Kue Talam Pandan: Warisan Kuliner Tradisional yang Tetap Digemari Sepanjang Masa

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Rabu , 02 Jul 2025 - 07:10

Kue Talam Pandan, Perpaduan Rasa Manis dan Gurih yang Tak Lekang oleh Waktu-foto:Istimewa-

Tak heran jika kue ini sering hadir dalam acara lamaran, syukuran, hingga perayaan hari besar keagamaan.

Salah satu daya tarik dari Kue Talam Pandan adalah bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut.

Bahan utama untuk lapisan bawah biasanya terdiri dari:

Tepung beras

Tepung sagu atau tapioka

Gula pasir

Jus daun pandan sebagai pewarna dan aroma alami

Sementara untuk lapisan atas yang berwarna putih, biasanya menggunakan:

Tepung beras

Santan kental

Garam secukupnya

Proses pembuatannya dimulai dengan mencampur dan mengukus lapisan bawah terlebih dahulu.

Setelah setengah matang, lapisan atas dituang dan dikukus kembali hingga matang sempurna.

Waktu pengukusan yang tepat serta penggunaan santan segar sangat mempengaruhi kualitas rasa dan kelezatan kue ini.

kue talam pandan: warisan kuliner tradisional yang tetap digemari sepanjang masa                            kuliner,koranpalpos.com – di tengah maraknya makanan kekinian dan jajanan modern, kehadiran kue tradisional seperti kue talam pandan masih memiliki tempat istimewa di hati masyarakat indonesia.
kue basah ini bukan hanya menggoda dari segi tampilan dan rasa, namun juga menyimpan nilai budaya dan sejarah panjang yang lekat dengan kekayaan kuliner nusantara.
kue talam pandan merupakan salah satu jenis kue basah tradisional yang berasal dari indonesia, terutama dikenal luas di daerah jawa dan sumatera.
baca juga:kolak biji salak: takjil tradisional yang tak pernah kehilangan penggemar
baca juga:ragam jenis saus : pelengkap hidangan yang menggugah selera
ciri khas dari kue ini adalah lapisan hijau dari daun pandan yang wangi, berpadu dengan lapisan putih santan gurih di atasnya.
perpaduan rasa manis dan gurih membuat kue ini selalu menjadi favorit saat disajikan dalam acara keluarga, hajatan, hingga pasar tradisional.
kue talam telah dikenal sejak zaman dahulu dan sering dikaitkan dengan nilai kebersamaan.
baca juga:mengenal jenis-jenis kecap : bumbu cair yang tak terpisahkan dari masakan nusantara
baca juga:nikmatnya bakso urat hidangan legendaris yang tetap jadi favorit di tengah gempuran kuliner modern
dalam berbagai upacara adat di beberapa daerah, kue ini melambangkan keharmonisan, yang terlihat dari lapisan atas dan bawah yang menyatu serasi.
lapisan hijau dari pandan melambangkan ketenangan dan kesejukan, sedangkan lapisan putih santan mewakili kesucian dan kemurnian hati.
di beberapa budaya, menyajikan kue talam juga menjadi simbol penghormatan kepada tamu, karena proses pembuatannya yang telaten menunjukkan ketulusan hati sang pembuat.
baca juga:saus tiram : bumbu serbaguna yang mengangkat cita rasa masakan asia
baca juga:yuk coba resep serabi tradisional yang lezat dan lembut camilan legendaris nusantara
tak heran jika kue ini sering hadir dalam acara lamaran, syukuran, hingga perayaan hari besar keagamaan.
salah satu daya tarik dari kue talam pandan adalah bahan-bahannya yang sederhana namun menghasilkan rasa yang lezat dan tekstur yang lembut.
bahan utama untuk lapisan bawah biasanya terdiri dari:
tepung beras
tepung sagu atau tapioka
gula pasir
jus daun pandan sebagai pewarna dan aroma alami
sementara untuk lapisan atas yang berwarna putih, biasanya menggunakan:
tepung beras
santan kental
garam secukupnya
proses pembuatannya dimulai dengan mencampur dan mengukus lapisan bawah terlebih dahulu.
setelah setengah matang, lapisan atas dituang dan dikukus kembali hingga matang sempurna.
waktu pengukusan yang tepat serta penggunaan santan segar sangat mempengaruhi kualitas rasa dan kelezatan kue ini.
meski sederhana, rasa dari kue talam pandan sangat khas.
lapisan bawah yang manis dan wangi pandan terasa sangat menyatu dengan lapisan atas yang gurih dan creamy.
teksturnya yang lembut dan sedikit kenyal membuatnya sangat disukai oleh berbagai kalangan usia, dari anak-anak hingga orang tua.
banyak juga yang menambahkan variasi pada kue talam, seperti menambahkan topping kelapa parut, biji wijen, atau mengganti pandan dengan bahan lain seperti ubi ungu atau labu kuning.
namun, varian pandan tetap menjadi yang paling populer karena aromanya yang menenangkan.
di tengah gempuran makanan cepat saji dan dessert kekinian, kue talam pandan tetap eksis berkat para pelestari kuliner tradisional, khususnya umkm dan pelaku usaha rumahan.
banyak pedagang di pasar tradisional maupun toko kue modern yang tetap menyediakan kue ini karena permintaannya yang stabil.
tak hanya di dalam negeri, kue talam pandan juga mulai dikenal di luar negeri sebagai bagian dari “indonesian street food” yang menarik perhatian wisatawan.
beberapa restoran indonesia di luar negeri pun menyajikan kue ini sebagai penutup manis khas tanah air.
kue talam pandan juga memiliki potensi besar dalam dunia bisnis kuliner.
dengan modal yang tidak terlalu besar dan proses pembuatan yang relatif mudah dipelajari, banyak pelaku umkm yang menjadikan kue ini sebagai produk andalan.
selain dijual satuan, kue talam sering juga dipasarkan dalam bentuk paket hantaran atau snack box untuk berbagai acara.
promosi melalui media sosial seperti instagram dan tiktok turut membantu kue ini mendapatkan perhatian generasi muda.
banyak content creator kuliner yang berbagi resep dan tips membuat kue talam, sehingga generasi baru pun bisa belajar mencintai dan melestarikan jajanan tradisional ini.
kue talam pandan bukan sekadar makanan, melainkan bagian dari identitas budaya indonesia yang patut dibanggakan.
melalui aroma pandan yang khas, rasa gurih-manis yang seimbang, serta tampilannya yang menggoda, kue ini terus mengingatkan kita pada hangatnya tradisi dan kelezatan masa lalu yang tetap relevan hingga kini.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 3 Juli 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan