Ragit: Kuliner Khas Palembang yang Lezat dan Unik

Reporter: Icha |

Editor: Dahlia |

Selasa , 10 Sep 2024 - 08:20

Ragit: Kuliner Khas Palembang yang Lezat dan Unik-foto : tangkapan layar ig, dentist.chef--

Meskipun tidak sepopuler pempek ragit tetap menjadi hidangan yang memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat Palembang terutama di kalangan keluarga tradisional.

Ragit biasanya disajikan pada acara-acara adat, pernikahan atau saat menyambut tamu-tamu penting sebagai bentuk penghormatan.

Hidangan ini juga memiliki pengaruh dari budaya Timur Tengah dan India terlihat dari penggunaan bumbu kari dan cara penyajiannya yang mirip dengan roti jala.

Palembang sebagai kota pelabuhan yang pernah menjadi pusat Kerajaan Sriwijaya banyak terpengaruh oleh budaya asing termasuk dalam hal kuliner.

Pengaruh tersebut tercermin dalam berbagai masakan termasuk ragit yang memiliki sentuhan cita rasa dari luar namun tetap diadaptasi dengan bumbu lokal.

Salah satu yang membuat ragit istimewa adalah kombinasi rasa gurih dari adonan ragit dan kuah kari yang kental.

Bumbu-bumbu seperti kunyit, ketumbar, jahe, serai dan santan dipadukan untuk menciptakan kuah kari yang pekat dan harum.

Biasanya, daging yang digunakan dalam kari adalah daging ayam atau sapi yang dimasak hingga empuk lalu disajikan bersama lembaran ragit yang dilipat rapi.

BACA JUGA:Makanan Khas Manado: Perpaduan Rasa Pedas dan Segar dari Sulawesi Utara

Ragit biasanya disajikan dalam porsi yang cukup besar sehingga dapat dinikmati sebagai hidangan utama.

Makanan ini cocok disantap saat makan siang atau makan malam terutama bagi mereka yang menyukai hidangan bersantan dengan cita rasa yang kaya rempah.

Meski dulunya lebih sering dihidangkan pada acara-acara besar atau hari raya, ragit kini semakin mudah ditemukan di warung-warung makan tradisional di Palembang.

Beberapa rumah makan atau warung khusus makanan khas Palembang menyajikan ragit sebagai salah satu menu andalan mereka.

ragit: kuliner khas palembang yang lezat dan unik                            kuliner, koranpalpos.com - palembang, ibu kota provinsi sumatera selatan terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya yang menggugah selera. 
selain pempek yang mendunia ada satu lagi hidangan khas yang patut dicoba yaitu ragit.
 makanan ini memiliki cita rasa yang unik dan khas serta sering disajikan pada acara-acara spesial dan perayaan di palembang. 
ragit tidak hanya menawarkan rasa yang lezat tetapi juga menyimpan sejarah panjang sebagai bagian dari warisan kuliner kota ini.
baca juga:kerang hijau : rahasia nutrisi dan keberagaman kuliner
baca juga:lontong daun pisang : kuliner tradisional yang menyegarkan dari indonesiaragit adalah sejenis makanan berbentuk seperti roti jala atau crepes tipis yang dibuat dari adonan tepung terigu. 
teksturnya lembut dan sedikit kenyal serta biasanya dihidangkan bersama kuah kari yang kental dan gurih.
 adonan ragit diolah dengan cara dicetak atau dijaring di atas wajan datar sehingga membentuk jalinan yang menyerupai jaring laba-laba. 
makanan ini sering disajikan dengan tambahan daging ayam, daging sapi atau ikan yang dimasak dalam bumbu kari.
baca juga:tempe makanan fermentasi tradisional yang mendunia
baca juga:tahu kuning : makanan tradisional yang kian populer di indonesiameskipun tampilannya sederhana ragit memiliki cita rasa yang kompleks. 
kuah karinya kaya akan rempah dengan rasa yang gurih dan sedikit pedas menciptakan perpaduan sempurna dengan tekstur lembut dari ragit itu sendiri. 
proses pembuatannya yang memerlukan keahlian tangan membuat ragit menjadi hidangan istimewa yang tidak mudah ditemukan di sembarang tempat.ragit dipercaya sudah menjadi bagian dari budaya kuliner palembang sejak lama. 
baca juga:seruit : kelezatan kuliner tradisional khas lampung
baca juga:manis legit es kacang merah palembang, sajian segar penuh kelezatan
meskipun tidak sepopuler pempek ragit tetap menjadi hidangan yang memiliki tempat tersendiri di hati masyarakat palembang terutama di kalangan keluarga tradisional. 
ragit biasanya disajikan pada acara-acara adat, pernikahan atau saat menyambut tamu-tamu penting sebagai bentuk penghormatan.hidangan ini juga memiliki pengaruh dari budaya timur tengah dan india terlihat dari penggunaan bumbu kari dan cara penyajiannya yang mirip dengan roti jala. 
palembang sebagai kota pelabuhan yang pernah menjadi pusat kerajaan sriwijaya banyak terpengaruh oleh budaya asing termasuk dalam hal kuliner. 
baca juga:oleh-oleh khas padang: pesona kuliner dan kerajinan dari ranah minang
baca juga:makanan khas padang: keajaiban rasa dari ranah minang
pengaruh tersebut tercermin dalam berbagai masakan termasuk ragit yang memiliki sentuhan cita rasa dari luar namun tetap diadaptasi dengan bumbu lokal.salah satu yang membuat ragit istimewa adalah kombinasi rasa gurih dari adonan ragit dan kuah kari yang kental. 
bumbu-bumbu seperti kunyit, ketumbar, jahe, serai dan santan dipadukan untuk menciptakan kuah kari yang pekat dan harum.
 biasanya, daging yang digunakan dalam kari adalah daging ayam atau sapi yang dimasak hingga empuk lalu disajikan bersama lembaran ragit yang dilipat rapi.
baca juga:makanan khas papua: warisan kuliner dari tanah cenderawasih
baca juga:makanan khas manado: perpaduan rasa pedas dan segar dari sulawesi utararagit biasanya disajikan dalam porsi yang cukup besar sehingga dapat dinikmati sebagai hidangan utama. 
makanan ini cocok disantap saat makan siang atau makan malam terutama bagi mereka yang menyukai hidangan bersantan dengan cita rasa yang kaya rempah.meski dulunya lebih sering dihidangkan pada acara-acara besar atau hari raya, ragit kini semakin mudah ditemukan di warung-warung makan tradisional di palembang. 
beberapa rumah makan atau warung khusus makanan khas palembang menyajikan ragit sebagai salah satu menu andalan mereka. 
baca juga:makanan khas betawi: kekayaan rasa dan tradisi yang tetap terjaga
baca juga:mengapa pempek telur besar dikenal sebagai pempek kapal selam?
masyarakat lokal dan wisatawan pun dapat menikmatinya sebagai salah satu pilihan kuliner khas saat berkunjung ke kota ini.ragit juga menjadi bagian penting dari identitas kuliner palembang. 
seiring dengan semakin meningkatnya minat terhadap makanan tradisional ragit mulai mendapatkan tempat di hati para pencinta kuliner di luar palembang. 
upaya untuk melestarikan makanan tradisional seperti ragit menjadi semakin penting dalam menghadapi perkembangan zaman dan globalisasi.
baca juga:keunikan ambon pandan suji, kudapan tradisional yang mulai dilupakan
baca juga:gulai tahu kemumu : kuliner khas yang menggugah seleradalam beberapa tahun terakhir potensi kuliner tradisional indonesia semakin mendapat perhatian baik di dalam negeri maupun di luar negeri. 
makanan khas seperti ragit memiliki potensi besar untuk diperkenalkan lebih luas sebagai salah satu hidangan unggulan dari palembang. 
dengan cita rasanya yang lezat dan proses pembuatan yang unik ragit dapat menarik minat pencinta kuliner yang ingin mencicipi makanan otentik dari sumatera selatan.ragit juga bisa dikembangkan lebih lanjut dengan variasi baru atau penyajian yang lebih modern tanpa menghilangkan unsur tradisionalnya. 
baca juga:pendap: menyelami kelezatan kuliner tradisional bengkulu
baca juga:mengapa ayam kecap khas palembang selalu ada di setiap acara hajatan?
ini bisa menjadi langkah untuk memperkenalkan ragit ke generasi muda dan para wisatawan yang berkunjung ke palembang.bagi para pencinta kuliner ragit adalah hidangan yang wajib dicoba saat berkunjung ke palembang karena di balik kesederhanaannya tersimpan cita rasa yang luar biasa.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 22 November 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan