Tumis Daun Pakis : Sajian Tradisional Lezat dengan Segudang Manfaat Kesehatan

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 19 May 2025 - 08:00

Dulu dianggap tanaman liar, kini jadi menu favorit pecinta kuliner tradisional.-foto:Istimewa-

tumis daun pakis : sajian tradisional lezat dengan segudang manfaat kesehatan                            kuliner,koranpalpos.com - daun pakis, tumbuhan liar yang dahulu sering dianggap remeh, kini semakin populer di kalangan pecinta kuliner tradisional indonesia.
salah satu olahan yang banyak digemari adalah tumis daun pakis, hidangan sederhana namun kaya rasa yang berasal dari berbagai daerah di nusantara, terutama sumatera dan kalimantan.
tumis daun pakis telah lama menjadi bagian dari tradisi kuliner masyarakat pedesaan.
baca juga:tumis jamur tiram : menu praktis dan bergizi untuk santapan sehari-hari
baca juga:pindang udang hidangan khas yang menggoda selera dan kaya manfaat
di wilayah seperti sumatera barat, aceh, dan kalimantan, daun pakis sering ditemukan di hutan-hutan dan ladang.
masyarakat lokal memanfaatkannya sebagai bahan makanan sehari-hari karena selain mudah didapat, daun pakis juga memiliki tekstur lembut dan rasa yang khas.
di sumatera barat, misalnya, tumis daun pakis sering dijadikan pendamping nasi bersama sambal dan ikan asin.
baca juga:sambal ikan asin: sensasi pedas gurih yang tak pernah lekang oleh waktu
baca juga:bubur ketan hitam: sajian manis nan lembut yang cocok untuk menu takjil hingga sarapan
di kalimantan, masyarakat dayak mengolah daun pakis dengan bumbu khas rempah hutan, menciptakan cita rasa yang begitu autentik.
tumis daun pakis biasanya dimasak dengan bumbu sederhana seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan sedikit terasi atau ebi untuk memperkaya rasa.
beberapa resep menambahkan santan, tomat, atau petai untuk variasi rasa.
baca juga:kue lapis kelezatan tradisional yang tak lekang oleh waktu
baca juga:sayur capcay hidangan sehat penuh gizi yang cocok untuk semua usia
berikut adalah contoh resep tumis daun pakis sederhana:
bahan-bahan:
1 ikat daun pakis muda, bersihkan dan potong-potong
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah (iris serong)
1 buah tomat (opsional)
1 sdt terasi goreng (opsional)
garam dan gula secukupnya
minyak untuk menumis
cara membuat:
panaskan minyak di wajan, tumis bawang merah, bawang putih, dan cabai hingga harum.
tambahkan tomat dan terasi, aduk hingga layu.
masukkan daun pakis, aduk rata hingga layu dan matang.
tambahkan garam dan gula sesuai selera.
sajikan hangat bersama nasi putih.
hidangan ini sangat cocok disantap saat makan siang atau malam, terutama jika disandingkan dengan lauk khas seperti ikan asin, ayam goreng, atau tempe bakar.
selain lezat, daun pakis juga dikenal memiliki beragam manfaat kesehatan. tumbuhan ini kaya akan vitamin dan mineral, antara lain:
vitamin a dan c: baik untuk kesehatan mata dan sistem kekebalan tubuh.
zat besi: membantu mencegah anemia.
serat: melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.
antioksidan alami: membantu menangkal radikal bebas dan memperlambat penuaan sel.
menurut beberapa penelitian, konsumsi daun pakis secara rutin juga dapat membantu mengontrol tekanan darah dan kadar gula dalam tubuh.
namun, penting untuk memasaknya dengan benar agar kandungan nutrisinya tidak hilang.
kini, tumis daun pakis tak hanya hadir di meja makan rumah tangga, tetapi juga banyak dijumpai di restoran-restoran yang mengangkat tema masakan tradisional.
di beberapa kota besar seperti jakarta, bandung, hingga yogyakarta, menu tumis daun pakis mulai diminati konsumen yang mencari sensasi rasa khas dan sehat.
beberapa pelaku usaha kuliner bahkan mengemas tumis daun pakis dalam bentuk makanan siap saji atau frozen food untuk dijual secara online. inovasi ini membuktikan bahwa kuliner tradisional dapat berkembang mengikuti zaman, tanpa kehilangan keasliannya.
melimpahnya daun pakis di alam bebas menjadi peluang bagi masyarakat pedesaan untuk mengembangkan ekonomi berbasis sumber daya lokal.
selain dijual dalam bentuk segar di pasar tradisional, daun pakis juga mulai dijadikan produk olahan bernilai tambah seperti keripik daun pakis dan sayur instan siap masak.
sejumlah kelompok tani di daerah pegunungan sumatera dan kalimantan telah membudidayakan pakis secara organik untuk memastikan ketersediaan bahan baku yang higienis dan berkelanjutan.
tumis daun pakis adalah simbol keanekaragaman hayati dan kekayaan kuliner indonesia.
sederhana namun kaya rasa dan manfaat, hidangan ini mengajarkan kita untuk kembali menghargai alam dan tradisi lokal.
dalam era modern yang serba cepat, masakan seperti ini menjadi pengingat bahwa makanan sehat dan lezat tak selalu harus rumit atau mahal.
jika anda belum pernah mencicipi tumis daun pakis, kini saat yang tepat untuk mencobanya—baik dengan memasak sendiri di rumah atau mencarinya di rumah makan terdekat.
rasakan kenikmatan khas hutan indonesia dalam setiap suapan!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan