Lezat dan Menggoda! Ikan Bakar Petai Jadi Primadona Kuliner Nusantara yang Tak Lekang oleh Waktu

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Selasa , 22 Apr 2025 - 07:00

Aroma bakar yang menggoda, petai yang menggugah selera inilah perpaduan rasa Nusantara yang tak lekang oleh waktu-foto:instagram@makkimbong-

lezat dan menggoda! ikan bakar petai jadi primadona kuliner nusantara yang tak lekang oleh waktu                            kuliner,koranpalpos.com – ikan bakar petai kini kembali menjadi sorotan pecinta kuliner tradisional nusantara.
perpaduan antara gurihnya ikan bakar yang dimarinasi dengan bumbu rempah khas indonesia dan aroma khas petai yang kuat namun menggoda, menjadikan menu ini sebagai sajian favorit di berbagai daerah.
di berbagai warung makan hingga restoran kelas atas, menu ikan bakar petai semakin banyak diminati.
baca juga:chicken burger: pilihan lezat dan sehat yang makin populer di indonesia
baca juga:kue keranjang wijen : perpaduan tradisi dan rasa di setiap gigitan
kombinasi unik ini ternyata menyimpan cerita panjang mengenai kekayaan kuliner indonesia serta kecintaan masyarakat terhadap rasa autentik.
ikan bakar petai biasanya menggunakan jenis ikan air tawar seperti ikan nila, gurame, atau ikan air laut seperti kakap dan kembung.
sebelum dibakar, ikan dimarinasi terlebih dahulu dengan campuran bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe, lengkuas, serta sedikit asam jawa dan garam.
baca juga:rujak jeruk bali : segar dan lezat, cita rasa tradisional yang menggugah selera
baca juga:pecak ikan nila sajian tradisional dengan cita rasa menggugah selera
proses marinasi ini dapat berlangsung selama 1 hingga 2 jam agar bumbu meresap sempurna.
setelah itu, ikan dibakar di atas bara api hingga kulitnya kering dan sedikit gosong, yang justru menambah aroma sedap saat disajikan.
di saat yang sama, sambal petai dimasak terpisah menggunakan cabai merah, bawang merah, tomat, terasi, dan tentunya irisan petai segar.
baca juga:mango sticky rice: hidangan penutup thailand yang semakin populer di indonesia
baca juga:spaghetti bolognese: hidangan klasik italia yang selalu menggugah selera
sambal ini disiramkan di atas ikan bakar saat penyajian, memberikan rasa pedas dan pahit yang khas dari petai.
menurut chef andika prasetya, seorang ahli kuliner indonesia, ikan bakar petai adalah perpaduan sempurna antara rasa dan aroma.
“sensasi rasa pedas, gurih, sedikit pahit dari petai, dan aroma smokey dari ikan bakar adalah kombinasi yang sangat indonesia. ini bukan hanya soal makan, tapi juga tentang pengalaman rasa yang membangkitkan selera,” ujarnya.
chef andika menambahkan bahwa petai memang dikenal memiliki aroma tajam, namun bagi sebagian besar masyarakat indonesia, petai justru menjadi daya tarik tersendiri karena mampu meningkatkan selera makan.
menu ikan bakar petai bukan hanya ditemukan di pulau jawa.
di sumatera, kalimantan, hingga sulawesi, sajian ini memiliki penggemar setia.
setiap daerah bahkan memiliki cara penyajian khas masing-masing.
misalnya di sumatera barat, ikan bakar petai sering disajikan dengan sambal lado hijau dan nasi padang hangat.
sementara di makassar, menu ini disandingkan dengan sambal dabu-dabu segar dan irisan jeruk nipis.
di jakarta, menu ini menjadi primadona di kawasan kuliner malam seperti di pecenongan, tebet, dan blok m.
salah satu pedagang ikan bakar petai di jakarta selatan, bu rini, mengatakan bahwa pelanggan setianya datang dari berbagai kalangan.
“setiap malam, pasti ada yang pesan ikan bakar petai. banyak juga yang rela antre lama hanya untuk menikmati menu ini. apalagi kalau petainya masih segar, makin laris,” katanya.
tak hanya enak, ikan bakar petai juga kaya manfaat.
ikan merupakan sumber protein hewani yang tinggi, rendah lemak, dan mengandung asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan jantung dan otak.
sementara itu, petai mengandung senyawa antioksidan, vitamin c, dan zat besi yang bermanfaat untuk meningkatkan kekebalan tubuh serta menjaga kesehatan pencernaan.
namun, konsumsi petai disarankan tidak berlebihan, terutama bagi penderita gangguan ginjal atau masalah pencernaan tertentu.
meski demikian, dalam jumlah yang tepat, petai bisa menjadi tambahan yang sangat bermanfaat dalam menu makanan sehari-hari.
popularitas ikan bakar petai juga turut mendongkrak daya tarik wisata kuliner di indonesia.
banyak wisatawan mancanegara penasaran dengan cita rasa unik menu ini.
di bali, yogyakarta, dan bandung, sejumlah restoran khas indonesia memasukkan ikan bakar petai ke dalam daftar menu untuk wisatawan asing.
seorang turis asal australia, james miller, mengaku sangat terkesan setelah mencicipi ikan bakar petai di sebuah restoran di ubud.
“awalnya saya tidak suka baunya, tapi setelah dicoba, rasanya luar biasa. sangat berbeda dari makanan yang pernah saya coba sebelumnya,” katanya.
ikan bakar petai membuktikan bahwa kekayaan kuliner indonesia bukan hanya soal rasa, tetapi juga soal budaya, kebiasaan, dan warisan yang dijaga turun-temurun.
di tengah gempuran makanan cepat saji modern, sajian tradisional seperti ini tetap bertahan dan justru semakin digemari.
bagi pecinta kuliner yang ingin merasakan sensasi otentik dan penuh cita rasa, ikan bakar petai bisa menjadi pilihan utama untuk memanjakan lidah.
tidak hanya memuaskan rasa lapar, tapi juga memberikan pengalaman kuliner yang tak terlupakan.*