Tekwan Sagu Kuliner Khas Palembang dengan Sentuhan Unik dan Sehat

Campurkan daging ikan giling dengan putih telur dan bumbu, aduk hingga rata.

Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga adonan bisa dibentuk.

Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil, kemudian rebus dalam air mendidih hingga mengapung.

Untuk kuah, rebus kepala dan kulit udang bersama bumbu halus seperti bawang putih, merica, dan garam. Saring kuah lalu tambahkan bihun, jamur kuping, bengkuang, dan daun bawang.

Sajikan tekwan sagu bersama kuah panas, taburi bawang goreng, dan beri sedikit seledri cincang untuk aroma segar.

Di Palembang, tekwan sagu mulai banyak dijajakan di rumah makan hingga pedagang kaki lima.

Bahkan, beberapa pelaku usaha kuliner menjualnya secara online dan mengirim ke berbagai daerah. Rasanya yang lezat serta klaim lebih sehat membuat tekwan sagu diminati berbagai kalangan, mulai dari anak-anak hingga orang dewasa.

Sejumlah inovasi juga dilakukan, seperti menambahkan topping seafood, menggunakan kuah kaldu ikan gabus, hingga membuat versi pedas dengan tambahan sambal khusus.

Inovasi ini semakin memperkaya ragam cita rasa kuliner khas Palembang.

Dengan meningkatnya tren makanan sehat, tekwan sagu memiliki peluang besar untuk menjadi produk unggulan yang tidak hanya populer di Sumatera Selatan, tetapi juga di tingkat nasional.

Pelaku UMKM kuliner bisa memanfaatkan momen ini untuk memasarkan produk tekwan sagu secara lebih luas, baik melalui platform digital maupun festival kuliner.

Kemasan beku (frozen food) juga menjadi pilihan praktis bagi konsumen yang ingin menikmati tekwan sagu di rumah.

Produk ini bisa dipasarkan ke luar daerah bahkan diekspor, mengingat makanan berbahan ikan dan sagu memiliki daya tarik tersendiri di pasar internasional.

Tekwan sagu bukan sekadar inovasi dari kuliner tradisional, tetapi juga menjadi bukti bahwa makanan khas daerah dapat terus berkembang tanpa kehilangan identitas aslinya.

Dengan cita rasa yang lezat, manfaat kesehatan, dan potensi ekonomi yang menjanjikan, tekwan sagu layak menjadi salah satu ikon kuliner Palembang di masa depan.