Mengenal Sambal Korek: Pedas Menggigit yang Menyulut Selera Nusantara

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Selasa , 24 Jun 2025 - 08:10

Mengenal Sambal Korek: Pedas Menggigit yang Menyulut Selera Nusantara-foto : tangkapan layar ig, mela.wati--

KULINER, KORANPALPOS.COM - Bagi pecinta kuliner Nusantara, sambal bukan sekadar pelengkap makanan.

Ia adalah roh yang membangkitkan selera terutama ketika hadir dalam bentuk sambal korek, sambal yang sederhana namun meledak-ledak rasanya.

Sambal korek dikenal luas karena rasa pedasnya yang menyengat dan proses pembuatannya yang sangat praktis membuatnya digemari di berbagai daerah di Indonesia.

Sambal korek adalah jenis sambal yang berasal dari Jawa Tengah dan kini telah menyebar ke berbagai wilayah di Indonesia.

Ciri khas sambal ini terletak pada kesederhanaan bahan dan cara penyajiannya.

Hanya menggunakan cabai rawit, bawang putih, garam dan minyak panas, sambal korek berhasil menciptakan rasa pedas yang nendang dan aroma yang menggoda.

Keunikan dari sambal korek terletak pada proses penyiramannya.

Alih-alih ditumis atau direbus, bahan-bahan sambal diulek kasar lalu disiram dengan minyak goreng panas yang baru saja digunakan untuk menggoreng lauk seperti ayam atau bebek.

Minyak panas ini tak hanya mengangkat rasa cabai dan bawang tetapi juga memberi sensasi “ngebul” saat disajikan.

Biasanya, sambal korek disajikan bersama ayam goreng, bebek goreng, lele atau tahu tempe.

Bahkan dalam beberapa warung makan sambal ini menjadi sajian utama yang ditunggu-tunggu pelanggan.

Selain menggugah selera, sambal korek juga menjadi simbol kekuatan rasa yang sederhana namun mampu memberi dampak besar.

mengenal sambal korek: pedas menggigit yang menyulut selera nusantara                            kuliner, koranpalpos.com - bagi pecinta kuliner nusantara, sambal bukan sekadar pelengkap makanan.
ia adalah roh yang membangkitkan selera terutama ketika hadir dalam bentuk sambal korek, sambal yang sederhana namun meledak-ledak rasanya.
sambal korek dikenal luas karena rasa pedasnya yang menyengat dan proses pembuatannya yang sangat praktis membuatnya digemari di berbagai daerah di indonesia.sambal korek adalah jenis sambal yang berasal dari jawa tengah dan kini telah menyebar ke berbagai wilayah di indonesia.
baca juga:wajik ketan: cita rasa manis tradisional yang tetap digemari di tengah modernisasi
baca juga:es coklat pisang sensasi segar dan manis dalam setiap tegukan
ciri khas sambal ini terletak pada kesederhanaan bahan dan cara penyajiannya.
hanya menggunakan cabai rawit, bawang putih, garam dan minyak panas, sambal korek berhasil menciptakan rasa pedas yang nendang dan aroma yang menggoda.keunikan dari sambal korek terletak pada proses penyiramannya.
alih-alih ditumis atau direbus, bahan-bahan sambal diulek kasar lalu disiram dengan minyak goreng panas yang baru saja digunakan untuk menggoreng lauk seperti ayam atau bebek.
baca juga:bakso: makanan jalanan indonesia yang sukses mencuri hati di dunia
baca juga:keindahan rasa indonesia: kuliner tradisional yang paling disukai wisatawan dunia
minyak panas ini tak hanya mengangkat rasa cabai dan bawang tetapi juga memberi sensasi “ngebul” saat disajikan.biasanya, sambal korek disajikan bersama ayam goreng, bebek goreng, lele atau tahu tempe.
bahkan dalam beberapa warung makan sambal ini menjadi sajian utama yang ditunggu-tunggu pelanggan. selain menggugah selera, sambal korek juga menjadi simbol kekuatan rasa yang sederhana namun mampu memberi dampak besar.
baca juga:tidak punya cetakan sostel? tenang, begini cara membuat sosis telur yang menggoda tanpa alat khusus
baca juga:pempek pistel: perpaduan unik rasa gurih dan manis dari palembang yang bikin ketagihan
tanpa tambahan tomat atau terasi seperti sambal lainnya, sambal korek tetap menjadi favorit berkat pedasnya yang autentik dan cocok dipadukan dengan berbagai hidangan khas indonesia.masyarakat juga mulai berinovasi dengan sambal korek.
kini muncul varian seperti sambal korek ijo (menggunakan cabai hijau), sambal korek kecombrang (ditambah bunga kecombrang untuk aroma unik) hingga sambal korek bawang merah yang rasanya lebih gurih.
namun, versi original dengan cabai rawit merah dan bawang putih tetap menjadi primadona.
baca juga:cireng isi jando: inovasi kuliner khas jawa barat yang makin diminati penikmat jajanan nusantara
baca juga:dodol garut: cita rasa tradisional yang melegenda dan menduniaseiring perkembangan zaman, sambal korek tidak hanya disajikan secara tradisional.
banyak produsen rumahan maupun industri kecil menengah (ikm) yang memproduksi sambal korek dalam bentuk kemasan botol siap dinikmati kapan saja.
bahkan di beberapa platform jual beli daring sambal korek kemasan menjadi produk laris manis.bagi anda yang belum pernah mencoba, sambal korek layak dicicipi.
baca juga:puding lumut pandan mentega, perpaduan lembut dan segar untuk hidangan penutup istimewa
baca juga:mie lidi camilan jadul yang kembali naik daun di kalangan milenial
satu sendok kecil saja bisa membuat nasi dan lauk terasa jauh lebih menggugah.
tapi hati-hati kepedasannya bisa membuat keringat bercucuran dan lidah bergoyang.sambal korek membuktikan bahwa dalam dunia kuliner indonesia kesederhanaan bisa menjadi kekuatan utama.
dengan bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis sambal ini terus bertahan dan digemari lintas generasi.*