Nikmat dan Kaya Gizi Gulai Umbut Kelapa Jadi Hidangan Tradisional yang Mulai Dilirik Kembali

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 27 Jul 2025 - 07:10

Lembutnya umbut kelapa berpadu dengan gurihnya santan dan rempah pilihan. Siap menggugah selera siapa saja-foto:Istimewa-

nikmat dan kaya gizi gulai umbut kelapa jadi hidangan tradisional yang mulai dilirik kembali                            kuliner, koranpalpos.com – indonesia memiliki kekayaan kuliner tradisional yang begitu beragam dan sarat makna.
salah satu hidangan yang kini mulai kembali populer di tengah masyarakat adalah gulai umbut kelapa. masakan khas daerah ini menyajikan cita rasa gurih, lembut, dan penuh aroma rempah yang menggugah selera.
gulai umbut kelapa terbuat dari umbut atau tunas muda pohon kelapa yang biasanya hanya dapat diperoleh dengan menebang pohon kelapa.
baca juga:risoles isi sayur camilan lezat dan bergizi yang cocok untuk segala usia
baca juga:segarnya es jeruk kunci minuman tradisional yang menyegarkan dan menyehatkan
oleh sebab itu, hidangan ini dulu tergolong langka dan hanya disajikan dalam momen-momen khusus, seperti pernikahan, kenduri, atau acara adat.
namun seiring berkembangnya dunia kuliner, banyak pecinta makanan tradisional yang kembali membangkitkan popularitas gulai umbut kelapa, menjadikannya hidangan istimewa di rumah makan dan restoran khas nusantara.
umbut kelapa merupakan bagian paling muda dari batang pohon kelapa. biasanya berwarna putih kekuningan, teksturnya sangat lembut dan empuk, mirip rebung tetapi dengan rasa yang lebih manis dan ringan.
baca juga:lezat dan tahan lama telur rendang jadi primadona menu rumahan dan bekal praktis
baca juga:nasi bakar, makanan idola new era yang kian digandrungi pecinta kuliner
umbut kelapa ini mengandung serat, vitamin, dan mineral yang bermanfaat bagi kesehatan, meski tak boleh dikonsumsi terlalu sering karena proses pengambilannya yang merusak pohon.
dalam dunia kuliner tradisional, umbut kelapa sering dimasak menjadi gulai dengan kuah santan kental dan bumbu rempah-rempah seperti kunyit, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai, dan daun salam.
tak jarang, umbut kelapa juga dipadukan dengan daging ayam kampung, ikan, atau udang untuk menambah rasa gurih dan nilai gizinya.
baca juga:lezat tipis dan kekinian: jajanan crepes tetap jadi favorit semua kalangan
baca juga:lezatnya resep meat roll bak kien: olahan daging gulung khas tionghoa yang cocok untuk sajian istimewa
gulai umbut kelapa dikenal memiliki rasa yang kaya dan kompleks.
santan yang dimasak dengan bumbu rempah menciptakan kuah kental yang gurih dan pedas, sementara umbut kelapa yang empuk menyerap cita rasa gulai dengan sempurna.
rasanya lembut di mulut, sedikit manis, dan sangat cocok disantap dengan nasi hangat.
di beberapa daerah seperti sumatera barat, riau, dan sumatera selatan, gulai umbut kelapa menjadi sajian wajib dalam acara adat atau pertemuan keluarga besar.
bahkan di beberapa warung makan padang, gulai umbut kelapa mulai ditawarkan sebagai menu alternatif bagi pelanggan yang ingin menikmati masakan tradisional yang berbeda.
meski tergolong sebagai makanan tradisional, gulai umbut kelapa juga memiliki manfaat gizi yang tak boleh dipandang sebelah mata.
umbut kelapa kaya akan serat alami yang baik untuk pencernaan.
selain itu, kandungan vitamin a, c, dan e di dalamnya dapat membantu meningkatkan daya tahan tubuh.
santan kelapa yang digunakan dalam gulai memang mengandung lemak jenuh, namun jika dikonsumsi dalam jumlah wajar, santan bisa menjadi sumber energi dan lemak sehat.
rempah-rempah yang digunakan dalam gulai, seperti kunyit dan jahe, juga dikenal memiliki sifat anti-inflamasi dan antioksidan alami.
memasak gulai umbut kelapa membutuhkan ketelatenan dan kesabaran.
proses awal dimulai dengan membersihkan dan memotong umbut kelapa menjadi irisan tipis. kemudian, umbut direbus sebentar agar tidak terlalu keras.
bumbu rempah dihaluskan dan ditumis hingga harum, lalu dimasukkan santan dan umbut, serta bahan pelengkap lainnya.
proses memasaknya biasanya memakan waktu sekitar 1–1,5 jam agar kuah mengental sempurna dan bumbu meresap.
meski prosesnya panjang, hasil akhir yang didapatkan sebanding: gulai dengan rasa autentik dan aroma yang menggoda.
kembalinya minat masyarakat terhadap makanan tradisional membuka peluang bisnis kuliner yang menjanjikan.
banyak pengusaha kuliner mulai menjadikan gulai umbut kelapa sebagai menu andalan, terutama di rumah makan khas daerah dan festival makanan tradisional.
di sisi lain, petani kelapa pun bisa mendapatkan nilai tambah dari penjualan umbut kelapa yang dulunya sering terbuang.
dengan pengelolaan yang bijak, hidangan ini bisa menjadi simbol pelestarian budaya sekaligus penggerak ekonomi lokal.
gulai umbut kelapa bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari warisan budaya yang patut dijaga.
di era modern ini, pelestarian kuliner tradisional penting untuk memperkaya identitas bangsa dan memberikan alternatif sehat bagi generasi muda.
menghadirkan gulai umbut kelapa di meja makan bukan hanya soal rasa, tetapi juga bentuk penghargaan terhadap kearifan lokal.
semoga semakin banyak masyarakat yang mengenal, mencoba, dan melestarikan masakan lezat ini agar tidak hilang ditelan zaman.*