Kue Apem Cita Rasa Tradisional yang Tak Lekang oleh Waktu: Kelezatan Filosofi dan Ragam Varian Nusantara

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 27 Jun 2025 - 07:10

Lezat dan sarat makna, kue apem tradisional tetap menjadi primadona di tengah gempuran jajanan modern.-foto:Istimewa-

kue apem cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu: kelezatan filosofi dan ragam varian nusantara                            koranpalpos.com – di tengah maraknya kuliner modern dan jajanan kekinian, kue apem tetap mempertahankan eksistensinya sebagai salah satu kuliner tradisional indonesia yang dicintai lintas generasi.
kue berbahan dasar tepung beras ini tidak hanya menggugah selera, tetapi juga sarat makna filosofis, terutama dalam budaya jawa dan betawi.
kue apem diyakini berasal dari pengaruh budaya india yang masuk ke indonesia sejak masa hindu-buddha.
baca juga:kue klepon: camilan tradisional yang melekat di hati masyarakat indonesia
baca juga:naga sari kue tradisional nan lembut yang masih eksis di tengah modernisasi
nama "apem" sendiri konon berasal dari kata arab "afwan" yang berarti "maaf".
oleh karena itu, dalam tradisi jawa, kue apem kerap disajikan dalam acara nyadran atau menjelang bulan ramadan sebagai simbol permohonan maaf kepada leluhur maupun sesama.
tak heran jika kue apem menjadi makanan wajib dalam tradisi keagamaan atau spiritual, seperti haul, slametan, dan sedekah bumi. apem dianggap sebagai simbol penyucian diri dan harapan agar amal perbuatan diterima.
baca juga:pempek belah: cita rasa khas palembang yang makin digemari masyarakat
baca juga:ubi cilembu: si manis dari sumedang yang mendunia
secara umum, kue apem terbuat dari bahan sederhana seperti tepung beras, santan, gula, dan ragi.
adonan ini biasanya difermentasi terlebih dahulu selama beberapa jam agar menghasilkan tekstur yang empuk dan aroma khas yang menggoda.
setelah itu, adonan dimasukkan ke dalam cetakan kecil lalu dikukus hingga matang.
baca juga:kemiri: bumbu dapur unik yang kaya rasa dan manfaat
baca juga:mengenal sambal korek: pedas menggigit yang menyulut selera nusantara
di beberapa daerah, proses fermentasi ini menjadi kunci kelezatan kue apem. semakin lama difermentasi, rasanya semakin legit dan teksturnya lebih lembut.
ada juga yang menambahkan daun pandan atau vanili untuk memberi aroma harum alami.
meskipun kue apem memiliki bentuk dan rasa dasar yang mirip, setiap daerah di indonesia memiliki variasi unik yang mencerminkan kekayaan budaya lokal.
apem betawi: dikenal dengan nama apem selong, biasanya berwarna putih dengan pinggiran renyah dan bagian tengah yang lembut.
kue ini sering dijajakan di pasar-pasar tradisional dan dijadikan sajian dalam perayaan lebaran betawi.
apem jawa tengah dan jawa timur: biasanya berwarna kecoklatan karena menggunakan gula merah. teksturnya padat namun lembut.
sering disajikan dalam slametan atau peringatan hari besar islam.
apem kukus bali: di bali, apem menjadi bagian dari banten atau sesajen umat hindu.
bentuknya kecil-kecil dan berwarna cerah karena diberi pewarna makanan alami seperti daun suji dan kunyit.
apem bugis dan makassar: dikenal dengan nama baje bandang yang lebih padat dan manis, sering dijadikan kudapan saat acara keluarga atau pesta adat.
seiring perkembangan zaman, kue apem turut mengalami transformasi.
banyak pelaku umkm maupun baker modern mengkreasikan kue apem dengan tambahan topping seperti keju, cokelat, kismis, hingga matcha.
inovasi ini membuat apem lebih menarik bagi generasi muda.
tak sedikit pula penjual yang menggunakan teknik panggang modern alih-alih kukus, menghasilkan tekstur apem yang sedikit berbeda namun tetap lezat.
bahkan, kini tersedia apem mini dalam bentuk cup yang praktis untuk dibawa sebagai oleh-oleh.
kue apem juga menjadi sumber penghidupan bagi banyak pelaku umkm di indonesia.
di pasar tradisional, kue ini menjadi salah satu jajanan yang paling dicari, terutama pada pagi hari sebagai pendamping teh atau kopi.
selain itu, apem sering dijual dalam paket berisi aneka kue tradisional, menjadikannya bagian penting dari budaya ngopi pagi ala masyarakat indonesia.
banyak pelaku umkm kini menjual apem secara daring melalui media sosial dan e-commerce, menjangkau konsumen lebih luas tanpa kehilangan keaslian rasa.
kue apem mengandung karbohidrat dari tepung beras, serta lemak dan protein dari santan.
meski tidak termasuk makanan rendah kalori, kue apem tetap bisa dikonsumsi secara sehat dalam porsi yang wajar. menggunakan gula kelapa atau santan rendah lemak bisa menjadi alternatif lebih sehat.
di tengah gempuran makanan impor dan kuliner instan, kue apem tetap menjadi simbol keteguhan tradisi kuliner lokal.
berbagai komunitas pecinta kuliner dan pemerhati budaya aktif menggelar festival kuliner tradisional dan lomba membuat apem untuk memperkenalkan kembali makanan ini ke generasi muda.
pemerintah daerah pun turut mendukung pelestarian dengan mengadakan pelatihan umkm, membantu promosi, hingga mengintegrasikan kue apem dalam paket wisata kuliner.
kue apem bukan sekadar makanan ringan, melainkan bagian dari warisan budaya indonesia yang kaya akan nilai-nilai spiritual dan sosial.
dari tradisi jawa hingga inovasi masa kini, apem tetap hadir mewarnai kehidupan masyarakat indonesia.
jika ingin mencicipi kelezatan yang sarat makna, kue apem adalah pilihan sempurna—lezat, merakyat, dan penuh sejarah.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 27 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan