Dadar Gulung Kelezatan Tradisional yang Tetap Digemari Sepanjang Masa

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 09 Jun 2025 - 07:10

Dadar gulung Cita rasa tradisional yang tak lekang oleh waktu. Manisnya kelapa berpadu sempurna dengan lembutnya kulit pandan-foto:Istimewa-

KULINER,KORANPALPOS.COM - Dadar gulung, kue tradisional khas Indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut, masih menjadi salah satu camilan favorit masyarakat dari berbagai kalangan.

Meski era modern membawa banyak inovasi kuliner, kehadiran dadar gulung tetap tak tergantikan dalam acara keluarga, pasar tradisional, hingga menu dessert restoran berkonsep tradisional-modern.

Dadar gulung merupakan kue basah yang berasal dari Jawa dan telah ada sejak zaman dahulu.

Nama "dadar" merujuk pada adonan kulit yang dibuat dari tepung terigu, santan, dan telur yang dimasak seperti crepe, sementara "gulung" mengacu pada cara penyajiannya, yakni dengan menggulung kulit yang telah diisi dengan parutan kelapa dan gula merah cair (unthi/unty).

Kue ini dikenal luas di berbagai daerah di Indonesia, bahkan di beberapa negara Asia Tenggara seperti Malaysia dan Singapura.

Di Indonesia sendiri, dadar gulung memiliki variasi nama dan penyajian, tetapi secara umum tetap mempertahankan cita rasa manis dan gurih khas kelapa.

Dadar gulung memiliki ciri khas warna hijau pada kulitnya, yang biasanya berasal dari air daun pandan atau daun suji, memberikan aroma harum yang alami.

Isiannya berupa unti kelapa — campuran parutan kelapa dan gula merah yang dimasak hingga kental.

Berikut adalah komposisi umum dari dadar gulung:

Kulit: Tepung terigu, santan, telur, garam, air daun pandan

dadar gulung kelezatan tradisional yang tetap digemari sepanjang masa                            kuliner,koranpalpos.com - dadar gulung, kue tradisional khas indonesia yang memiliki rasa manis dan tekstur lembut, masih menjadi salah satu camilan favorit masyarakat dari berbagai kalangan.
meski era modern membawa banyak inovasi kuliner, kehadiran dadar gulung tetap tak tergantikan dalam acara keluarga, pasar tradisional, hingga menu dessert restoran berkonsep tradisional-modern.
dadar gulung merupakan kue basah yang berasal dari jawa dan telah ada sejak zaman dahulu.
baca juga:kicang: jajanan tradisional yang melekat di hati masyarakat
baca juga:nikmatnya mie rebus disantap saat hujan, hangatkan tubuh dan bikin nagih!
nama "dadar" merujuk pada adonan kulit yang dibuat dari tepung terigu, santan, dan telur yang dimasak seperti crepe, sementara "gulung" mengacu pada cara penyajiannya, yakni dengan menggulung kulit yang telah diisi dengan parutan kelapa dan gula merah cair (unthi/unty).
kue ini dikenal luas di berbagai daerah di indonesia, bahkan di beberapa negara asia tenggara seperti malaysia dan singapura.
di indonesia sendiri, dadar gulung memiliki variasi nama dan penyajian, tetapi secara umum tetap mempertahankan cita rasa manis dan gurih khas kelapa.
baca juga:gulai kikil sapi: kuliner nusantara yang kaya rasa dan nutrisi
baca juga:sop tulang sumsum, kuliner gurih nan bergizi yang kian diminati pecinta masakan tradisional
dadar gulung memiliki ciri khas warna hijau pada kulitnya, yang biasanya berasal dari air daun pandan atau daun suji, memberikan aroma harum yang alami.
isiannya berupa unti kelapa — campuran parutan kelapa dan gula merah yang dimasak hingga kental.
berikut adalah komposisi umum dari dadar gulung:
kulit: tepung terigu, santan, telur, garam, air daun pandan
isian: parutan kelapa, gula merah, daun pandan, sedikit garam
rasa manis dari isian berpadu sempurna dengan kulit yang gurih dan lembut, menjadikan kue ini cocok dinikmati dengan teh hangat atau kopi.
meski banyak jenis kue dan dessert modern bermunculan, dadar gulung tetap memiliki tempat di hati masyarakat.
popularitasnya tak hanya terbatas di desa-desa atau pasar tradisional, tapi juga merambah ke kota-kota besar.
kini, dadar gulung tak hanya dijual oleh para pedagang kaki lima atau di pasar tradisional, tetapi juga dijadikan menu unggulan di toko kue premium, katering pernikahan, hingga gerai kue oleh-oleh.
beberapa inovasi juga dilakukan oleh pelaku umkm maupun chef profesional, seperti menambahkan isian keju, cokelat, atau mengganti warna kulit dadar gulung dengan pewarna alami lain seperti ubi ungu atau buah naga.
dadar gulung menjadi salah satu produk unggulan dalam industri kuliner umkm.
karena bahan bakunya mudah didapat dan proses pembuatannya relatif sederhana, banyak pelaku usaha rumahan menjadikannya sebagai sumber penghasilan.
seorang pelaku umkm di yogyakarta, siti komariah (45), menyampaikan bahwa usaha kue basahnya yang fokus pada produk dadar gulung telah berjalan lebih dari 10 tahun dan tetap diminati hingga kini.
“setiap hari saya bisa menjual hingga 200 potong dadar gulung, apalagi kalau menjelang hari raya atau ada pesanan katering,” ujar siti.
pemerintah daerah dan komunitas ekonomi kreatif juga turut serta mengangkat pamor kue tradisional seperti dadar gulung melalui festival kuliner, lomba kreasi makanan tradisional, dan pelatihan bagi pelaku umkm.
bagi anda yang ingin mencoba membuat dadar gulung sendiri di rumah, berikut resep singkatnya:
bahan kulit:
150 gram tepung terigu
300 ml santan cair
1 butir telur
1 sdm minyak goreng
½ sdt garam
air daun pandan atau suji secukupnya
bahan unti kelapa:
200 gram kelapa parut
150 gram gula merah
1 lembar daun pandan
sejumput garam
cara membuat:
campur semua bahan kulit, saring agar adonan halus.
panaskan wajan anti lengket, buat dadar tipis seperti crepe. sisihkan.
masak kelapa parut dengan gula merah, daun pandan, dan garam hingga kering dan mengental.
ambil selembar kulit, beri isian unti, lalu gulung.
sajikan dadar gulung dalam kondisi hangat atau dingin.
dadar gulung bukan hanya sekadar kue basah biasa, melainkan simbol kekayaan budaya kuliner indonesia.
keberadaannya yang tetap eksis hingga kini menunjukkan bahwa rasa tradisional tetap memiliki tempat istimewa di tengah arus modernisasi.
baik sebagai sajian keluarga, oleh-oleh, atau produk bisnis umkm, dadar gulung terus menjadi primadona yang tak lekang oleh waktu.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 9 Juni 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan