Pempek Kulit : Variasi Baru Pempek yang Semakin Populer di Palembang

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 05 Dec 2024 - 08:30

Inovasi kuliner Palembang yang memadukan cita rasa tradisional dengan sentuhan baru Nikmati kenyalnya kulit ikan yang lezat, dipadukan dengan kuah cuko pedas manis yang menggugah selera-Foto: instagram@legitfooddiary-

pempek kulit : variasi baru pempek yang semakin populer di palembang                            kuliner,koranpalpos.com – pempek, makanan khas palembang yang sudah terkenal di seluruh indonesia, kini memiliki varian baru yang semakin diminati oleh masyarakat, yaitu pempek kulit.
bagi penggemar pempek, hadirnya varian ini menjadi pilihan menarik yang menggugah selera, apalagi bagi mereka yang ingin menikmati cita rasa pempek dengan bahan yang berbeda namun tetap mempertahankan kekhasannya.
pempek adalah makanan yang terbuat dari ikan dan tepung kanji, yang telah menjadi ikon kuliner palembang.
tradisionalnya, pempek dibuat dengan menggunakan ikan tenggiri, meski kini berbagai jenis ikan juga digunakan.
baca juga:kue pai: kelezatan manis yang tak lekang oleh waktu
baca juga:es blewah serut : sensasi segar yang menggugah selera di indonesia
pempek umumnya disajikan dengan kuah cuko yang pedas manis.
pempek kulit hadir sebagai inovasi dalam dunia kuliner, yang memanfaatkan kulit ikan sebagai bahan utama.
seperti halnya pempek pada umumnya, pempek kulit juga terbuat dari campuran ikan dan tepung tapioka.
namun, yang membedakan adalah penggunaan kulit ikan yang diolah secara khusus.
baca juga:cimol nampol : jajanan kekinian yang viral dan disukai semua kalangan
baca juga:lempeng pisang : kudapan tradisional yang lezat dan kaya nutrisi
kulit ikan yang biasanya dianggap limbah ternyata memiliki tekstur kenyal dan rasa yang unik jika diproses dengan tepat.
sebagai variasi dari pempek, pempek kulit menawarkan pengalaman baru dalam menikmati kuliner palembang.
proses pembuatan pempek kulit cukup mirip dengan pembuatan pempek pada umumnya.
kulit ikan dibersihkan dan direbus untuk menghilangkan bau amis dan kotoran.
baca juga:es lilin: camilan segar yang menghidupkan kenangan masa kecil
baca juga:durian : raja buah dengan cita rasa unik yang menggoda selera
setelah itu, kulit ikan tersebut dicampur dengan adonan tepung kanji dan bumbu-bumbu khas pempek, kemudian dibentuk sesuai selera, baik itu pempek lenjer, pempek kapal selam, atau pempek model lainnya.
setelah dibentuk, pempek kulit digoreng hingga berwarna kecokelatan dan garing di luar namun tetap kenyal di dalam.
setelah matang, pempek ini disajikan dengan kuah cuko yang terdiri dari air asam, gula merah, cabai, dan bawang putih.
kuah cuko yang pedas manis memberikan perpaduan rasa yang sempurna untuk menyempurnakan pempek kulit.
yang membuat pempek kulit berbeda dari pempek biasa adalah teksturnya yang lebih kenyal.
kulit ikan memberikan dimensi rasa yang unik karena meskipun bahan dasarnya sama, kulit ikan menambahkan kekayaan rasa laut yang khas.
dalam setiap gigitannya, pempek kulit menawarkan sensasi yang berbeda dengan pempek lainnya, dengan kelezatan yang lebih berani dan lebih mengenyangkan.
rasa gurih dari kulit ikan yang dipadukan dengan adonan tepung kanji menciptakan perpaduan rasa yang mengingatkan pada cita rasa asli pempek palembang, namun dengan twist yang lebih menarik.
kuah cuko yang pedas manis juga menambah kenikmatan, menjadikan pempek kulit sebagai hidangan yang dapat memuaskan selera orang yang suka pedas dan gurih.
seiring dengan meningkatnya minat masyarakat terhadap pempek kulit, berbagai rumah makan dan kedai pempek di palembang mulai menyajikan varian ini di menu mereka.
tak hanya itu, pempek kulit juga mulai dikenal di luar palembang dan semakin populer di berbagai kota besar lainnya.
di palembang, pempek kulit kini dapat ditemukan dengan mudah di warung-warung pempek yang menyajikan berbagai varian pempek, baik itu pempek lenjer, kapal selam, atau pempek kulit.
banyak pengunjung yang datang dari luar kota palembang untuk mencicipi pempek kulit.
mereka yang baru pertama kali mencoba pempek kulit merasa terkejut dengan teksturnya yang kenyal dan rasa yang berbeda dari pempek pada umumnya.
beberapa restoran juga mulai menambahkan pempek kulit ke dalam menu mereka sebagai pilihan bagi pelanggan yang ingin mencoba sesuatu yang baru namun tetap dengan cita rasa palembang yang autentik.
selain rasanya yang unik, kulit ikan juga memiliki beberapa manfaat kesehatan.
kulit ikan mengandung kolagen yang baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
kandungan omega-3 pada kulit ikan juga bermanfaat untuk kesehatan jantung.
oleh karena itu, selain lezat, pempek kulit juga dapat menjadi pilihan yang lebih bergizi bagi mereka yang ingin menikmati hidangan dengan manfaat tambahan.
pempek kulit menunjukkan bagaimana kuliner tradisional bisa beradaptasi dengan sentuhan inovasi tanpa meninggalkan akar budayanya.
dengan menggunakan bahan yang sering dianggap limbah, pempek kulit berhasil menghadirkan cita rasa baru yang segar dan menarik.
ini menjadi bukti bahwa kreativitas dalam kuliner dapat menciptakan produk baru yang tetap mempertahankan keaslian rasa dan nilai-nilai tradisional.
bagi pencinta kuliner, pempek kulit adalah pilihan yang patut dicoba, terutama bagi mereka yang ingin menikmati pempek dengan cara yang berbeda.
meskipun masih tergolong baru, pempek kulit memiliki potensi untuk menjadi salah satu hidangan khas palembang yang semakin terkenal dan digemari, tidak hanya di indonesia tetapi juga di dunia internasional.
pempek kulit merupakan inovasi yang berhasil memadukan tradisi dan kreativitas dalam dunia kuliner.
dengan bahan baku yang sering terabaikan, pempek kulit memberikan pengalaman rasa yang baru namun tetap mempertahankan cita rasa asli pempek palembang.
bagi penggemar kuliner, pempek kulit adalah pilihan yang tak boleh dilewatkan dalam menjelajahi ragam makanan khas palembang yang penuh dengan kelezatan dan nilai budaya yang kaya.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Mei 2025

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan