Wajik Ketan: Cita Rasa Manis Tradisional yang Tetap Digemari di Tengah Modernisasi

Reporter: Yuli |

Editor: Wajik Ketan: Cita Rasa Manis T |

Senin , 23 Jun 2025 - 07:20

Dibuat dari ketan, gula merah, dan santan, wajik ketan adalah simbol eratnya kebersamaan dalam setiap gigitan-foto:Istimewa-

wajik ketan: cita rasa manis tradisional yang tetap digemari di tengah modernisasi                            kuliner,koranpalpos.com - indonesia dikenal sebagai negara dengan kekayaan kuliner tradisional yang beragam. salah satu camilan legendaris yang masih bertahan hingga kini adalah wajik ketan.
makanan khas ini terbuat dari beras ketan dan gula merah yang dimasak hingga mengental dan memiliki tekstur lengket.
rasa manis dan aroma khas dari daun pandan serta santan membuat wajik ketan menjadi favorit banyak kalangan, baik tua maupun muda.
baca juga:pempek pistel: perpaduan unik rasa gurih dan manis dari palembang yang bikin ketagihan
baca juga:cireng isi jando: inovasi kuliner khas jawa barat yang makin diminati penikmat jajanan nusantara
wajik ketan tidak hanya dikenal di satu daerah saja, melainkan tersebar di berbagai penjuru nusantara, seperti jawa, sumatera, hingga bali dan kalimantan.
di masyarakat jawa, wajik sering disajikan dalam acara pernikahan, khitanan, atau syukuran sebagai simbol kebersamaan dan kekuatan ikatan.
filosofi ini berasal dari tekstur ketannya yang lengket, melambangkan eratnya hubungan antarmanusia.
baca juga:dodol garut: cita rasa tradisional yang melegenda dan mendunia
baca juga:puding lumut pandan mentega, perpaduan lembut dan segar untuk hidangan penutup istimewa
nama “wajik” sendiri diambil dari bentuk makanan ini yang biasanya dipotong menyerupai bentuk wajik atau belah ketupat.
ini juga mencerminkan nilai estetika dan kerapihan yang dijunjung tinggi oleh masyarakat indonesia, terutama dalam penyajian makanan.
membuat wajik ketan memerlukan kesabaran dan teknik yang tepat, terutama dalam proses memasak ketan dan mencampurnya dengan larutan gula merah agar tidak gosong.
baca juga:mie lidi camilan jadul yang kembali naik daun di kalangan milenial
baca juga:seblak cumi sensasi pedas gurih yang menggoda lidah pecinta kuliner nusantara
berikut adalah bahan dan langkah umum dalam pembuatan wajik ketan:
bahan-bahan:
500 gram beras ketan putih, rendam minimal 4 jam
300 gram gula merah, serut halus
200 ml santan kental
3 lembar daun pandan, simpulkan
½ sdt garam
cara membuat:
kukus ketan yang sudah direndam hingga setengah matang (sekitar 30 menit), lalu angkat.
rebus gula merah, santan, garam, dan daun pandan hingga larut dan harum.
masukkan ketan ke dalam larutan gula, aduk rata di atas api kecil hingga adonan mengental dan mengkilap.
tuang adonan ke dalam loyang atau wadah yang sudah dilapisi plastik atau daun pisang.
ratakan dan padatkan, lalu biarkan hingga dingin sebelum dipotong berbentuk wajik.
meski tetap mempertahankan rasa klasik, kini banyak inovasi yang dikembangkan oleh pelaku umkm dan pecinta kuliner.
beberapa varian wajik modern mencampurkan rasa cokelat, durian, hingga pandan.
bahkan, ada yang menambahkan topping wijen, keju, dan kelapa parut agar lebih menarik bagi generasi muda.
tak hanya soal rasa, kemasan wajik pun ikut berinovasi.
dulu, wajik dibungkus dengan daun pisang, namun sekarang banyak produsen menggunakan kertas makanan atau box cantik agar lebih higienis dan menarik secara visual, terutama untuk keperluan oleh-oleh atau souvenir acara.
meskipun tergolong makanan manis, wajik ketan juga memiliki beberapa manfaat.
beras ketan mengandung karbohidrat kompleks yang bisa memberikan energi.
santan mengandung lemak sehat, sementara gula merah memiliki kandungan zat besi yang baik untuk tubuh.
namun, konsumsi wajik sebaiknya tetap dalam jumlah wajar karena kandungan gulanya yang tinggi.
camilan tradisional seperti wajik ketan juga memiliki potensi ekonomi yang besar. banyak pelaku umkm lokal yang berhasil memasarkan produk ini hingga ke pasar ekspor.
keunikan rasanya dan nilai tradisi yang melekat membuat wajik ketan memiliki tempat tersendiri di hati para pecinta kuliner tradisional, baik di dalam maupun luar negeri.
dengan dukungan promosi digital dan kemasan menarik, wajik ketan bisa menjadi produk unggulan daerah.
bahkan, tak sedikit wisatawan asing yang tertarik mencoba dan membeli wajik sebagai oleh-oleh khas indonesia.
di tengah gempuran makanan cepat saji dan tren kuliner global, pelestarian makanan tradisional seperti wajik ketan sangat penting.
generasi muda perlu dikenalkan kembali pada kekayaan kuliner nenek moyang agar tidak punah ditelan zaman.
salah satu caranya adalah dengan mengadakan pelatihan membuat wajik, lomba kuliner tradisional, atau memasukkannya dalam agenda festival budaya.
wajik ketan bukan sekadar camilan manis biasa. ia adalah bagian dari warisan budaya indonesia yang sarat makna dan cita rasa.
dari dapur tradisional hingga rak oleh-oleh modern, wajik ketan tetap memikat hati banyak orang. mari lestarikan kuliner lokal agar tetap hidup dan dinikmati oleh generasi mendatang.*