banyak makanan yang mulai menggunakan kecap manis karena pengaruh indonesia. seharusnya, kecap yang digunakan adalah mushroom sauce yang memiliki rasa asin, tetapi karena sulit ditemukan, akhirnya digantikan dengan kecap manis," jelas ragil.
ragil menambahkan bahwa meskipun ciri khas makanan imlek masih memiliki pengaruh tiongkok sebesar 70 persen, kehadiran kecap manis sebagai pengganti kecap tiongkok membuktikan adanya penyesuaian dengan kondisi lokal.
meskipun terdapat sedikit perbedaan dalam rasa, warna makanan yang dihasilkan tetap sama dengan resep asli pindang ikan bandeng khas tionghoa.
baca juga:6 kue-kue khas perayaan imlek, pecinta kuliner wajib tau!
baca juga:tradisi angpao, arti dan makna mendalam saat perayaan imlek
tidak hanya pindang ikan bandeng, beberapa makanan khas imlek lainnya juga menggunakan kecap manis sebagai bahan utama, seperti paha babi yang dimasak semur (samchan) dan mie panjang umur.
mie panjang umur, yang terdiri dari belasan kondimen, dijadikan sebagai simbol melimpahnya rejeki dan kesehatan.
"beberapa makanan ini menjadi ciri khas saat perayaan imlek karena memiliki makna kemakmuran dan berharap keberkahan rejeki selama satu tahun ke depan," ujar ragil.
baca juga:bisnis apa yang paling menguntungkan di tahun naga kayu 2024 ? ini kata pakar fengshui !
baca juga:apa makna jeruk mandarin saat imlek, yuk simak penjelasannya!
"ada beberapa pakem yang harus dipenuhi, misalnya keberadaan ikan sebagai simbol keberuntungan dalam mencari rejeki. potongan ham dari babi dapat diganti dengan daging sapi sesuai kebutuhan dan kepercayaan masing-masing individu."
dengan berbagai macam elemen dalam masakan khas imlek yang menyatu menjadi satu kesatuan, makanan ini tidak hanya memberikan kelezatan bagi yang memakannya tetapi juga semangat untuk mencari rejeki yang lebih baik dalam tahun yang akan datang.
melalui kehadiran kecap manis dalam hidangan-hidangan khas imlek, terbukti bahwa akulturasi budaya dapat menciptakan keunikan dan keharmonisan dalam berbagai aspek kehidupan, termasuk dalam bidang kuliner.***

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan