Tetelan Sapi Alternatif Daging Murah dengan Rasa dan Gizi Tinggi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Minggu , 19 Jan 2025 - 08:00

Tetelan sapi, daging ekonomis dengan rasa dan gizi yang kaya Coba olahan sop, oseng, atau gulai tetelan yang lezat dan bergizi-foto:instagram@kuliner.gembira-

KESEHATAN,KORANPALPOS.COM – Tetelan sapi semakin diminati masyarakat Indonesia sebagai pilihan daging alternatif yang lebih ekonomis.

Bagian daging yang sering kali dianggap sebagai sisa ini, sebenarnya menyimpan banyak potensi untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi.

Tetelan sapi adalah potongan-potongan kecil daging yang menempel pada tulang atau lemak sapi.

Bagian ini biasanya didapatkan dari proses pemotongan daging utama seperti sirloin, tenderloin, atau bagian lainnya.

Meski ukurannya kecil dan terkadang mengandung lemak, tetelan sapi memiliki rasa yang kaya karena kandungan kolagen yang tinggi.

Dalam beberapa tahun terakhir, tetelan sapi sering dijual dengan harga yang lebih terjangkau dibandingkan daging utama, sehingga menjadi solusi bagi masyarakat yang ingin tetap menikmati hidangan berbasis daging tanpa mengeluarkan biaya besar.

Tidak hanya ekonomis, tetelan sapi juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti:

Protein: Tetelan sapi tetap mengandung protein yang penting untuk memperbaiki jaringan tubuh dan meningkatkan kekebalan.

Kolagen: Kandungan kolagen pada tetelan sangat baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan persendian.

Vitamin dan Mineral: Seperti zat besi dan vitamin B12, yang penting untuk menjaga kesehatan darah dan fungsi otak.

