Resep Lezat Kolak Biji Salak Labu Kuning

Reporter: Dahlia |

Editor: Maryati |

Jumat , 06 Dec 2024 - 19:17

Biji Salak Labu Kuning-Foto : Pinterest @Ida Farida-

resep lezat kolak biji salak labu kuning                            koranpalpos.com - kolak biji salak adalah salah satu hidangan khas indonesia yang populer sebagai takjil atau camilan manis, terutama saat bulan ramadan.
hidangan ini memadukan rasa manis gula merah dan gurih santan, dengan tekstur kenyal biji salak yang terbuat dari ubi.
berikut ini adalah resep lengkapnya untuk 5 porsi, yang dapat disiapkan dalam waktu sekitar satu jam.
bahan-bahan utama:
baca juga:kue lapis legit gula merah sajian tradisional dengan sentuhan modern
baca juga:nasi goreng ikan teri : hidangan legendaris yang tak pernah lekang oleh waktu
- 350 gram ubi kuning
- 5 sendok makan tepung ketan
- 1/4 sendok makan garam
- air secukupnya
baca juga:lezat dan sehat : pindang kerang, sajian tradisional yang kian populer
baca juga:neymar tegaskan bahagia di al hilal
bahan untuk rebusan:
- 700 ml air
- 150 gram gula merah (iris halus agar mudah larut)
- 1,5 sendok makan tepung ketan (larutkan dengan sedikit air untuk pengental)
baca juga:selai nanas: cita rasa tradisional yang selalu menggoda
baca juga:kicak singkong : makanan tradisional yang menggugah selera
- 1/4 sendok teh garam
- daun pandan secukupnya
bahan kuah santan:
- 300 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
langkah-langkah membuat kolak biji salak:
1. membuat biji salak
kukus ubi kuning hingga matang dan empuk (sekitar 20–30 menit).
setelah itu, angkat dan biarkan sedikit dingin.
haluskan ubi dengan garpu atau alat penumbuk hingga teksturnya lembut tanpa gumpalan.
campurkan tepung ketan dan garam ke dalam ubi yang sudah dihaluskan.
aduk hingga adonan bisa dibentuk.
ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil seukuran kelereng.
2. menyiapkan kuah gula merah
dalam panci, campurkan air, gula merah, garam, dan daun pandan.
masak dengan api sedang hingga gula merah larut sepenuhnya dan mendidih. saring jika diperlukan untuk menghilangkan kotoran dari gula merah.
masukkan bulatan ubi yang sudah dibuat sebelumnya ke dalam kuah yang mendidih.
masak hingga bulatan ubi mengapung, menandakan bahwa biji salak telah matang.
tambahkan larutan tepung ketan sebagai pengental, lalu aduk hingga kuah mengental dengan sempurna.
3. membuat kuah santan
di panci terpisah, rebus santan bersama daun pandan dengan api kecil.
aduk terus untuk mencegah santan pecah. setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
4. penyajian kolak biji salak
tuangkan biji salak yang sudah matang ke dalam mangkuk saji.
tambahkan kuah gula merah dan siram dengan santan gurih di atasnya.
sajikan kolak biji salak ini selagi hangat atau dingin sesuai selera.
tips sukses membuat kolak biji salak:
gunakan ubi kuning untuk mendapatkan warna alami yang cantik.
aduk santan secara konsisten saat merebus agar tidak pecah.
simpan kolak di dalam kulkas jika ingin menyajikannya dingin untuk suasana yang lebih segar.
kolak biji salak ini bukan hanya enak, tetapi juga membawa kenangan akan kehangatan tradisi kuliner nusantara.
cocok untuk menemani momen berbuka puasa atau sekadar dijadikan camilan keluarga.

Tag

Share

Koran Terkait

Kembali ke koran edisi Palembang Pos 7 Desember 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan