Kelezatan Sup Ekor : Hidangan Tradisional yang Selalu Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Senin , 07 Oct 2024 - 12:18

Kelezatan yang menghangatkan hati! Sup ekor, hidangan tradisional yang selalu memikat selera-Foto: instagram@yatiekitchen-

kelezatan sup ekor : hidangan tradisional yang selalu menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - sup ekor, salah satu hidangan tradisional yang kaya rasa dan menggugah selera, telah menjadi favorit di kalangan masyarakat indonesia.
terbuat dari ekor sapi yang dimasak perlahan dengan bumbu dan rempah-rempah pilihan, sup ini bukan hanya menawarkan cita rasa yang lezat, tetapi juga nilai gizi yang tinggi.
dalam artikel ini, kita akan membahas tentang sejarah, cara pembuatan, serta variasi sup ekor yang dapat ditemukan di berbagai daerah.
sejarah sup ekor di indonesia dapat ditelusuri kembali ke berbagai budaya yang saling memengaruhi.
baca juga:menikmati ayam tumis lapis tauge, hidangan lezat yang menggugah selera
baca juga:bihun goreng : kuliner favorit yang selalu menggoda selera
makanan ini diperkirakan berasal dari pengaruh kuliner tionghoa, yang dikenal dengan masakan berbasis daging dan kuah.
di indonesia, sup ekor menjadi populer di kalangan masyarakat, terutama sebagai hidangan istimewa dalam acara-acara tertentu, seperti perayaan dan pertemuan keluarga.
dalam perkembangan selanjutnya, setiap daerah di indonesia memberikan sentuhan uniknya pada sup ekor.
misalnya, di jakarta, sup ekor dikenal dengan nama "sop buntut," yang biasanya disajikan dengan nasi putih, sambal, dan kerupuk.
baca juga:tahu katsu : alternatif sehat dan lezat dengan cita rasa jepang
baca juga:roti kukus srikaya : hidangan tradisional yang menggoda lidah dan penuh kenangan
sementara itu, di daerah jawa timur, sup ekor sering ditambahkan dengan kecap manis dan bumbu rempah yang lebih kuat, memberikan cita rasa yang lebih kaya.
bahan utama dalam pembuatan sup ekor adalah ekor sapi, yang memiliki tekstur daging yang empuk dan lemak yang memberikan rasa gurih.
selain ekor sapi, bahan-bahan lain yang umum digunakan antara lain:
bumbu dan rempah: bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, daun salam, dan serai.
baca juga:lapa-lapa: makanan khas sulawesi tenggara yang memikat selera
baca juga:pisang goreng: camilan tradisional yang tetap menggoda selera
beberapa resep juga menambahkan rempah seperti merica, cengkeh, dan kayu manis untuk menambah kompleksitas rasa.
sayuran: wortel, kentang, dan seledri sering ditambahkan untuk memberikan rasa manis alami dan tekstur yang lebih beragam.
bahan pelengkap: daun bawang, sambal, dan kerupuk sebagai pelengkap saat menyajikan.
berikut adalah langkah-langkah dalam pembuatan sup ekor:
persiapan daging: cuci bersih ekor sapi dan potong menjadi beberapa bagian. rebus dalam air mendidih selama 10-15 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah.
menumis bumbu: panaskan minyak dalam panci, lalu tumis bawang merah, bawang putih, jahe, dan lengkuas hingga harum.
memasak sup: masukkan ekor sapi yang telah direbus ke dalam panci berisi bumbu tumis.
tambahkan air secukupnya, daun salam, serai, dan rempah lainnya. masak dengan api kecil selama 2-3 jam hingga daging empuk.
menambahkan sayuran: setelah daging empuk, tambahkan sayuran seperti wortel dan kentang.
masak hingga sayuran matang.
penyajian: angkat sup dari kompor, taburi dengan daun bawang cincang, dan sajikan dalam mangkuk dengan nasi putih dan sambal.
meskipun sup ekor memiliki resep dasar yang sama, setiap daerah di indonesia memiliki variasi uniknya.
di daerah sumatera, misalnya, sup ekor sering dimasak dengan bumbu yang lebih pedas dan menggunakan cabai merah.
di bali, sup ekor disajikan dengan kuah yang lebih kental dan sering kali dicampur dengan rempah-rempah khas bali.
selain itu, ada juga variasi internasional dari sup ekor, seperti "oxtail soup" yang berasal dari negara-negara barat, yang memiliki cita rasa dan penyajian yang berbeda, tetapi tetap mempertahankan esensi dari daging ekor yang empuk dan kuah yang kaya rasa.
selain lezat, sup ekor juga memiliki beberapa manfaat kesehatan.
daging sapi mengandung protein tinggi yang baik untuk pertumbuhan dan perbaikan jaringan tubuh.
selain itu, sup yang dimasak dengan rempah-rempah memiliki sifat anti-inflamasi dan dapat membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh.
kandungan kolagen dalam daging ekor juga baik untuk kesehatan kulit, sendi, dan tulang.
dengan demikian, sup ekor bukan hanya menjadi makanan yang menggugah selera, tetapi juga memberikan manfaat gizi yang baik untuk kesehatan.
sup ekor adalah hidangan yang kaya akan sejarah, rasa, dan manfaat kesehatan.
dengan proses pembuatan yang sederhana namun menghasilkan rasa yang kompleks, sup ekor telah menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat indonesia.
variasi yang ada di berbagai daerah menunjukkan kekayaan kuliner indonesia yang beragam.
tak heran jika sup ekor selalu menjadi pilihan untuk dinikmati bersama keluarga dalam suasana hangat dan akrab.
jika anda belum mencobanya, jangan ragu untuk mencoba membuat atau mencicipi sup ekor di restoran terdekat!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 7 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan