Brengkes : Olahan Tradisional yang Kaya Rasa dan Tetap Digemari

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Senin , 28 Jul 2025 - 08:05

Brengkes : Olahan Tradisional yang Kaya Rasa dan Tetap Digemari-foto : tangkapan layar ig,--

brengkes : olahan tradisional yang kaya rasa dan tetap digemari                            kuliner, koranpalpos.com - di tengah gempuran makanan modern dan kuliner internasional, olahan tradisional indonesia tetap menunjukkan pesonanya.
salah satunya adalah brengkes, sajian khas yang kaya bumbu dan aroma khas daun pisang.
makanan ini bukan hanya mengenyangkan tetapi juga memanjakan lidah terutama bagi pecinta masakan berbumbu kuat.brengkes adalah istilah dalam bahasa jawa yang mengacu pada makanan yang dibungkus daun pisang dan dimasak dengan cara dikukus atau dibakar.
baca juga:dadar gulung pandan, legit dan lembut
baca juga:nikmat dan kaya gizi gulai umbut kelapa jadi hidangan tradisional yang mulai dilirik kembali
biasanya, bahan utama yang digunakan adalah ikan terutama ikan pindang atau ikan laut seperti tongkol.
namun, variasi lainnya juga tak kalah populer seperti brengkes tahu, tempe atau bahkan jamur.
ciri khas brengkes terletak pada racikan bumbunya yang menggunakan rempah-rempah lokal seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, lengkuas, cabai serta daun kemangi yang memberikan aroma segar.
semua bumbu ini dihaluskan dan dicampurkan dengan bahan utama, kemudian dibungkus daun pisang dan dikukus hingga matang.
baca juga:serabi solo: kuliner tradisional yang tetap eksis di tengah modernisasi
baca juga:es teh : minuman andalan yang selalu dicari di tengah panas terik
proses pembungkusan dengan daun pisang memberikan cita rasa yang khas sekaligus menjaga kelembapan dan keharuman bahan.salah satu varian brengkes yang paling digemari adalah brengkes peda olahan ikan asin peda yang diolah dengan bumbu pedas dan diberi sentuhan daun kemangi serta irisan cabai rawit.
rasanya pedas, gurih dan aromanya sangat menggoda.
cocok disajikan hangat bersama nasi putih dan lalapan.
baca juga:pempek pistel palembang : perpaduan ikan dan pepaya muda yang menggoda selera
baca juga:matcha dan kreasi minumannya yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner modernpopularitas brengkes juga merambah ke restoran dan kafe yang mengusung konsep heritage food.
di beberapa tempat, brengkes tampil lebih modern dalam penyajian tapi tetap mempertahankan resep asli.
ini menjadi bukti bahwa makanan tradisional masih relevan dan dicintai lintas generasi.tak hanya lezat, brengkes juga dinilai sehat karena dimasak tanpa minyak dan banyak menggunakan bahan alami.
baca juga:ketoprak : hidangan khas betawi yang tetap digemari di tengah modernisasi kuliner
baca juga:tempe semur: hidangan tradisional kaya rasa dan nutrisi yang kembali populer
penggunaan daun pisang sebagai pembungkus juga ramah lingkungan menjadi nilai tambah di tengah tren hidup berkelanjutan.dalam budaya jawa, brengkes bukan sekadar makanan sehari-hari tetapi juga sering hadir dalam acara kenduri, syukuran atau hajatan.
nilai tradisi yang melekat pada makanan ini menjadikannya bagian dari kekayaan kuliner nusantara yang patut dijaga.dengan rasa yang autentik dan teknik pengolahan yang sederhana namun penuh rasa brengkes menjadi bukti bahwa makanan tradisional indonesia tidak kalah lezat dari makanan modern.
baca juga:sambal belut goreng khas surabaya: sensasi pedas gurih yang bikin ketagihan
baca juga:risoles isi sayur camilan lezat dan bergizi yang cocok untuk segala usia
inilah salah satu warisan kuliner yang terus bertahan dan selayaknya terus diperkenalkan kepada generasi muda.jika anda belum mencoba brengkes kini saatnya memberi kesempatan pada lidah anda untuk merasakan kenikmatan yang telah diwariskan dari masa ke masa.
brengkes, sederhana tapi luar biasa!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 29 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan