Burgo : Kuliner Khas Palembang yang Wajib Dicicipi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 13 Dec 2024 - 07:30

Burgo, hidangan khas Palembang yang penuh cita rasa Nikmati kelembutan adonan tepung beras yang kenyal, berpadu dengan kuah santan rempah yang gurih-Foto: instagram@noviria13-

burgo : kuliner khas palembang yang wajib dicicipi                            kuliner,koranpalpos.com - palembang, kota yang terkenal dengan berbagai kuliner lezatnya, kembali menyuguhkan makanan khas yang menggugah selera: burgo.
makanan tradisional ini mungkin tidak sepopuler pempek atau tekwan, namun rasanya yang khas dan proses pembuatannya yang unik membuat burgo layak untuk dicicipi oleh setiap pencinta kuliner.
burgo merupakan hidangan yang berasal dari palembang, tepatnya dari daerah perdesaan.
kata “burgo” sendiri diyakini berasal dari bahasa melayu yang berarti “tebal” atau “padat,” merujuk pada tekstur dari adonan tepung beras yang digunakan dalam hidangan ini.
baca juga:seafood: kuliner lezat dan kaya gizi yang selalu dicari
baca juga:ketan: kuliner tradisional yang tetap digemari sepanjang masa
makanan ini telah ada sejak lama, bahkan sebelum masa penjajahan belanda.
meskipun tidak memiliki catatan sejarah yang jelas, burgo tetap terjaga keberadaannya hingga kini sebagai bagian dari kuliner khas palembang.
burgo awalnya disajikan sebagai makanan untuk sarapan atau makan siang, dengan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di sekitar rumah.
kini, burgo telah berkembang dan bisa ditemukan di berbagai warung makan khas palembang, bahkan di luar kota sebagai makanan khas yang dikenalkan oleh penduduk palembang.
baca juga:donat: camilan kesukaan anak-anak yang selalu jadi favorit
baca juga:kue lidah kucing : keistimewaan dan daya tarik di setiap gigitan
pada dasarnya, burgo terdiri dari dua komponen utama: adonan tepung beras dan kuah yang kaya rempah.
adonan tepung beras tersebut dibentuk menjadi lembaran tipis, lalu dipotong memanjang seperti mie.
proses pembuatan adonan ini juga cukup unik, di mana tepung beras dicampur dengan air matang dan sedikit garam, kemudian dimasak hingga menjadi adonan kenyal.
setelah itu, adonan dipanaskan dalam cetakan datar yang serupa dengan pemanggang, sehingga menghasilkan lembaran tepung yang elastis.
baca juga:kue bugis labu : paduan tradisi dan inovasi kuliner nusantara
baca juga:nasi uduk kuning : sajian legendaris dengan rasa yang menggugah selera
kuah burgo adalah yang menjadi daya tarik utama dari hidangan ini.
kuah burgo terbuat dari campuran santan kelapa yang gurih, rempah-rempah seperti serai, daun salam, dan bawang merah, serta tambahan daging ayam atau ikan.
kuah ini dimasak dengan bumbu yang meresap sempurna, memberikan rasa yang kaya dan nikmat.
setelah adonan tepung beras matang, potongan-potongan burgo tersebut disajikan dengan kuah yang sudah siap.
di atasnya, biasanya akan ditambahkan irisan daun bawang, bawang goreng, dan sedikit sambal untuk memberikan sensasi rasa pedas yang segar.
hasilnya adalah hidangan yang memiliki rasa gurih, pedas, dan sedikit manis dari santan kelapa.
meskipun burgo pada umumnya disajikan dengan kuah santan, seiring berjalannya waktu, banyak variasi yang muncul.
beberapa warung makan di palembang kini menawarkan burgo dengan isian yang lebih beragam, seperti daging sapi atau bahkan seafood, seperti cumi-cumi dan udang.
ada juga yang menambahkan sayuran seperti tauge atau daun kemangi untuk menambah kesegaran hidangan.
di beberapa daerah, burgo juga dapat disajikan dengan tambahan kuah yang lebih kental atau berbumbu lebih pedas, sesuai dengan selera lokal.
namun, meskipun variasinya banyak, burgo tetap mempertahankan cita rasa aslinya yang khas, yaitu perpaduan antara gurihnya kuah santan dan kenyalnya adonan tepung beras.
di palembang, burgo telah menjadi makanan tradisional yang banyak dicari wisatawan, baik itu wisatawan lokal maupun mancanegara.
berbagai warung makan dan restoran di palembang kini menyajikan burgo sebagai menu andalan, tidak hanya untuk warga palembang sendiri tetapi juga bagi para pelancong yang datang untuk mencicipi kuliner lokal.
para pengusaha kuliner pun tidak ketinggalan memanfaatkan potensi burgo untuk memperkenalkan kuliner khas palembang ini ke berbagai penjuru negeri.
bahkan, beberapa restoran palembang di luar kota telah memasukkan burgo dalam daftar menu mereka, memberikan kesempatan kepada orang-orang di luar palembang untuk menikmati hidangan yang menggugah selera ini.
tak jarang, burgo juga dihadirkan dalam festival kuliner atau acara budaya, menjadi bagian dari upaya pelestarian dan promosi kuliner tradisional indonesia.
selain rasanya yang lezat, burgo juga menawarkan manfaat kesehatan yang tidak kalah menarik.
sebagai hidangan yang menggunakan bahan utama tepung beras dan santan kelapa, burgo kaya akan karbohidrat, serat, dan lemak sehat yang memberikan energi untuk memulai hari.
santan kelapa juga dikenal memiliki banyak manfaat, seperti meningkatkan imunitas tubuh dan memberikan kulit yang sehat.
bumbu rempah yang digunakan dalam kuah burgo, seperti serai dan daun salam, juga memiliki sifat antiinflamasi dan dapat membantu pencernaan.
namun, seperti halnya makanan lainnya, konsumsi burgo sebaiknya dilakukan dengan bijak, mengingat kandungan lemak yang cukup tinggi pada santan kelapa.
jika dinikmati secara moderat, burgo bisa menjadi hidangan yang memberikan kepuasan kuliner dan manfaat kesehatan yang baik.
burgo adalah contoh nyata betapa kaya dan beragamnya kuliner tradisional indonesia.
makanan yang sederhana namun lezat ini menunjukkan betapa pentingnya melestarikan warisan kuliner bangsa.
bagi siapa pun yang berkunjung ke palembang, burgo adalah salah satu kuliner yang wajib dicicipi, karena tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menawarkan cerita sejarah dan tradisi yang mendalam tentang budaya masyarakat palembang.
jadi, jika anda belum pernah mencoba burgo, pastikan untuk mencicipinya dalam perjalanan kuliner anda selanjutnya ke palembang.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan