Rendang Jengkol : Kuliner Tradisional yang Menarik Selera dan Penuh Gizi

Reporter: Yuli |

Editor: Dahlia |

Jumat , 23 Aug 2024 - 15:34

Rendang jengkol, perpaduan unik antara cita rasa rendang yang kaya rempah dengan tekstur kenyal jengkol. Bagi yang berani mencoba, siap-siap jatuh cinta pada kelezatannya-Foto: Instagram @seleramakan-

rendang jengkol : kuliner tradisional yang menarik selera dan penuh gizi                            kuliner,koranpalpos.com - rendang jengkol adalah salah satu variasi rendang yang unik dan menggugah selera.
rendang sendiri dikenal sebagai masakan khas sumatera barat yang memiliki cita rasa gurih dan kaya rempah.
rendang jengkol memadukan kelezatan rendang dengan jengkol, bahan makanan yang seringkali mendapatkan stigma negatif karena aroma dan rasanya yang khas.
namun, bagi pecinta jengkol, olahan ini adalah surga kuliner yang tidak boleh dilewatkan.
baca juga:opor ayam kampung : hidangan klasik yang tetap menggugah selera
baca juga:lapis tapioka semangka : kreasi unik dari kue tradisional indonesia
rendang berasal dari budaya minangkabau di sumatera barat.
pada awalnya, rendang dibuat dari daging sapi yang dimasak dalam waktu yang sangat lama dengan berbagai rempah-rempah seperti lengkuas, serai, cabai, bawang merah, bawang putih, dan lainnya.
proses memasaknya yang panjang menjadikan rendang memiliki tekstur yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
rendang sendiri bahkan telah dinobatkan sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
baca juga:churros kudapan lezat yang kembali populer di tengah masyarakat
baca juga:kue tok ketan hitam sajian tradisional yang tetap memikat di era modern
jengkol, yang memiliki nama ilmiah archidendron pauciflorum, adalah biji dari tanaman yang banyak ditemukan di wilayah asia tenggara, termasuk indonesia.
meski memiliki aroma yang kuat dan tajam, jengkol tetap digemari oleh banyak orang karena rasanya yang khas dan teksturnya yang kenyal.
kombinasi antara jengkol dan rendang muncul sebagai variasi masakan yang memperkaya khazanah kuliner indonesia.
di beberapa daerah di sumatera barat, rendang jengkol bukanlah hal yang asing dan justru menjadi salah satu sajian favorit yang kerap disajikan dalam acara-acara penting atau hari-hari besar.
baca juga:kuliner lezat telur ikan tenggiri kenikmatan laut yang penuh gizi
baca juga:pindang kepala ikan tenggiri kelezatan tradisional yang menyegarkan
membuat rendang jengkol tidak jauh berbeda dengan rendang daging pada umumnya. prosesnya dimulai dengan merebus jengkol hingga empuk dan kulitnya mudah dikupas.
setelah direbus, jengkol kemudian dipipihkan agar bumbunya bisa lebih meresap.
bumbu rendang yang digunakan terdiri dari berbagai macam rempah-rempah yang dihaluskan, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, ketumbar, lengkuas, jahe, kunyit, serai, dan daun jeruk. semua bumbu tersebut kemudian ditumis hingga harum, lalu ditambahkan santan kelapa yang kental.
jengkol yang telah dipipihkan kemudian dimasukkan ke dalam campuran bumbu dan santan tersebut, lalu dimasak dengan api kecil dalam waktu yang cukup lama.
salah satu kunci kelezatan rendang jengkol adalah kesabaran dalam memasaknya.
rendang jengkol harus dimasak hingga santannya menyusut dan bumbunya mengental, yang biasanya memakan waktu beberapa jam.
proses memasak yang lambat ini membuat bumbu-bumbu meresap sempurna ke dalam jengkol, sehingga menghasilkan cita rasa yang gurih dan nikmat.
meski seringkali dihindari karena baunya yang menyengat, jengkol sebenarnya memiliki banyak manfaat bagi kesehatan.
jengkol kaya akan protein nabati, serat, dan berbagai vitamin dan mineral seperti vitamin c, vitamin a, dan zat besi.
kandungan serat yang tinggi dalam jengkol juga dapat membantu memperlancar pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
selain itu, jengkol juga diketahui memiliki sifat diuretik, yang dapat membantu memperlancar buang air kecil dan membersihkan ginjal.
namun, karena kandungan asam jengkolat yang dapat menyebabkan masalah pada saluran kemih jika dikonsumsi berlebihan, jengkol sebaiknya dikonsumsi dalam jumlah yang wajar.
di kalangan masyarakat, rendang jengkol masih menjadi perdebatan.
bagi mereka yang tidak menyukai jengkol, aroma khasnya dianggap mengganggu dan rasanya kurang enak.
namun, bagi penggemar jengkol, rendang jengkol adalah salah satu olahan yang sangat nikmat dan menggugah selera.
bahkan, tidak sedikit orang yang menganggap rendang jengkol lebih lezat daripada rendang daging biasa.
dalam beberapa tahun terakhir, rendang jengkol mulai mendapatkan tempat di hati masyarakat luas.
hal ini tidak lepas dari upaya para koki dan pecinta kuliner yang terus mengenalkan rendang jengkol sebagai salah satu makanan tradisional yang layak untuk dicoba.
di berbagai restoran dan rumah makan, rendang jengkol kini bisa ditemukan sebagai salah satu menu andalan yang cukup diminati.
rendang jengkol adalah contoh sempurna dari kekayaan kuliner indonesia yang tak terbatas.
dengan perpaduan antara cita rasa rendang yang kaya akan rempah dan keunikan jengkol, hidangan ini menawarkan pengalaman kuliner yang berbeda dan tak terlupakan.
bagi yang belum pernah mencobanya, rendang jengkol patut masuk dalam daftar makanan yang harus dicicipi.
meski mungkin tidak semua orang menyukai jengkol, bagi mereka yang berani mencoba, rendang jengkol bisa menjadi salah satu makanan favorit yang terus diingat.*

Tag

Share

Koran Edisi Terbaru

Baca Koran Palembang Pos 31 Agustus 2024

Berita Terkini

Berita Terpopuler

Berita Pilihan