tetelan sapi alternatif daging murah dengan rasa dan gizi tinggi                            kesehatan,koranpalpos.com – tetelan sapi semakin diminati masyarakat indonesia sebagai pilihan daging alternatif yang lebih ekonomis.
bagian daging yang sering kali dianggap sebagai sisa ini, sebenarnya menyimpan banyak potensi untuk diolah menjadi berbagai hidangan lezat dan bergizi.
tetelan sapi adalah potongan-potongan kecil daging yang menempel pada tulang atau lemak sapi.
bagian ini biasanya didapatkan dari proses pemotongan daging utama seperti sirloin, tenderloin, atau bagian lainnya.
baca juga:mengikuti tren viral tanda masalah kurang percaya diri
baca juga:air tebu dapat mencegah infeksi lambung dan kerusakan gigi
meski ukurannya kecil dan terkadang mengandung lemak, tetelan sapi memiliki rasa yang kaya karena kandungan kolagen yang tinggi.
dalam beberapa tahun terakhir, tetelan sapi sering dijual dengan harga yang lebih terjangkau dibandingkan daging utama, sehingga menjadi solusi bagi masyarakat yang ingin tetap menikmati hidangan berbasis daging tanpa mengeluarkan biaya besar.
tidak hanya ekonomis, tetelan sapi juga mengandung berbagai nutrisi penting, seperti:
protein: tetelan sapi tetap mengandung protein yang penting untuk memperbaiki jaringan tubuh dan meningkatkan kekebalan.
baca juga:telur rebus dapat meningkatkan kesehatan otak, mata dan tulang
baca juga:biji pepaya dapat mengobati sirosis hati dan infeksi 
kolagen: kandungan kolagen pada tetelan sangat baik untuk kesehatan kulit, rambut, dan persendian.
vitamin dan mineral: seperti zat besi dan vitamin b12, yang penting untuk menjaga kesehatan darah dan fungsi otak.
ahli gizi, dr. rini astuti, mengatakan, “tetelan sapi, meskipun dianggap sebagai bagian sisa, memiliki kandungan gizi yang tidak kalah dengan daging utama. jika diolah dengan benar, tetelan dapat menjadi sumber nutrisi yang baik bagi tubuh.”
di berbagai daerah di indonesia, tetelan sapi sering dijadikan bahan utama untuk aneka masakan tradisional.
baca juga:manfaat dan keunikan buah salak : buah eksotis yang penuh khasiat
baca juga:daun kucing galak : potensi herbal alami dengan manfaat luar biasa
berikut beberapa olahan populer:
sop tetelan menjadi salah satu hidangan favorit karena kuahnya yang gurih dan kaya rasa.
ditambah dengan sayuran seperti wortel dan kentang, hidangan ini menjadi makanan yang lezat sekaligus bergizi.
diolah dengan bumbu kecap, cabai, dan bawang merah, oseng tetelan memberikan cita rasa manis dan pedas yang cocok disantap dengan nasi hangat.
hidangan ini sering ditemukan di rumah makan padang. gulai tetelan memiliki rasa santan yang kaya dan bumbu rempah yang khas, menjadikannya salah satu pilihan menu favorit masyarakat.
beberapa pedagang bakso menambahkan tetelan ke dalam kuah bakso untuk memberikan rasa yang lebih gurih. tekstur kenyal tetelan juga menjadi daya tarik tersendiri.
selain menjadi pilihan ekonomis bagi konsumen, tetelan sapi juga memberikan dampak positif bagi pedagang dan pengusaha kuliner.
harganya yang lebih murah memungkinkan pedagang kecil untuk tetap menyediakan menu daging tanpa menaikkan harga secara signifikan.
pak hadi, seorang pedagang bakso di jakarta selatan, mengungkapkan bahwa penambahan tetelan sapi dalam kuah baksonya membuat rasa lebih gurih dan disukai pelanggan. “tetelan itu selain murah, bikin rasa kuah jadi lebih sedap. pelanggan banyak yang suka karena ada tekstur daging kecil-kecil di dalamnya,” ujarnya.
di pasar tradisional, harga tetelan sapi bervariasi, mulai dari rp40.000 hingga rp70.000 per kilogram, tergantung kualitas dan lokasi. harga ini jauh lebih terjangkau dibandingkan daging sapi segar yang bisa mencapai rp150.000 per kilogram atau lebih.
agar mendapatkan tetelan sapi yang berkualitas, berikut beberapa tips yang bisa anda ikuti:
pastikan tetelan memiliki warna merah segar dan tidak berbau menyengat. hindari tetelan yang sudah berubah warna atau berlendir.
sebelum diolah, rendam tetelan dalam air hangat untuk menghilangkan kotoran atau lemak berlebih. setelah itu, rebus tetelan selama beberapa menit untuk memastikan kebersihannya.
tetelan sapi cocok dengan bumbu rempah yang kuat, seperti kunyit, jahe, dan bawang putih. penggunaan rempah-rempah ini juga membantu mengurangi aroma amis pada tetelan.
dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap tetelan sapi, peluang bisnis olahan tetelan menjadi semakin menjanjikan.
mulai dari usaha makanan rumahan hingga restoran besar, tetelan sapi dapat diolah menjadi berbagai produk kuliner yang menarik.
salah satu contoh sukses adalah bu sri, pemilik usaha katering di surabaya, yang berhasil meningkatkan omzetnya dengan menjual sop tetelan sebagai menu andalan.
“awalnya saya hanya coba-coba. ternyata banyak pelanggan yang suka, terutama karena harganya terjangkau dan rasanya lezat,” ungkapnya.
tetelan sapi membuktikan bahwa bagian yang sering dianggap kurang bernilai dapat diolah menjadi hidangan yang lezat, bergizi, dan ekonomis.
dengan pengolahan yang tepat, tetelan sapi dapat menjadi solusi bagi masyarakat yang ingin menikmati daging dengan harga terjangkau tanpa mengurangi kualitas rasa dan manfaat gizi.
selain itu, potensi bisnis dari olahan tetelan sapi juga membuka peluang bagi para pengusaha kuliner untuk berkembang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 19 Januari 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan