Kelezatan Gulai Tunjang, Hidangan Tradisional yang Menggugah Selera

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Kamis , 03 Oct 2024 - 10:17

Kenyal, gurih, dan kaya rempah Gulai tunjang, hidangan khas Minang yang memadukan kikil sapi empuk dengan kuah santan kental beraroma menggugah-Foto: instagram@dapoqpu3-

kelezatan gulai tunjang, hidangan tradisional yang menggugah selera                            kuliner,koranpalpos.com - gulai tunjang adalah salah satu hidangan khas dari sumatera barat yang menjadi favorit banyak orang, terutama bagi pecinta masakan minang.
hidangan ini terbuat dari tunjang atau kikil sapi yang dimasak dalam kuah santan kental yang penuh dengan rempah-rempah khas, memberikan cita rasa yang kaya dan menggugah selera.
keunikan gulai tunjang terletak pada tekstur kikil yang kenyal dan lembut, berpadu sempurna dengan bumbu gulai yang berani.
masakan minang terkenal dengan kekayaan rempah dan bumbu yang kompleks.
baca juga:tumis ketan : kelezatan khas yang menggugah selera
baca juga:es kacang hijau ala rumahan : sensasi segar untuk menyegarkan hari
gulai tunjang, salah satu variasi gulai dalam masakan minang, memiliki akar tradisi yang kuat di sumatera barat, terutama di daerah padang.
gulai adalah masakan berbahan dasar santan dengan bumbu rempah yang kaya, dan setiap jenis gulai memiliki bahan utama yang berbeda-beda, mulai dari daging, ikan, ayam, hingga kikil sapi.
tunjang atau kikil sapi dipilih karena memiliki tekstur yang berbeda dari bagian daging lainnya.
selain itu, kikil sapi juga kaya akan kolagen yang dipercaya baik untuk kesehatan kulit dan sendi.
baca juga:es kacang merah : segar dan bergizi di tengah cuaca panas
baca juga:soto ayam : kuliner legendaris yang selalu memikat
dalam budaya kuliner minang, gulai tunjang sering disajikan di rumah makan padang, berdampingan dengan hidangan ikonik lainnya seperti rendang, dendeng balado, dan ayam pop.
untuk menghasilkan gulai tunjang yang sempurna, bahan-bahan yang diperlukan antara lain tunjang atau kikil sapi, santan, serai, daun jeruk, daun kunyit, lengkuas, dan cabai.
bumbu rempah seperti ketumbar, jintan, jahe, kunyit, bawang merah, bawang putih, dan kemiri juga menjadi komponen utama yang wajib ada.
proses pembuatan gulai tunjang memerlukan kesabaran dan ketelitian. kikil sapi harus dimasak terlebih dahulu hingga empuk sebelum dicampur dengan bumbu gulai.
baca juga:fenomena bakso gepeng : varian unik yang semakin populer di kalangan pecinta kuliner
baca juga:nasi goreng terasi : cita rasa autentik yang menggugah selera
ada beberapa cara untuk mempercepat proses pengempukan tunjang, salah satunya dengan merebusnya dalam waktu yang cukup lama atau menggunakan panci presto.
setelah tunjang empuk, bumbu halus yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, cabai, dan rempah lainnya ditumis hingga harum.
kemudian, tunjang yang sudah empuk dimasukkan ke dalam tumisan bumbu, dan ditambahkan santan.
proses memasak ini memerlukan pengadukan yang terus-menerus agar santan tidak pecah dan kuah tetap kental serta kaya rasa.
perpaduan antara bumbu rempah dan santan kental ini menjadi ciri khas gulai tunjang yang membedakannya dari hidangan lain.
salah satu keunikan gulai tunjang adalah perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang hadir dalam setiap suapan.
santan yang digunakan memberikan kekayaan rasa yang creamy dan lembut, sementara rempah-rempah memberikan aroma yang menggugah selera.
tunjang yang empuk namun tetap kenyal menambah tekstur yang menarik ketika dikunyah, memberikan sensasi yang berbeda dari masakan daging biasa.
bagi pecinta makanan pedas, gulai tunjang bisa menjadi pilihan yang pas karena cabai digunakan sebagai salah satu bahan utama bumbunya.
namun, tingkat kepedasan bisa disesuaikan dengan selera, sehingga hidangan ini tetap dapat dinikmati oleh semua kalangan.
meskipun gulai tunjang adalah hidangan yang kaya akan lemak dari santan, kikil sapi yang menjadi bahan utamanya juga memiliki manfaat kesehatan. kikil sapi kaya akan kolagen, protein yang penting untuk kesehatan kulit, rambut, dan persendian.
kolagen juga dikenal dapat membantu meningkatkan elastisitas kulit dan menjaga kelembapan. selain itu, kandungan protein dalam kikil juga baik untuk pertumbuhan otot dan memperbaiki jaringan tubuh yang rusak.
namun, karena kandungan lemak dalam santan yang tinggi, konsumsi gulai tunjang sebaiknya dilakukan dengan bijak, terutama bagi mereka yang memiliki masalah dengan kolesterol atau penyakit jantung.
mengimbangi konsumsi gulai tunjang dengan makanan yang lebih rendah lemak, serta mengonsumsi dalam porsi yang wajar, adalah cara terbaik untuk menikmati hidangan lezat ini tanpa mengorbankan kesehatan.
tidak bisa dipungkiri, gulai tunjang adalah bagian penting dari tradisi kuliner minang.
hidangan ini sering dihidangkan dalam acara-acara besar, seperti perayaan adat, pesta pernikahan, dan momen-momen penting lainnya.
gulai tunjang menjadi simbol kekayaan rasa dan kehangatan dalam budaya makan bersama, di mana setiap orang dapat menikmati hidangan ini dengan nasi hangat dan lauk-pauk lainnya.
di restoran padang, gulai tunjang selalu menjadi salah satu menu andalan.
meskipun harganya bisa lebih mahal dibandingkan menu lainnya, pecinta gulai tunjang rela membayar lebih demi menikmati sensasi rasa yang unik dari hidangan ini.
gulai tunjang juga sering disajikan bersama dengan rendang, sambal ijo, dan sayur nangka, menciptakan perpaduan rasa yang tak tertandingi.
gulai tunjang adalah salah satu kuliner khas indonesia yang patut dibanggakan.
hidangan ini tidak hanya menggugah selera dengan rasa yang kaya dan tekstur yang unik, tetapi juga menjadi simbol kekayaan budaya dan tradisi kuliner nusantara.
bagi para pecinta masakan minang, gulai tunjang adalah pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga atau teman, terutama dalam suasana makan bersama yang hangat.
sebagai hidangan tradisional, gulai tunjang terus berkembang seiring zaman, namun tetap mempertahankan cita rasa khas yang membuatnya disukai sejak dulu hingga sekarang.
jadi, jika anda belum pernah mencoba gulai tunjang, jangan ragu untuk mencicipinya di restoran padang terdekat!*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 4 Oktober 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan